猪肉的营养价值

猪肉的营养价值

众所周知，中国的历史文化十分悠久，上下五千年的历史。在古代的时候，中国人就开始以猪肉为食。有很多种做法，怎么就是吃不腻。所以，今天我们就跟着大道家园网养生网来研究研究，猪肉到底是有何魅力，能让中国人对它爱不释手。

猪肉的营养价值

猪肉是主要的家畜之一的肉，属于猪科动物，又名豚肉。味道有点苦又有点咸，不过它含有非常丰富的蛋白质和脂肪、碳水化合物、K、P、Fe等成分。猪肉是我们日常生活中的经常做菜用到的食材，它不仅有补虚强身的作用，还能滋阴润燥丰肌泽肤呢。但凡啊，生病过后有体弱、产后血虚或者是面黄憔悴的人，都可以把它用来当做营养滋补的补品。

猪肉的功效与作用

1、猪肉可以补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为我们提供了营养极高的蛋白质和身体需要的脂肪酸。它还可以为我们提供血红素。促进身体中的铁元素吸收半胱氨酸以此来改善疾病――缺铁性贫血。

2、猪肉还能治肾虚体弱和治便秘的功效，这是因为它有滋润肠胃、补肾气和解热的效果。

3、拿猪肉炖汤可以迅速改善由于津液不足而引起的烦燥、干咳、便秘和难产等症状。是一个很好又便宜的补药。

猪肉的做法

首先将准备好的猪肉放进装有冷水的锅中，加几片生姜一起煮，如果不知道什么时候煮好了的话，只需要用筷子插一下，如果很容易就能插进去了，就表示肉煮好了，然后关火捞出放到旁边，开始准备好要用的材料，等到肉凉了后就把它切成薄片状。然后把锅烧热，先放油，等到油热了之后放姜片和蒜片爆炒，香味出来以后就加入豆瓣酱一起炒，然后放已经切好了的猪肉爆炒一会。一直翻炒直到五花肉的表面都裹着豆瓣酱而且有点出油以后，再加入红辣椒和大蒜白将它们翻炒几下。紧接着加入大蒜叶，等到翻炒均匀就可以出锅了。

猪肉不能和什么同吃

加上茶，会让人便秘;加上豆类会有腹胀气涨而影响矿物质的吸收;加上荞麦会导致脱发(发量少的朋友要记住。)加上菊花和甘草都会使人中毒，如果严重的话引起死亡(菊花误食要用川莲熬水服用，甘草误食要喝绿豆水);香菜辛温，耗气伤神;猪肉滋腻，助湿热而生痰两者一起服用的话对身体有很大的伤害;加上菱角会导致肝疼;加入乌梅也会导致中毒;和杏仁一起服用会引起腹痛。

猪肉的饮食禁忌

1、猪肉+百合花：会引起中毒。

2、猪肉+茶：一起吃的话容易产生便秘。

3、猪肉+田螺：都是滋腻容易伤到肠胃。

4、猪肉+羊肝：一起烹炒的话容易产生奇怪的味道。

5、猪血+何首乌：会引起身体不适和杨梅籽相克：一起吃会非常严重可能会死亡。

6、猪肝+富含维生素C的东西：会引起不良的生理反应，脸上会产生色素。

7、猪肝+菜花：会降低人体对两种物质的营养元素的吸收。

8、猪肝+荞麦：会降低胃的消化能力。

9、猪肝+雀肉：会消化不良，还可能引起中毒。

吃猪肉的注意事项

不能用热水浸过猪肉洗，这是因为当把猪肉放在热水里面浸泡的时候，猪肉的肌肉组织和脂肪组织里面含的大量蛋白质会丢失，其中流失最多的就是肌溶蛋白。这是因为肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，非常容易溶于水。如果肌溶蛋白丢失的话，猪肉就不好吃了。这是因为肌溶蛋白里面含有大量的谷氨酸和它的钠盐这些成分。所以清洗猪肉的话，用凉水把脏东西冲洗干净就可以了。

猪肉是发物吗

发物是指那种富于营养或者是有刺激性，特别容易引发一些疾病(尤其是会引起旧病复发)或加重已经发作疾病的食物。而猪肉不会有这样的担忧。所以，猪肉不属于发物。

猪肉属于寒性吗

中医说过，猪肉生性比较寒，食用它可以滋润肾和膀胱经，增加精气神，也有利于髓的增加。所以猪肉可以治疗女性更年期出现的时候而引起的烘热、盗汗、心烦、失眠和口渴等一系列症状。也可以治疗女生的肾阴不足，对女生来说是百利而无一害的食物。

