功效可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆皮在我们的生活中是非常实惠、便宜的一种食物,对于我们的身体健康是非常有益的。但豆皮应该要怎么吃才能被我们的身体更好地吸收呢,有哪些人是不适合吃豆皮的呢,孕妇吃了豆皮会不会对身体有害呢,等等这些问题,我们来认识一下吧。
豆皮怎么吃
1、可以凉拌着吃。首先可以把豆皮洗干净之后切成丝,再把它放到锅中和水一起煮开,然后捞出,按照个人口味,添加适量的调味料,比如盐、花生油、辣椒酱、糖等,搅拌均匀之后就可以吃了。
2、用来炒也很好吃。先把豆皮洗干净之后切成丝,再把水倒入锅中,把豆皮放入锅中和水一起煮,然后捞出。再放油去炒,再加入适量的调味料,葱、盐、糖一起炒,再炒一两分钟就可以盛出了。
3、和鸡一起炖来吃也非常有营养。虽然这道菜耗费的时间有点久,但却很好吃又有营养。可以按个人的口味,加入适量不同的调味料,比如酱油、料酒、辣椒、八角等。先用大火煮开水之后,再转到小火炖,大概炖1个小时左右,再放适量的盐进去。再炖大概28分钟左右,然后再放一次盐,就可以盛出了。
4、可以和肉丝、青椒一起炒来吃。加入适量的姜、蒜、或其他辣椒、生抽等调味料。不但美味又有营养。
如果喜欢吃辣,还可以做香辣豆皮来吃,可以加适量的培根、青红辣椒、蒜一起炒,营养更加均衡。
5、也可以把豆皮做成汤来喝。还可以加入冬菇、冬笋、胡萝卜,使营养更加均衡丰富,可以很好地被身体吸收。
豆皮的营养价值
1、豆皮含有非常丰富的人体所需要的营养成分,比如氨基酸、蛋白质等。可以健脾养胃、排毒养颜,使皮肤更加有弹性,对人的身体健康是非常有益的。感冒的时候,还可以止咳化痰。
2、豆皮中还含有大量的钙、钾、铁等身体所需要的微量元素。可以保护肝脏,对于肝功能不好的人,或者有肝炎的人有很好的缓解和治疗作用。
3、还可以降低高血压、高胆固醇等疾病。比较适合老人和小孩吃。可以提高小孩身体的免疫力,增强体质,帮助身体更好地生长发育。老人吃了还可以延缓衰老,提高记忆力,减少皱纹等。
3、孕妇也非常适合吃,可以帮助孕妇身体更好更快地恢复。还可以帮助孕妇催奶,补充奶水。豆皮中还有大量的钙质,可以预防和缓解骨质疏松的症状。还可以预防心脏病、心血管等疾病。豆皮还非常容易被身体吸收和消化,不会对胃造成很大的负担,可以放心地吃。
豆皮的适宜人群
一般人都可以吃。尤其是老人、小孩、孕妇等身体虚弱,体质差的人吃,可以提高身体的免疫力,增强体质。
胃、和肝功能不好的人也适合吃,因为豆皮非常容易被身体吸收和消化,不会对身体和胃造成很大的负担。
有高血压、高胆固醇等疾病的人也适合吃。因为豆皮里面有大量的氨基酸、钙、铁等身体所需要的微量元素,可以降低高血压,高胆固醇。
吃豆皮会长胖吗
豆皮中含有比较丰富的蛋白质;脂肪和碳水化合物相对少一点,热量适中。
吃豆皮会不会长胖,一般根据每个人的体质而定。因为每个人身体的体质是不一样的,有的人体质很容易长胖,有人的体质就算吃了很多东西也很难长胖。会不会长胖,还和豆皮的烹饪方法、以及食用的数量有关系。
