穿心莲怎么吃

穿心莲怎么吃

味苦，性寒，无毒，归心、肺、大肠、膀胱经。

功效具有清热解毒，凉血消肿的功效。主治急性菌痢，胃肠炎，感冒，流脑，气管炎，肺炎，百日咳，肺结核，肺脓疡，胆囊炎，高血压，鼻衄，口咽肿痛，疮疖痈肿，水火烫伤，毒蛇咬伤。

禁忌人群阳虚症及脾胃虚弱者慎服。

适宜人群一般人群均可食用。

穿心莲又名春莲秋柳，一见笑，有清热解毒，消炎消肿止疼等作用。最近几年，穿心莲已经成为市场上一种非常流行的食材，而且饭店陆续推出了不少关于穿心莲的特色菜品。但是各位在挑选穿心莲的时候应该注意分辨药用穿心莲和蔬菜用穿心莲，药用穿心莲的药用价值高，叶子窄而薄，蔬菜穿心莲叶子宽而厚，朋友们在挑选过程中一定要注意分辨。

穿心莲怎么吃

1.凉拌穿心莲

把锅烧热后，倒入适量食用油，待油温升高后放入花椒、干红椒不断翻炒，炒至颜色变深，捡去花椒和辣椒，留下炒过的热油。把穿心莲用清水洗净，侵泡十分钟，放入容器中加入盐、鸡精、少许白糖均匀搅拌，静置五分钟之后，倒入香油和热油，拌好后就可食用。

2.糖醋穿心莲

穿心莲洗净后侵泡十分钟，之后取出沥干水，放置盘中，将适量的盐、白糖、白醋、香油调成汁搅拌均匀后，淋在穿心莲上即可。

3.穿心莲炒海虾

将海虾洗净去壳去头，挑出沙线，将穿心莲洗净后放置盘中，切姜末，将油烧开，把姜末倒入锅中，炒出香味，之后放入准备好的海虾进行翻炒，等到将海虾炒至变色，把穿心莲放入并不断翻炒，加入鸡精和酱油，再翻炒五分钟后即可出锅。

4.穿心莲拌百合

穿心莲洗净，用开水烫熟后捞出，将穿心莲切段，把大蒜拍碎、百合洗净掰成小块，准备好蒜蓉、食盐、鸡精、香油、香醋拌匀调成汁。将穿心莲，百合放进盘中，将准备好的酱汁倒入盘中，均匀搅拌，搅拌后即可食用。

5.腰果穿心莲

准备新鲜穿心莲一斤左右，将穿心莲清洗干净，用热水焯一下备好，热锅凉油，下入准备好的腰果，小火慢慢翻炒，防止火太大让腰果糊掉，当腰果呈金黄色并炒出香味后，立刻盛出晾凉。准备好适量蒜末和少许彩椒碎丁，把橄榄油、盐、糖、醋按照比例调至成汁，将备好的汁浇到穿心莲上，并将腰果拌入穿心莲中，搅拌均匀即可食用。

穿心莲的营养价值

1.穿心莲具有不仅有消肿止痛的功效，还有凉血燥湿作用。

2.穿心莲的作用还有清热解毒主治，由发热引起的温病初起，肺热咳喘，肺痈吐脓，咽喉肿痛;湿热泻痢，热淋涩痛，湿疹瘙痒;臃肿疮毒，蛇虫咬伤。

3.现在还主用于各种炎症、比如急性扁桃体炎、肠炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等症状，将穿心莲外用可治疗疮疖肿毒、外伤感染等疾病。

4.而且穿心莲还有很强的抗菌作用。

穿心莲适用的人群

因为穿心莲的药用作用，所以很多人通过食补，来运用穿心莲的功效

1.发热患者;因为穿心莲中含有的穿心莲内酯以及新穿心莲内酯都具有较好的解热作用，因此通过食疗的方式食用对发热患者有很好的治疗作用。

2.发炎患者;穿心莲中的营养成分，对于炎症有很强的抑制作用，因此发炎患者食用穿心莲也有很好的效果。

3.感染性疾病患者;由于穿心莲具有消炎解毒作用，因此对目前的很多炎症都有治疗的作用，通过食补而减少抗生素的使用，这也让很多人对穿心莲趋之若鹜。

4.身体无疾病的人也可以食用穿心莲，不仅增强抵抗力，而且对于体内的毒素有很好的清理作用。

5.对于穿心莲过敏的人，应立即去医院就诊，并且要坚决禁止吃穿心莲，以免发生危险。

6.穿心莲性寒，有清热杀菌的作用，所以孩子应该慎食。

孕妇能吃穿心莲吗

孕妇应当慎食穿心莲，如果要食用也要控制食用的量，穿心莲性寒，如果吃多了会对胃肠造成不适，而且胃肠遇冷收缩，影响食物透过消化道粘膜进入血管，从而也就降低了人体分解消化食物的能力。时间一长，甚至会造成造血原料的不足，使血液生成量减少，因此如果孕妇不谨慎食用，穿心莲的寒冷就会随着孕妇对于营养的消化传输给婴儿，从而可能危及宝宝的身体安全。