猪肉怎么去腥

在做猪肉以前用醋水搅拌一下，等放5―30分钟，再做菜的话就没腥味了。如果你觉得这样去除的不太干净的话，还有第二种方法，首先烧一锅热水，加入料酒和葱段用小火煮沸后去掉飘浮着的材料;然后放肉进去煮，时不时地翻一下，把沉在底下的血沫翻到水面上捞出丢掉，最后捞出已经煮好的肉用温水洗干净就彻底没有了腥味。

猪肉怎么腌制

肉想要入味的程度不同，所以腌制的时间也不同。通常的话腌肉需要长达六小时左右的时间，如果不需要太入味，也不用那么久，大约半小时就可以了。腌制时间久的肉需要放到冷藏室里面保存，不然的话，肉容易变质。所以通常肉都是现吃现做，基本上是不会提前腌制的。

腌肉放的调料有很多，你可以根据自己的口味，放你想要东西，如果你不知道放哪些，一般放盐、糖、酱油、老抽、醋、胡椒粉、鸡精、料酒、白酒、耗油、淀粉、麻油、香油这些东西就可以了。

看完以上的内容，现在大家对猪肉是不是了解更深了一些，对于不能混吃的食物大家一定要记牢。毕竟猪肉实在是太常吃了，自己和家人的健康一定要放在第一位，不能因为爱吃就放纵自己呢。还有，不会腌肉的朋友也可以回家实验了。

猪肉的营养价值和食用功效作用

　　猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉，猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪等。下面我们一起来看看猪肉的营养价值及食用功效作用。

　　猪肉的营养价值 　　1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

　　2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

　　3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

　　猪肉的食用方法 　　1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　4.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

　　猪肉的功效和作用 　　1.补充蛋白质和脂肪酸

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　2.补肾滋阴

　　猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

　　3.润燥

　　猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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猪肉分布营养价值

下面就来了解一下吃猪肉对身体有哪些好处？

1、猪肉中的蛋白质较为优质，属于完全蛋白质，能够补充人体所需的多种氨基酸，而且氨基酸的基本构成接近人体所需，进食之后可以被人体快速吸收利用，具有很高的食用价值。另外猪肉中的蛋白质含量非常高，根据不同的品种，年龄以及肥瘦程度有所区别，可以选择营养适合的部位进食。

2、中医认为猪肉性平味甘，能够滋润肠胃，补肾益气，解毒降噪，生津液，可以用猪肉来治疗肾虚体弱，产后血虚以及便秘。经常食用猪肉的人肌肤细腻，能够补虚滋阴，利尿止渴。生活中可以多进食猪肉汤缓解干咳，便秘，难产以及烦躁。

3、猪肉有利于人体皮肤健康，经常食用可以增加皮肤弹性，缓解皮肤紧贴骨骼的情况，看上去皮肤较为年轻。

4、猪肉中含有大量微量元素，特别是锌元素以及铁元素，这些营养物质能够提高身体免疫能力，有效抵抗病菌侵入，经常食用对人体有很好帮助。

5、身体虚弱或者病人适合进食猪肉，可以补充大量的血红素铁，防止缺铁性贫血，改善贫血引起的头晕，乏力等症状。

6、月经期间女性容易因为身体缺蛋白质和铁元素导致贫血，这两种营养素在猪肉中含量较多。贫血人群或者女性可以多进食猪肉，红肉中的营养成分较多。

7、儿童和青少年正处于生长发育阶段，需要消耗大量的蛋白质以及营养成分，摄入猪肉能够满足日常营养所需。

8、猪肉属于红肉，是膳食铁的重要来源，能够为人体提供所需的血红蛋白。根据研究发现，许多女性因为膳食铁摄入不足出现疲劳，注意力不集中以及发育不良问题。经常食用猪瘦肉能够补充膳食铁，而且十分容易吸收。

以上就是多吃猪肉对人体的好处，生活中不仅要摄入足量的肉类补充蛋白质，还要注意营养均衡。

猪肉究竟有什么营养？谢谢了，大神帮忙啊

中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉中含哪些营养物质

含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。

猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

扩展资料：

食用猪肉时注意事项

1、别吃烧煮过度的肉

无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。 

但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。 

2、吃瘦肉也应适量

吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。

动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。

-猪肉

人民网-吃猪肉要避开7个误区猪肉有啥营养价值

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