一般的人如果吃太多的话,还是很容易会长胖的。最好每天每次要适量地吃,因为豆皮里面有很多蛋白质,如果吃太多,会很容易会造成腹胀、腹泻等症状出现。
还和烹饪的方法有关。如果在烹饪的过程中放入太多的油,也是很容易会长胖的,如果想减肥,还是少放一点油,尽量吃得清淡一些。
孕妇能吃豆腐皮吗
孕妇是可以吃豆皮的,因为豆皮中有大量丰富的蛋白质,可以帮助孕妇快速地恢复身体,提高孕妇的身体免疫力,增强体质。还可以帮助孕妇催奶,增加奶水。
而豆皮也非常好地被身体消化和吸收,不会对胃和肝功能造成很大的负担。
痛风能吃豆皮吗
最好别吃,会使病情恶化,甚至会诱发痛风。因为痛风的人身体内的血尿酸值是比较高的,如果吃太多豆类的食物,是很容易会诱发痛风的。但如果想吃,可以根据痛风病身体内的尿酸来决定是否可以吃。如果痛风病人体内的尿酸很高,就不能吃。如果比较低,还是可以适量地吃一点的,但也不能吃太多。
豆皮的食用禁忌
豆皮是由黄豆制作加工而成的,而黄豆又是一种寒性的食物。所以胃寒和经常容易腹泻、腹胀的人是不能吃的,会使病情恶化。
肾功能不好的人不适合吃太多。会加重病情,危害身体的健康。脾胃比较虚弱,偏寒的人也不能吃。
经常腹泻或腹泻严重的人也不能吃太多。血尿糖比较高的痛风患者也不能吃,因为豆皮中含有大量的嘌呤的物质,会加重痛风的病情。
有贫血的人也不能吃太多的豆皮,因为豆皮会妨碍铁元素不能很好地被身体所吸收,使贫血的人更加缺铁,加重病情,危害身体的健康。
豆皮的食用剂量
每天大概吃100克左右的蛋白质就可以很好地满足身体的需要了。
而100克的豆皮中一般含有44克左右的蛋白质,所以一般每天吃300-400克的豆皮就可以了,记得一次不要吃太多。
适量的吃豆皮对我们的身体是非常有利的,但是大家也不要贪吃,那就适得其反了。
一、凉拌豆腐皮
材料:豆腐皮3块、香菜少许、姜末适量、花生一把、油、盐、新鲜蔬菜粉、醋、酱油、香油。
练习:
1.芫荽切碎,豆腐皮用清水略泡。
2.烧热油锅,在姜末中翻炒至略带金黄色。
3.倒入沥干水分的豆腐皮,仔细搅拌。
4.然后倒入混合汁,搅拌均匀。
5.搅拌后关火。
6.豆腐皮稍凉后,放入香菜和花生,撒些香油拌匀。
第二,炒豆腐皮
材料:豆腐皮一张,青椒一根,胡萝卜一根,生姜少许,红椒少许,酱油和盐。
练习:
1.将所有材料斜切成小菱形块,用油爆香姜和红辣椒。
2.将剩下的所有材料放入锅中翻炒,加入酱油和盐,翻炒至熟。
第三,油溅豆腐皮
原料:豆皮、青菜、干辣椒、植物油、盐、酱油、醋、油、辣椒。
练习:
1.将豆皮切成条状,放入沸水中焯一下,去除豆腥味。
2.将青菜焯一下,然后取出。
3.一起放入锅中,放入红椒段,锅中放油,烧热后倒入。
4、加入油和胡椒粉、醋、酱油、盐搅拌均匀。
4.爆炒豆腐皮
材料:50克豆皮、色拉油、豆豉和酱油。
练习:
1.准备一张豆皮和一份豆豉。
2、热锅加油,将豆豉放入锅中,小火煸炒至入味。
3.将豆皮洗净,放入水中。
4.炒香后倒入少许酱油。
5、小火煨至豆皮汁可以出锅。
5.辣椒炒豆腐干。
配料:辣椒、豆腐干、大蒜、盐、淀粉、水和油。
练习:
1、花椒去蒂。
2.用斜刀切成细丝。
3.先把豆腐干切成细条。
