猪皮的一些家常制作方法(猪皮的做法有哪些？)

猪皮的一些家常制作方法

猪皮就是肉制品原料，里面含有非常丰富的蛋白质，而且还含有非常丰富的碳水化合物，和猪肉比起来都要高出几倍，而猪皮里面含有的脂肪却比较低，所以猪皮做的食物受到很多人喜欢，下面就给大家介绍一下猪皮的家常做法有哪些。

烤猪皮

准备一些猪皮，少许花椒粉，孜然，烤肉料，花椒酱料，大蒜，生姜以及大葱，猪皮清洗干净，把上面的毛弄掉，然后放到开水里面烫一下，捞出来稍微凉一下，就可以把表面多余的肥肉刮掉，加入适量的水，把猪皮放进去，再加入大蒜，生姜以及大葱，放入花椒。放入料酒煮熟，煮熟的猪皮捞出来，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚，将猪皮切成条或块，碗中放入烤肉酱。放入盐，混和均匀。放入切好的猪皮。用手抓匀。腌制十分钟，将猪皮依次串到竹签上，放到提前铺有锡纸的烤盘上，碗中剩余的料汁，再刷到猪皮上。将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的猪皮上，烤箱预热，180度烤十分钟左右。

青椒猪皮

需要准备一些猪皮，适量香干，青椒，少许糖，料酒，草菇老抽，生姜，鸡精，盐以及大蒜，猪皮用温水泡十分钟左右，放到菜板上刮干净，然后清洗，把猪皮放到已经烧开的锅里，再次煮开就可以捞出来清洗干净，然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗，在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。肉皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用，油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄，放入青椒、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。

山药炖猪皮

准备一些新鲜的山药，适量猪皮，准备一个青椒，少许生姜，大葱，植物油，干辣椒红，少许料酒，醋，酱油，味精以及盐，猪皮放进清水里面烫一下，然后用刀把肉皮上面的油渍清洗干净切成条状，青椒切片，干辣椒切丝，山药的皮去掉，清洗干净以后切片，生姜大葱切末，把锅放旺火上，放入油，烧到八成热，下葱末、姜末爆香，将猪肉片放入锅内翻炒，然后烹入醋、料酒、酱油，倒入点儿清水，放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐，烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅即可。

上面给大家介绍的就是猪皮的一些家常制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，猪皮可以给我们的身体带来非常多的好处，特别是蛋白质的含量和碳水化合物的含量很高，大家就可以在生活中适当的做一些猪皮来吃。

猪皮的做法有哪些？

响皮的制作过程如下：

食材准备：猪皮

制作步骤：

1、猪皮买回家后，去掉白色脂肪部分，只留猪皮

2、处理好的猪皮放入冷水中煮滚取出，待凉处理干净猪皮上剩余的肥油

3、将处理好的猪皮洗净切成小块控干水分，放在油纸上，选阴凉的地方晾干

4、锅里放油，油冷时将充分晾干的猪皮放入，文火慢慢加热，待猪皮充分被油发起膨胀时，撂出控干油

5、冷却后收藏，需要食用时，取出

注意事项：保存时，一定要避免接触空气，防止回潮！

拓展资料：

“爆炒猪皮”一般都要经过熬煮去油、除毛、翻洗、晾干、爆炒等10多道工序，每道工序要求都很严格，否则就会影响到产品的质量。选料方面，“爆炒猪皮”所选用的猪皮，必须是当天宰杀的新鲜猪皮，这样才能确保爆炒猪皮的质量；而用来“爆炒猪皮”的沙子则采自韩江，沙粒大小、重量必须均匀；“爆炒猪皮”的燃料则不是一般的煤气，而是产于闽粤一带的荔枝木柴，因为荔枝木具有火力均匀、耐烧等优点。技术方面，制作“爆炒猪皮”最重要的是：制作者必须对火候控制十分准确，否则就会出现炒焦等情况，导致前功尽弃。

椒盐猪皮 材料:新鲜猪皮500克，彩虾片50克，青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克，色拉油1500克。调料花椒4克，八角3克，葱段5克，姜片5克，精盐4克，太太乐鸡精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒盐15克。做法:1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。2、猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟（上汽以后）至熟。3、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉（否则炸制时会粘连），入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆，捞出控油。4、油锅上小火，待油温降至三成热时，下入虾片炸至膨胀时捞起，放盘中垫底。5、净锅上火放佐料油，烧至四成热时，下入洋葱末、青红椒末大火炒香，放入椒盐和炸酥的猪皮翻炒均匀倒在虾片上即成。小诀窍:特点干香酥脆，椒盐味浓。猪皮 材料:猪皮300公克，麻辣汤底900㏄，绵绳适量做法:1.猪皮先以水冲洗干净，放入滚水中略汆烫后捞起，烧去皮上的细毛，再卷成圆筒状，并以棉线绑紧。2.取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法1的猪皮，改转小火卤约25分钟即可熄火，捞起备用。3.食用前，切成小块状，再放入加热后的麻辣汤底中，煮约10秒即可。小炒猪皮做法:1.将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟；2.将煮好的猪皮切条备用；3.锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香；4.加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。小诀窍:黄豆豉就是这个季节做的，将黄豆煮熟，发醇后加入辣椒面盐和其它调料拌匀晒干装坛的。没有豆豉的就直接炒吧！豆豉很咸不用再加盐了，否则没法入口了。也可不煮直接炒，只是我家老公小时候吃太多糖牙齿不是太好，不想让他太费劲，就煮软后再炒的。红枣黑豆猪皮汤 材料:用料猪皮250克，红枣12个，黑豆250克，香菜少许，精盐、黄酒、肉清汤各适量。做法:1、黑豆洗净，红枣洗净去核，香菜洗净切小段。2、猪皮治净，入开水锅烫至发硬，取出洗净，切成菱形块。3、沙锅内加肉清汤，放入猪皮、黑豆、红枣，烹入料酒，旺火烧开，改中小火炖至黑豆熟烂，加精盐调味，撒香菜段即成。功效益养养血，美肤减皱。

猪皮怎么做的

清冻是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会在家自制清冻或者是去超市购买一些清冻放在家中准备食用。然而一些朋友在买回猪皮的时候，发现自己不知道如何将猪皮做成好吃的清冻，不进行处理的清冻很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致后期做出的清冻无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何将猪皮做成好吃的清冻的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下将猪皮做成好吃的清冻的步骤吧。
第一步：
首先把香葱以及生姜洗净之后切成碎末；
第二步：
然后将猪皮洗净切丁放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末等调味品，用大火烧开之后改用中火将猪皮熬化；
第三步：
过滤一下熬化的猪皮汤汁，在净汤里加入适量的盐，味精以及一些去皮的花生仁，倒入容器内晾凉后放入冰箱冷冻；
第四步：
将成形的清冻取出，切成条状装盘即可享用。
看了我的方法，现在你学会如何将猪皮做成好吃的清冻了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何将猪皮做成好吃的清冻。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是在过滤一下熬化的猪皮汤汁时，在净汤里要加入适量的盐，味精以及一些去皮的花生仁，才能倒入容器内晾凉后放入冰箱冷冻。以上就是将猪皮做成好吃的清冻的步骤。

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