龙须菜怎么清洗干净,有什么食用禁忌(龙须菜怎么做，要不要热水焯)

龙须菜怎么清洗干净,有什么食用禁忌

龙须菜是一种营养物质丰富的食物类型，而且口感好，营养多，比如说维生素，微量元素，矿物质，纤维素等等，都可以让你更加的健康。龙须菜清洗起来比较麻烦，所以说如何清洗很重要，下面的这些食用禁忌也是需要大家都知道和了解的。

龙须菜怎么清洗

1、买回来以后先放水里洗好浸泡一会儿，去除一下腥气。

2、将龙须菜放到烧开水的锅里淖一下

3、热水烫过以后，龙须菜会变成绿色的。放在一旁，让它自然凉透。

4 、准备半头大蒜，剥皮捣成蒜泥备用。

5、取一个小碗，倒入米醋、食盐、鸡精调拌均匀。

6、龙须菜放凉了以后重新会变成褐色，用刀子切成小段就可以了。

7、倒入蒜泥和刚才调好的调味汁，搅拌均匀。然后放入葱配色，即可食用。

功效作用:软坚散结、清热解毒、龙须菜具有清热解毒利尿的作用，而且也可以帮助消化和吸收，对于排毒来说有好处，还能有促进食欲的作用。

食用禁忌:脾胃虚寒，便溏者慎食。

1、龙须菜中含有一定的叶酸，是孕妇补充叶酸的重要来源。

2、龙须菜中含有丰富的膳食纤维素，这样的物质，对于润肠通便有一定的好处，还能有很好的预防便秘的作用，适合上火的人群食用。

注意事项

1、龙须菜中含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。

2、脾胃虚寒的孕妇不宜食用龙须菜。

龙须菜如何清洗比较好，上面的这些清洗和食用方法大家都知道了，龙须菜具有清热解毒去火的做义工，而且也可以预防便秘，当然龙须菜含有嘌呤的物质，痛风的病人最好不要吃，而且是凉性的食物，脾胃虚寒的人群也要注意是禁忌。

龙须菜怎么做，要不要热水焯

龙须菜一般可以凉拌，也可以热炒。如果是凉拌需要用热水焯一下，如果热炒，就不需要热水焯了。

【常见做法】：

凉拌：

龙须菜用凉水泡发，清洗干净

胡萝卜切丝

将洗净的龙须菜、青椒丝、胡萝卜丝放盆内，加入一勺老干妈豆豉。

倒入少许生抽、盐、鸡精等调味品，拌匀即可

【龙须菜简介】：

龙须菜又名海菜、江离、线菜、发菜，是百合科、天门冬属植物，也是中国山东地区提取琼胶的原料之一。龙须菜因嫩茎形似龙须而得名，是素菜之珍，有清脑醒神、消痰散结、清热利水等功效。

【形态特征】：

直立草本，高可达1米。根细长，粗约2-3毫米。茎上部和分枝具纵稜，分枝有时有极.狭的翅。叶状枝通常每3-4枚成簇，窄条形，镰刀状，基部近锐三棱形，上部扁平，长1-4厘米，宽0.7-1毫米；鳞片状叶近披针形，基部无刺。花每2-4朵腋生，黄绿色；花梗很短，长约0:5-1毫米；雄花：花被长2-2.5毫米；雄蕊的花丝不贴生于花被片上；雌花和雄花近等大。浆果直径约6毫米，熟时红色，通常有1-2颗种子。花期5-6月，果期8-9月。

龙须菜怎么吃

龙须菜（又名海菜、江离、线菜）含有丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量为食品中魁首。龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃和止血降压的功效。龙须菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美称。高血压患者常食有助于降低血压。经常食用龙须菜，有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。 先洗净用水泡开，加食盐、味精、醋、蒜末、香菜、辣椒、胡萝卜一起拌起来，操作简单，营养丰富。吃到嘴里脆脆的，是极爽口的一道小菜。请一定用凉开水泡发，富含植物胶质加热会变粘。泡发，冲洗后凉拌即可食用。凉拌时添加姜末或姜汁，以缓解寒性。另推荐几款做法： 一、凉拌龙须菜。取龙须菜250克、黄瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、盐3克、大蒜泥5克、鸡[4]精2克。将黄瓜切成细丝，把清洗干净浸泡开了的龙须菜与黄瓜丝拌入大蒜泥、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可食用。 二、做海凉粉。将清洗干净的龙须菜入锅，加适量食用水以中慢火将其煮至全部溶化后，舀入平底方盘，让其冷却成型后，即可以水果刀分割装盘。同时，根据食用人的口味和兴趣加入调味料，以供享用。也可以在煮化过程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用。 三、做茶饮。将清洗干净的龙须菜入锅，加适量食用水煮成糖水当茶饮用。具清热解暑、开胃健脾、滋阴润肺等功效。
四、将清洗干净的龙须菜适度浸泡后，用以炒食或做成汤菜，其味道也很鲜美。