4.斜着切成菱形块。
5.将粉末和水以1: 5的比例混合成水淀粉。大概半碗水淀粉就够了。
6.大蒜切片,炒锅倒油,油热后将蒜片翻炒,闻到香味后将豆腐干翻炒几下。
7.加入胡椒粉翻炒几下。用盐调味。
8.炒1、2分钟后,将之前准备好的水淀粉倒入锅中,快速翻炒几下,立即出锅。
6.芹菜油炒豆腐皮。
材料:豆皮干50g,芹菜1根,菜籽油适量,花椒3g,干辣椒3个,姜小块,盐适量,新鲜蔬菜粉适量。
练习:
1.干油豆皮提前泡好,芹菜叶洗净。
2.用斜刀把芹菜切成小块,油豆皮撕成小块,姜和辣椒切片。
3.将锅里的油烧热,放入花椒、辣椒、姜片,炒香。
4.加入芹菜,快速翻炒几下。
5.放入油豆皮,将所有材料炒熟。
6.最后加入少许盐和鲜菜粉调味,翻炒均匀。
七、酱焖豆皮
材料:豆腐干(南方也叫百页千张)、青椒、葱花、蒜、酱油、油、淀粉。
练习:
1.锅里放油,放入葱花炒香,倒入适量酱油和水(大概是要放的豆腐干的量)。
2.加入豆腐干翻炒两次。
3.盖上锅盖,大火中煨。
4.将青椒斜切成环状。
5.放入锅中继续煨。
6.水快干的时候,放入蒜片翻炒。
7.加入适量水淀粉勾芡,出锅取汁。
八、红烧豆皮
材料:豆皮300克,水泡黑木耳50克,生姜,八角,桂皮,盐,酱油,干辣椒和适量素汤。
练习:
1.木耳提前泡发,生姜切片。
2.将豆腐皮切成条状,打结。
3.锅中注入适量的油,放入八角、桂皮、花椒,使其变香。
4.加入姜片翻炒。
5.倒入高汤煮沸,加入酱油和盐。
6.煮沸后,加入豆皮疙瘩和木耳。
7.转小火,盖上锅盖,烧至汤汁浓缩。
九、麻辣上瘾煮几千块
材料:两千张,郫县豆瓣酱1勺,麻辣火锅底料1勺,葱姜蒜适量,干红辣椒1个,鲜香酱油几滴,糖少许。
练习:
1.将洋葱、姜、大蒜和干辣椒切碎。
2.将千张洗净,切成条状,放入热水中煮三分钟,捞出控水。
3.热锅放油冷却,放入葱、姜、蒜、干辣椒,爆香。
4.加入一勺郫县豆瓣酱和一勺麻辣火锅底料,炸出红油。
5.加入适量开水,加少许糖调味。
6.加入一千块熟丝,滴几滴鲜美的酱油,煮5分钟,留少量汤汁。
7.在锅里撒一些韭菜。
一万块豆腐皮猪肉卷
材料:猪肉馅600克,鸡蛋2个,肉馅1个,备用淀粉50克-75克,白糖10克,十三香7克,盐10克-15克,蚝油15克-25克,酱油或海鲜酱3勺,大葱50克-100克,料酒2勺,味精适量;生姜(不要放,要放的话尽量切细)和500g千足豆腐。
练习:
1.拌馅:加入鸡蛋,大葱,十三香,白糖,料酒,勺子,各2勺,酱油,各3勺。
2.搅拌:然后用筷子朝一个方向搅拌,将蛋液刷在豆腐干中间,使其在蒸锅中起到粘合剂的作用。
3.卷:从下往上卷两千张,肉可以薄一点。入锅蒸15-20分钟即可出锅!
1、豆腐皮切丝,用热水烫一下。
2、青椒切圈,蒜切片,葱切葱花。
3、将切好的青椒 ,鸡精,盐,糖,孜然放在豆腐皮上。最上面放葱花,两勺辣椒面,蒜片。
4、烧花椒油,豆腐皮吃油 因此油可稍多一点,油热后倒在菜上。
5、最后浇点醋,少许酱油,拌匀开吃。
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