老南瓜和嫩南瓜的区别

老南瓜和嫩南瓜的区别

南瓜的口感非常好，可以把南瓜蒸熟以后来吃，口感和地瓜有一些相似，甜度还是非常高的，南瓜可以分为老南瓜和嫩南瓜，有一些不同的地方，下面就给大家介绍一下老南瓜和嫩南瓜的区别。

老南瓜和嫩南瓜的外观区别

老南瓜颜色是橙色的，而嫩南瓜是青绿色的，一般老南瓜里面的淀粉含量要更高一些，营养价值也更高。

老南瓜和嫩南瓜的营养价值区别

老南瓜和嫩南瓜比起来糖分含量要更高，口感方面更好，可以用来炖汤或者是制作甜品，而嫩南瓜里面的水分含量比较高，没有太多的维生素，口感比较脆嫩，所以可以和瘦肉搭配在一起炒着吃，这样口感会更好一些。适当的吃一些老南瓜或者是嫩南瓜，还可以补充身体所需要的蛋白质，氨基酸以及糖类物质，南瓜里面的胡萝卜素含量丰富，适当的吃一些进入身体就可以转换成维生素a，达到保护视力作用，能够让身体健康情况变得更好，南瓜里面的果胶含量丰富，适当的吃一些就可以让身体的糖分被有效吸收，膳食纤维含量丰富，可以让肠道蠕动速度变得更快。

老南瓜和嫩南瓜的吃法区别

老南瓜可以用来制作甜汤喝，可以先准备一些老南瓜，莲子以及红枣，南瓜的皮去除切成块状，然后再把莲子红枣洗干净以后放进锅中，加入适量的水煮开，再用小火慢慢炖煮一会儿，再把冰糖放进去，把南瓜也放进去，慢慢的炖煮一下，一直煮到冰糖融化，加一些桂花来吃，味道就变得更加不错。嫩南瓜可以和瘦肉一起炒着吃，需要准备一些新鲜猪瘦肉，洗干净以后切成丝，然后再把嫩南瓜洗干净以后擦成丝，锅中加入适量的油烧热，先把瘦肉放进去翻炒一下，炒到变色就可以添加南瓜丝，继续翻炒一会儿，加入适量的水，生抽，盐调味，然后再翻炒几分钟，焖煮到肉熟烂就可以盛出来吃了。

上面介绍的就是老南瓜和嫩南瓜的区别，老南瓜和嫩南瓜比起来营养价值要更高，口感也会更好，适当的吃一些南瓜能够补充身体所需要的各种营养物质，口感也非常不错，老南瓜和嫩南瓜都可以用不同的方式来制作，让食物的味道变得更好，适当的吃一些还能达到调节身体作用。

老南瓜怎么选

1、凭手感。这里说的手感是要用手去摸，老南瓜因为生长时间充足，它的皮肤外面会有一层白粉，你用手去摸一下，手上有白粉的就是老南瓜，嫩南瓜因为生长时间短一些，不会有粉末状的东西粘到手上。
2、看重量。到了菜场，如果看到两个大小差不多的相同品种的南瓜，你可以用手掂一掂，感觉重一点的那个南瓜相对来说就要老一点，因为老南瓜生长时间长一点，果实发育更成熟一些，所以就会重点。
3、看颜色。老南瓜有圆形或长圆形，不论它形状如何，看上去更黄一点的就会更老一点，嫩南瓜一般是嫩绿色或浅黄色，生长的时间越久颜色会变得更黄一些，同时会有白色粉末状出现，这也是挑选老南瓜时需要注意的。
4、看经络。南瓜外皮上都有一条一条的经络，细心的人一定会发现，嫩南瓜的经络纹理比较浅，也比较细，老南瓜的经络看上去就比较粗一些，纹理相对来说要深一些，所以看南瓜的经络纹理也是挑选老南瓜的一个方法。
5、看果蒂。从果蒂上来看，老南瓜与嫩南瓜也是有区别的，嫩南瓜的果蒂是青绿色，而老南瓜的果蒂绝对是黄色的，有的老南瓜放久了都可能变沉枯黄色，这也是挑选南瓜老或嫩的方法。
还有一种方法，那就是把它破开，看看果肉密度，看上去比较密集，我们俗话所说的比较结的，这种就是老南瓜，如果果实的纹理看上去比较疏松，就是那种比较嫩的南瓜。