家常食用龙须菜口感爽脆又滋补

　　龙须菜对我国南方地区的人们来说，是比较多见的，但是在北方地区，龙须菜也是非常受人们欢迎的。龙须菜在我国古代开始，就是作为一种药食两用的海类蔬菜被人们所熟悉了，龙须菜可以制作出很多的美味佳肴，对于一些身体免疫力低下、患有小便不利、血崩、通风等病人是非常适合的一种蔬菜，经常食用龙须菜对身体有很高的保健作用。

　　 家常食用龙须菜口感爽脆又滋补

　　龙须菜具有非常浓郁的芳香味道，很受大家欢迎，而且龙须菜外形酷似龙须，所以大家成为龙须菜。龙须菜是一种营养成分比较均衡的蔬菜，素食者不妨多多摄取，可以取代红肉、猪肝及鱼贝类食物。优质的龙须菜，一般直的须根较嫩、卷曲的较老，而且应呈深绿或翠绿色，若已转黄或变成咖啡色，代表不新鲜了，大家可以选择茎底不能太干燥，含水量才足够，吃起来口感较佳，此外，尽量挑选没有变黄或水伤的叶子，比较新鲜。

　　龙须菜里面的营养物质非常丰富，每百克鲜龙须菜含蛋白质为1.4g，胡萝卜素为220mg，维生素B1为0.01mg，烟酸为0.9mg，维生素C为2mg。100公克龙须菜的热量只有17大卡，却有1.9公克的膳食纤维。此外，龙须菜铁质及磷、锌的含量也相当丰富，素食者不妨多多摄取，可以取代红肉、猪肝及鱼贝类食物。龙须菜富含海藻多糖、碘、钙、铁等多种人体所需的微量元素和维生素A、B1、C等。

　　 龙须菜炒鸡丝——滋补气血、提高免疫力

　　材料：鸡肉100克、龙须菜200克、姜丝1汤匙。生抽1汤匙、盐少许、酒1汤匙、砂糖适量、生油适量、生粉1汤匙、味精少许。

　　做法：

　　1、先把鸡肉洗净切丝，加少许生油、生抽、生粉捞匀腌约15分钟，把余下生粉开水成小半碗待用。

　　2、把龙须菜烫熟盛碟上，武火烧镬下油，放下姜丝爆香，再放鸡丝爆炒，溅酒，随即落下调味料颠匀，用生粉勾芡，铲起放在龙须菜上，即可食用。

　　 上汤龙须菜——利尿通淋、泄热安神

　　材料：龙须菜300g、松花蛋1个、咸蛋1个、高汤(清水也可)、生姜适量、盐、麻油。

　　做法：

　　1、龙须菜切段，洗干净，灼水备用;

　　2、皮蛋切丁，咸蛋将蛋白与蛋黄分开放，咸蛋黄切小块备用;

　　3、热油，将生姜放入翻炒几下，倒入高汤(或清水);

　　4、将松花蛋与咸蛋黄放入汤中煮片刻，放入龙须菜;

　　5、入咸蛋白，放少许盐即可起锅;

　　6、起锅后浇上一点麻油。

　　 龙须菜的食用处理方法

　　龙须菜的食用价值非常高，大家在烹制的时候，要恰当处理，这样才不至于在烹制的时候丢失里面的营养成分。这时候，我们就要注意了，由于龙须菜比较脏，而且很娇柔，所以在清洗的时候最好用流水冲洗，以免过多浸泡让龙须菜的营养流失。将叶片及须根摘成小段，并撕去粗糙的纤维，炒时加点麻油或姜可中和凉性;汆烫后再炒，可以去除涩味，口感也比较滑顺。

　　上文中，我们为大家分析了龙须菜富含的营养成分，而且为大家列举了两道非常受欢迎的龙须菜烹制方法。对于我国很多地区的人们来说，用龙须菜可以做出很多的美味菜肴和汤品，比如龙须菜炒鸡丝滋补气血、提高免疫力，上汤龙须菜具有利尿通淋、泄热安神的功效。经常使用龙须菜，不但能让大家享受美味，还能享受美味营养龙须菜带来的健康价值。

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