扁豆嘌呤含量高吗,扁豆角嘌呤高吗

扁豆嘌呤含量高吗,扁豆角嘌呤高吗

扁豆是夏季比较常见的豆类食物，它含有多种蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适当进食可为身体补充多种微量元素，但扁豆嘌呤含量高吗?扁豆角嘌呤高吗?

1、扁豆嘌呤含量高吗

扁豆的嘌呤含量比较高，每一百克扁豆的嘌呤含量在75毫克以上，属于中嘌呤的食物。正常人群在使用完全煮熟的扁豆后，对身体有较好的补益效果。但如果已经出现尿酸增高，或患有痛风的人群要尽量少食或不食。

2、扁豆角嘌呤高吗

和扁豆不同，新鲜扁豆角的嘌呤含量不高，大约为18毫克/100克，属于低嘌呤的食物。患有高尿酸血症、痛风的人群可以适量进食扁豆角。

3、扁豆焯水后嘌呤会减少吗

扁豆焯水后，嘌呤不会减少。扁豆之所以要焯水或完全煮熟后进食，是因为其含有一定毒性，在生吃或未完全煮熟时进食，会引起食物中毒，诱发腹泻、腹痛、呕吐、恶心等症。

4、痛风可以吃扁豆吗

痛风一般不建议进食扁豆。扁豆属于豆类，其含有一定量嘌呤，痛风人群在进食后可能会出现疼痛加重等不适症状。此外，痛风人群也不可饮用啤酒等高嘌呤食物。

嘌呤含量很高的食物有哪些？哪些是痛风患者不能吃的？

痛风是由尿酸结晶在关节累积引起的，而尿酸是嘌呤的代谢产物。当嘌呤代谢异常时，血液中尿酸的含量就会增高，就可能引起痛风。

如果尿酸水平不能很好地控制、痛风反复发作，可能会引起严重的后果如残疾、引起肾功能衰竭等。

所以，对于痛风患者来说，除了吃药，在日常生活中也需要多加注意，如不吃或少吃嘌呤含量高的食物、掌握一些有助于避免痛风发作的生活技巧等。下文我将详细阐述。

5类嘌呤含量高的食物海产、肉、蔬菜、谷物、啤酒都是嘌呤含量高的食物。一般而言：

1.鱼和海鲜

含有高浓度的嘌呤的海鲜：牡蛎、扇贝、龙虾、螃蟹、虾、沙丁鱼、鲱鱼、凤尾鱼和鲭鱼。

其它含有适量嘌呤的鱼类包括：金枪鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、鲑鱼、红鱼、鳟鱼。

2.肉类

嘌呤含量高的肉类：

红肉：牛肉、猪肉、羊肉； 动物内脏：肝脏、胰脏、肾脏、脑、舌和肚； 其它用动物制作的食物，如肉汁、肉汤和鸡汤，含嘌呤也较高。 可适量食用的肉类包括：鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉、鹿肉。

痛风患者应该完全避免吃动物的内脏，其它肉类应限于每日吃100g。

3.某些蔬菜

富含嘌呤的蔬菜：芦笋、菜花、扁豆、豆子、豌豆、菠菜。

吃煮熟的蔬菜比吃生的蔬菜要好一些。

4.全谷类

含有较高嘌呤的谷类食物：全麦面包、谷类食品、小麦胚芽、麸皮和燕麦片。

嘌呤含量较低的主食：白面包、面条和白米饭。

5.啤酒

啤酒酵母中嘌呤含量特别高，痛风发作时喝啤酒会明显加重症状。

其他一些酒精饮料嘌呤含量虽然不多，但它们可能会增加嘌呤在体内的生成。反过来，这也会使尿酸升高。

过量饮酒（男性每天超过2杯，女性每天超过1杯）会增加痛风发作的风险。

尿酸高到底能不能吃豆制品？别乱猜，这里告诉你答案

三高问题是现代人一大 健康 问题，并随着时代的推进变得更为让人忧心-——越来越多的人患上了三高。"三高"包含高血压、高血糖和高尿酸。此三高若处理不当，或是放之不理，那么就很可能会导致疾病问题产生。现在我们的话题主要围绕着高尿酸而论。
高尿酸是现代人疾病问题之一，也是痛风发生的前提之一。面对高尿酸的情况，很多人日常生活中总要忌惮三分，总是担心自己的饮食情况，生怕自己一不小心的吃错了东西，加速了尿酸的升高程度，继而痛风缠身，一身病痛。在饮食方面，高尿酸患者尤为担忧豆类食物的食用，很多患者都对豆类食物怀有一种"谈豆色变"的态度，坚决不吃豆类食物。

