纳豆的味道是什么,该怎么吃

纳豆的味道是什么,该怎么吃

纳豆是一种味道比较独特的食物，因为它是经过发酵的蛋白类食物，很多人都没有办法接受纳豆的味道。其实吃法正确味道还是比较不错的，纳豆的吃法各种各样，可以加入自己喜欢的调味料搅拌以后吃。下面就来给大家介绍一下纳豆的味道以及各种不同的吃法。

纳豆的味道比较特殊，主要就是因为它是经过发酵的蛋白类食物，制作的时间比较长，除了味道鲜美，还有一些其他的不同风味，如果纳豆的蛋白质分解不足，鲜味也就没有那么好，同时还会带有一些苦味，这是因为生成了一些“苦味肽”。所谓“肽”，就是蛋白质碎成的片段。这些肽往往具有健康作用，比如调节免疫系统功能，降低血压，改善消化吸收功能等，可惜味道不够理想。

纳豆拌饭就是一种不错的吃法，需要把纳豆从包装袋里面取出来，然后加入自己喜欢的一些调料，用筷子把纳豆和调料充分的搅拌在一起，一直搅拌到拉丝粘稠的状态就可以吃了，也可以把纳豆倒进煮好的米饭，搅拌均匀以后吃，这种方法是非常简单的。坚持每天吃，纳豆中的活性酶进入体内后，其活性维持半天左右。分早晚两次食用每次吃50g，每天100g最理想。尽可能不加热吃，纳豆活性酶不耐热，加热到70℃活性就消失了。所以不加热吃效果最好。

纳豆的味道是什么？

纳豆具有黏性，气味较臭，味道微甜。
1、纳豆，起源于中国古代，自秦汉（公元前221年-公元22年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品。
2、纳豆具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

日本纳豆是什么味？

纳豆就是发酵了的大豆，味道应该也是我们平常吃的酱豆之类的味道，但是吃过自制纳豆的人们真的是无法形容这种味道，给人们的感觉是非常的诡异，也说不上来，有一股人们说不出来的臭味，有的人说它有股炖肉的味道，但是有的人很喜欢这种味道，甚至会迷恋上这种味道，有的人闻了这种味道就想吐。

1、原因：

纳豆为什么味道怪怪的呢？是因为纳豆中的纳豆菌分解了大豆蛋白所产生的味道，资质纳豆的质量好坏，发酵程度都直接影响到了纳豆的味道，当中，纳豆除了味道极不容易被人们所接受之外，纳豆还让人们头疼的一件事就是那都上那黏黏的东西，纳豆中产生的那黏黏的拉丝，有的人很不喜欢，但是有的人却很喜欢。

2、营养成分

纳豆含有非转基因黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康。

经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的酶，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。

纳豆是什么味道

　　纳豆的气味比较重，闻起来有点臭，吃起来甜中带咸，有一股像是发酵的味道，比较特殊。可能是因为纳豆是一种发酵过的蛋白类食品，制作时间较长，闻起来的味道会让人误以为是过期的食品。

　　纳豆是一种豆制品，以黄豆为原料，与纳豆菌接种后经过高温发酵等工序制成。

　　纳豆起源于中国，传入日本后取名为纳豆，后来逐渐变成日本皇室的御用营养品。

　　纳豆在日本很受欢迎，是日本国宝级别的食物，每年的7月10日还是日本的纳豆日。

纳豆有哪些食用方法？

生活中纳豆的做法和吃法非常多，常见的有纳豆蘑菇沙拉、纳豆什锦小菜、纳豆+泡菜、纳豆+萝卜碎、纳豆+西生菜、纳豆+番茄等，口感都非常好。

纳豆的的两种做法：

1、可以黄瓜丁、青笋、胡萝卜丁和杏仁碎与纳豆混合，加少量芥末、醋和糖凉拌，当作喝粥时吃的小菜，味道清新又健康；

2、纳豆中有大量粘蛋白，能拉出好长的丝来。在卷饼中加入纳豆，不仅口感新鲜，而且没有到处拉丝的烦恼。

纳豆的原料是黄豆，经过发酵之后含有一种特别的激酶，适当食用对身体有极大的好处，比如可以降血压、降血脂、美容养颜等。不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

扩展资料：

食用方式

传统上先将纳豆加上酱油或日式芥末（一般在百货所卖的盒装纳豆，使用的是日式淡酱油还有黄芥末），搅拌至丝状物出现，置于白饭上食用，是为纳豆饭。也有人将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜、柴鱼等各种食材一起混合。

在北海道、东北地方有时也将纳豆和砂糖混合。亦有加上蛋黄酱的创意吃法。若未经搅拌便加入酱料会使水分过多，粘性也会有所消减，葱和芥末则能抑制“纳豆氨”刺鼻的气味。不习惯吃纳豆者则以为是腐坏的水煮黄豆。

-纳豆

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