吃穿心莲可以喝酒吗

如果是正常使用穿心莲是可以饮酒的，如果食用者以穿心莲作为食疗的目的，那么饮酒还是会适当的减轻穿心莲所带来的功效，因此，应当谨慎。

穿心莲可以生吃吗

穿心莲在焯水以后颜色会变得不太好，因此洗净之后直接拌吃也可以。而且穿心莲不能在沸水中煮太久，不然会导致很严重的营养流失，因此洗净之后生吃营养的保存还是最好的。但是穿心莲味苦，直接生吃怕是难以下咽，所以最好还是用佐料调制成汁，用酱汁拌着吃。不仅将苦涩感消除不少，还将穿心莲植物的清香散发的很彻底。

穿心莲苦吗

在中医药的五行学说中始终认为苦入心，而穿心莲这种植物只要你含入一小片它的叶子，马上可以感受得到，那种刻骨铭心的苦，就像是直入你的心中，所以才叫做“穿心莲”。

穿心莲的食用禁忌

由于穿心莲的药用作用十分显著，因此在穿心莲的食用过程中，应该注意的问题同样有很多。

1.因为穿心莲性寒，所以脾胃虚寒者不宜食用。

2.孩子在食用穿心莲时应该注意用量，孩子的胃肠较嫩，而穿心莲性寒，食用过多会造成胃肠不适。

3.孕妇在食用穿心莲时也应该少食或者不吃，怀孕期间胃肠能力较弱，而且穿心莲性寒凉，食用穿心莲也许自身能够受得了，但是在化为营养时候怕对宝宝照成伤害，因此孕妇食用穿心莲应该谨慎。

4.不管是何种食物都忌讳暴饮暴食，因此穿心莲虽然对身体好，但是也不宜过多的食用，以免对身体照成不好的影响。

新鲜穿心莲怎么凉拌吃

穿心莲一年生草本。 方茎直立，多分枝，节膨大。叶对生，椭圆形或椭圆状披针形，夏季开淡紫白色唇形花，蒴果呈榄核状；又称一见喜、榄核莲。叶或全草入药，性寒，味苦，功能清热解毒，主治痢疾腹泻、感冒发热、咽喉肿痛等症。可以做：姜丝拌穿心莲，穿心莲拌百合，麻香穿心莲，姜末穿心莲等。

姜末穿心莲做法：水中加少许盐及滴几滴食用油，烧开后放入穿心莲，颜色变深绿后立即捞出，立即放入凉水里。过凉的穿心莲挤干水分，摆盘，用盐，味极鲜，鸡精，醋，麻辣油调成汁，姜切末。调好的汁倒入摆好盘的穿心莲里，撒上姜末即可。

穿心莲的吃法和食用禁忌都有哪些 穿心莲的食用禁忌和人群宜忌

1、哪些人不能吃穿心莲：阳虚症及脾胃虚弱者慎服、孕妇儿童忌食。

2、穿心莲的适用人群一般人均可食用。

3、穿心莲的食用禁忌：萝卜。萝卜有消食、破气等功效，和穿心莲一起食用，可能会降低药效从而达不到治疗目的。萝卜不要和穿心莲一起吃，以免导致药效丧失，导致不适的情况。

4、生冷食物。这主要是因为生冷食物大多难以消化，所以很容易刺激胃肠道，进而影响胃肠对药物的吸收，不利于穿心莲发挥它的作用。穿心莲不要和生冷的食物一起吃，可以导致刺激肠胃的作用。

5、油腻食物。油腻食物性不易消化和吸收，和穿心莲一起食用更会阻碍胃肠对药物有效成分的吸收，会降低穿心莲的疗效。穿心莲不要和油腻的食物一起吃，以免导致不易消化的情况出现。

6、辛辣食物。热性辛辣食物性多温热，在消化过程中会耗气动火。

7、温补性食物。这是由于穿心莲药性偏寒，和温补性中药一起食用，会降低疗效。

8、鱼腥食物。一起食用也会影响穿心莲药效的作用，甚至起到反作用。

穿心莲可以生吃吗？

穿心莲可以生吃。

蔬菜版的穿心莲，是一种叫花蔓草的蔬菜，但和中药版穿心莲的治疗作用不全相同。花蔓草的药性到现在为止还没有明确的研究结论，它叶片大而厚、多汁，主要食用其叶片部分。它含有丰富的维生素C，有较好的保健作用，凉拌和清炒是最适合的两种烹饪方式。

叶含二萜内酯化合物：穿心莲甲素即去氧穿心莲内酯0.1%以上，穿心莲乙素即穿心莲内酯1.5%以上，穿心莲丙素即新穿心莲内酯0.2%以上；及高穿心莲内酯，潘尼内酯。还含穿心莲烷，穿心莲酮，穿心莲甾醇，β--谷甾醇--D--葡萄糖甙等。

扩展资料

中药版的穿心莲性味苦寒，叶子薄、长圆状卵形至披针形，根茎也很细。茎叶具有苦味，晒干入药使用的主要是穿心莲的茎部。对于穿心莲的功效，《泉州本草》中记载它能“清热解毒，消炎退肿。治咽喉炎症，痢疾，高热”。

现代药理学研究发现，中药穿心莲中所含的穿心莲内酯对细菌性痢疾的疗效较好。穿心莲水煎剂对肺炎球菌、甲型链球菌及卡他球菌有一定抑制作用。 

-穿心莲

人民网-穿心莲清热消炎

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/35220.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 杏鲍菇怎么吃(蘑菇杏鲍菇怎么做好吃)

下一篇: 鸡蛋果怎么吃