植物中的嘌呤比肉类的嘌呤含量低。因为植物嘌呤患上痛风的几率低许多。豆类食物属于植物嘌呤一类，使人患上痛风的几率较低，但是却不是的全无风险。

尿酸高的人可以吃豆类，但是需要有所注意，什么豆类吃多少和应该怎么吃，需得多加了解。
我们所说的干的大豆中，嘌呤含量大致与肉类相近，每100g的大豆中就含有190mg的嘌呤，而猪肉牛肉等肉类则含有150mg左右的嘌呤。看到这里，很多人可能就开始嘀咕着不吃豆类了，毕竟这样的对比着实明显。

但是有两个现实我们需得了解。一则一天之内吃100g的大豆不是一件容易的事情，反而肉类就比较容易了；二则，日常食用大豆，我们并不会直接吃干大豆，多是经过一定的处理的。比如将干大豆泡发，然后直接炒菜、拌菜或是炖煮，要不然就是吃的就是豆浆、豆干、豆腐等豆类制品，这些经过处理的大豆，不比干大豆，其中所含的嘌呤已经大大降低。而且豆干、豆腐在制作的过程中，都会经过相应的去除水分处理，这样一来，容易溶于水中的嘌呤也会随之去除。

高尿酸患者食用提示：高尿酸或是痛风类人群， 在食用大豆或是豆类食物的时候，要先减少肉类食物的食用，将其按比例替换成适量的大豆，或是豆类制品。有一点值得注意，千万不要大量地喝浓豆浆。
大豆的种类颇多，比如黄豆、蚕豆、扁豆、豌豆、绿豆、红豆等。其中豌豆、蚕豆、扁豆属于干的时候嘌呤含量较高的豆类。但是它们新鲜的时候水分含量高，嘌呤含量相对较少，较适合煮菜食用。

高尿酸患者食用提示：吃扁豆、豌豆或是蚕豆时，炖煮、煲汤或是煮短时间的火锅，不要加入大量的肉类或是其他嘌呤含量高的食物，不要长时间熬煮，少喝汤或是不喝汤。

红豆、绿豆等食物日常生活中较为常见的豆类。这些豆类的嘌呤含量与大豆相近，情况约为：黄豆、绿豆、黑豆、红豆、芸豆（由高到低）。如果平时只是少量食用这些豆类，或是喝一碗杂粮八宝粥等，都不会对尿酸造成很大影响。

高尿酸患者食用提示：做杂豆粥或是豆浆之前，可以提前几个小时浸泡豆子并去除豆水；做五谷豆浆或是杂豆粥，可以多放些水，做得稀薄些。

1. 多喝水，戒烟酒：喝水可以促进他们身体内尿酸的排出，对 健康 有益。烟酒伤身，对尿酸高的人更是如此，建议戒掉烟酒；

2. 低脂奶类：尿酸高的人也可以多喝低脂奶类，有益于他们的身体 健康 ；

3. 多吃新鲜蔬菜水果。蔬菜水果中还含有充足的水分、维生素C，对人体具有很大的好处。加之，蔬菜水果中含有丰富的钾，可以减少尿酸沉淀，利于排出尿酸，因此建议高尿酸者多吃新鲜水果蔬菜；

4. 杂粮薯类。适量在饮食中增加相应的杂粮薯类物质，这样可以减轻肥胖，减少胰岛素抵抗状态；

5. 减少红肉类、海鲜类、高糖类摄入量，这些食物中多含嘌呤，不建议高尿酸患者食用；

6. 减少高脂肪、高热量食物摄入

7. 控制食盐摄入量
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高尿酸病人能不能吃扁豆

扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍;扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对女性非常重要，可以降低胎儿畸形率;深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用，可以预防心脏病和癌症，抗衰老.但与此同时扁豆中含有大量的嘌呤，所以痛风发作时是不能吃扁豆的，就算是在平时，痛风病人也不可以吃扁豆。
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