怎样晒好吃的南瓜干 老南瓜和嫩南瓜哪个营养高

南瓜是很有营养的食物，而且很多人还会将南瓜制作成南瓜干食用，那么怎样晒好吃的南瓜干呢？老南瓜和嫩南瓜哪个营养高呢？一起来看看吧！

怎样晒好吃的南瓜干

晒干后接下来把它们全部收集好放入蒸笼里面进行蒸，蒸熟后的南瓜干会变得又软又甜。出蒸笼后还要再进行晾晒，我们需要把蒸熟的南瓜干再次平摊或悬挂好晒制，直到完全晒干。

最后需要注意的是收和保存，在收的时候不要全部一把抓，而建议相对有条理的收好，收好后密封保存即可。需要注意的是这里面的步骤不能颠倒，如果先直接蒸熟就晒的话将会让所有的南瓜弄得稀烂，后面也就不好晒了。因此一定要先是进行生晒，晒干后再把它们蒸熟再晒。

晒制好的南瓜干储存比较方便，可以直接食用也可以在吃之前蒸热一下，蒸热后的南瓜干口感会更好些(当零食吃直接食用也不错的)。

老南瓜和嫩南瓜哪个营养高

但是，老南瓜的胡萝卜素含量比嫩南瓜高1倍左右，钾、磷含量比嫩瓜高2倍左右，膳食纤维也略高于嫩南瓜。而嫩南瓜中的维生素C含量及葡萄糖含量要比老南瓜更高一些。因此，老南瓜的营养比嫩南瓜还是要略胜一筹的。

老南瓜和嫩南瓜在吃法上也有区别，老南瓜的最佳吃法是煮食、蒸食，或煮蒸熟捣烂成泥再制成糕饼、面条等，还可以加工制成南瓜粉供人们食用。嫩南瓜则适合荤炒或素炒，还可以用来做汤或做馅。

嫩南瓜用来做菜也是很好吃的，我最喜欢的吃法就是清炒嫩南瓜丝，简单，原汁原味，嫩生生的而且清香爽口，带有一股淡淡的香甜味，很是鲜美的感觉。

如何控制好炸南瓜条的油温和火候

但是还有一个问题，就是扔一根进去和倒一盘进去还是有区别的，后者会让油温立刻降下去，所以可以适量的稍微再热那么一点点就比较合适了，炸的时候用中火就可以，别用大火，那样也会炸成表面糊中间硬，南瓜很爱熟，炸个两分钟就差不多了。

记得，南瓜刚放进锅里炸的时候别搅动，那样表面的生粉全掉了，等炸个二十秒钟的时候，让表面的生粉定型了，再轻轻的搅动一下，打开粘连的部分就可以了。

有亲能告诉我老南瓜和嫩南瓜准确的热量是多少吗？还有怎样区分老南瓜

根据实验的数据，每一百克老南瓜的热量约为56大卡，而嫩南瓜的热量则为10到30大卡，为南瓜的提供热量的物质主要有淀粉、蛋白质、脂肪等
从外表来看，青南瓜是青绿色的，而一般的老南瓜则是橙色外皮的。一般来说，生长周期长的南瓜含淀粉较多，适合蒸着吃或做成各种南瓜糕点；而淀粉较少的南瓜适合做菜。所以一般红皮和黄皮的老南瓜较适合蒸，青皮的嫩南瓜适合炒。
除此之外，老南瓜糖分含量大，口感比较甜，且B族维生素含量高，纤维素高，除了适合做甜点，还适合炖汤。嫩南瓜水分大，各种维生素都含量较低。

嫩南瓜和老南瓜是一个品种吗 嫩南瓜和老南瓜是不是一个品种

1、嫩南瓜和老南瓜不是一个品种；

2、老南瓜可以用来制作甜汤喝，可以先准备一些老南瓜，莲子以及红枣，南瓜的皮去除切成块状，然后再把莲子红枣洗干净以后放进锅中，加入适量的水煮开，再用小火慢慢炖煮一会儿，再把冰糖放进去，把南瓜也放进去，慢慢的炖煮一下，一直煮到冰糖融化，加一些桂花来吃，味道就变得更加不错。嫩南瓜可以和瘦肉一起炒着吃，需要准备一些新鲜猪瘦肉，洗干净以后切成丝，然后再把嫩南瓜洗干净以后擦成丝，锅中加入适量的油烧热，先把瘦肉放进去翻炒一下，炒到变色就可以添加南瓜丝，继续翻炒一会儿，加入适量的水，生抽，盐调味，然后再翻炒几分钟，焖煮到肉熟烂就可以盛出来吃了。

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