仔鸡的营养价值(鸡的营养价值及功效与作用)

仔鸡的营养价值

鸡肉是我国非常常见的食材，很多人也都很喜欢吃鸡肉，鸡肉中主要是瘦肉比较多，因而老少皆宜，鸡肉中营养价值的含量也非常的丰富，对于我们的身体有非常多的功效和作用，下面大道家园网养生网来给大家详细介绍一下有关仔鸡的一些小知识。

仔鸡是什么鸡

仔鸡其实就是小鸡，一般来说是大约一斤以下的小鸡，由于鸡肉中蛋白质的含量非常的丰富，而又因为仔鸡属于幼小的鸡，所以其营养价值和鸡肉大致相似，不过，由于仔鸡是小鸡，所以其肉质相比于鸡肉非常的细嫩，吃起来也非常的松软。事实上，生长时间比较长的鸡，其中鸡肉只占其体重的大约百分之四十，而仔鸡鸡肉的含量相比于年长的鸡来说就很丰富了。

仔鸡的营养价值

仔鸡肉不仅肉质非常的细嫩，烹调的方法多种多样，其滋味也十分的鲜美，营养价值的含量也十分的丰富。一般来说，仔鸡肉中蛋白质的含量非常的高，而且其蛋白质的种类也十分的丰富，其中蛋白质对于我们人体来说相对也比较好消化，因而仔鸡肉非常容易被我们的人体所吸收，不光是炒仔鸡还是用仔鸡炖汤喝，都能够使我们的身体充分地吸收仔鸡肉中的营养物质。

仔鸡肉中还含有对我们的身体生长发育有非常重要作用的磷脂，磷脂是构成我们细胞膜和大脑神经细胞的重要组成物质，而仔鸡肉中磷脂的含量相对来说非常丰富，因而仔鸡肉是我们平时摄取磷脂和脂肪的重要的食物。

仔鸡不能和什么一起吃

1、仔鸡肉不能和兔肉一起吃

仔鸡肉和兔肉中的营养物质含量都十分的丰富，但是两种肉类中不同的营养物质之间会发生反应，从而生成对于我们身体非常不利的有害的物质，因而最好不要同时吃鸡肉和兔肉。

2、仔鸡肉不能和鲤鱼一起吃

由于鸡肉属于一种温性的食物，而鲤鱼属于平性的食物，鸡肉具有一定的助阳的功效和作用，而鲤鱼则是可以帮助我们下气，这里就可以看出，仔鸡肉和鲤鱼尽管在性质上比较类似，但是功效却完全不同，因而同时吃仔鸡肉和鲤鱼会对我们的身体产生不利的影响和作用。另外，鲤鱼中含有非常丰富的营养物质，包括丰富的微量元素、蛋白质以及一些具有生物活性的物质，而仔鸡肉中的营养物质的含量也十分丰富和复杂，两者同时吃，非常容易使仔鸡肉和鲤鱼中的营养物质发生化学反应，从而产生不利于我们身体的物质。

3、仔鸡肉不能和李子一起吃

仔鸡肉中的营养物质和李子中所含的营养物质相遇会发生生化反应，从而生成不利于我们身体的有毒的物质，同时吃了仔鸡肉和李子，会导致出现腹痛、拉肚子等现象。

4、仔鸡肉不能和大蒜同时吃

仔鸡肉属于温性的食物，具有大补的功效，而大蒜相对比较辛辣，具有一定的毒性，可以帮助我们下气除风，可以看出，仔鸡肉和大蒜的功效类似，另外，大蒜具有特殊的臭味，所以在味道上，大蒜和仔鸡肉也不是很合。

5、仔鸡肉和芥末不能同时吃

由于芥末属于一种热性的食物，而仔鸡肉是温性的食物，对身体大补，所以，同时吃仔鸡肉和芥末，会损伤我们的元气，从而对我们的健康无益。

仔鸡的做法

麻辣仔鸡的做法

首先，将仔鸡清洗干净，用刀将仔鸡切成块状，然后将大蒜清洗干净之后用刀切成蒜片，然后将姜清洗干净，用刀切成姜片，将干辣椒清洗干净，用刀切成节，然后在切好的鸡块里加入适量的食盐、胡椒粉，再加入少量的料酒、十三香等调味品，用筷子将鸡块和调料等都搅拌均匀，然后腌制大约半个小时。半小时之后，在锅里倒入食用油，先加入研制好的鸡块，将鸡块煎成金黄色的时候，将鸡块盛出来留意备用。然后再在锅中加入姜片以及八角、花椒、桂皮、蒜片和葱等，用锅铲将其进行充分的翻炒，然后在锅里倒入鸡块，继续翻炒，最后加入适量的生抽、料酒和胡椒粉即可出锅。

麻辣仔鸡不仅味道十分的可口，其营养价值的含量也十分的丰富，做出来的鸡肉外焦里嫩，而且由于其具有麻辣的口味，所以非常开胃。

仔鸡的功效与作用

仔鸡由于其营养价值含量十分的丰富，而且其中的各种营养物质都十分地容易被我们的身体所吸收，所以仔鸡对我们的身体具有非常多的功效和作用，可以有效地帮助我们强筋活络，对于月经不调的女性来说，也可以有效地进行调经以及止白带，而且对于产后的女性来说，可以帮助缓解产后乳少的症状，对于一些经常患有头晕、心悸以及身体非常虚弱的人来说，仔鸡肉也都对这些病症具有非常好的治疗的功效和作用。

上面给大家介绍了很多关于仔鸡的相关的知识，相信大家对于仔鸡有了一定的了解，仔鸡肉的营养价值含量十分的丰富，比生长时间稍长的一些鸡的鸡肉来说，仔鸡肉也更容易被我们的身体所吸收，不过尽管仔鸡肉对我们的身体有非常多的功效和作用，我们在平时吃仔鸡肉的时候也要注意一些注意的事项。

鸡的营养价值及功效与作用

鸡肉是白肉的典型代表，与猪牛羊等红肉相比，营养价值与功效体现在：1、富含蛋白质、脂肪、矿物质、脂溶性维生素等；2、提高人体免疫功能，促进生长发育；3、补充膳食膳食结构中的脂肪和磷脂；

鸡仔胎的营养价值

鸡仔胎的营养价值很高，里面含有的矿物质、维生素丰富，比普通鸡蛋营养价值高，含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍。

鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能，可以改善缺硒的情况，还有抗衰老作用。具有养颜美容、保健补血，促进婴幼儿大脑发育，防止老年骨质疏松等功效。福建省漳州市芗城区、龙文区、龙海市及周边一带群众，每年秋凉以后，多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯。

扩展资料

鸡仔胎就是小鸡在被孵化的过程中还没有成形的时候，只有一个雏形，剥开蛋壳，里面有小鸡的绒毛，甚至还有时候能看到鸡骨头呢。不过这样的鸡是很多外乡人不敢吃的，却在福建一带十分流行，深受食者的称道。

鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。有健脾、胃作用，遂而起到强身健体之功效。富含游氨基酸和多种生物激素，特别是胚胎液，富含活性生态营养元素，极易为人体所吸收。经常食用能显著改善因气血虚亏的多种症状，增强人体免疫力和抵抗力，滋补养颜，保健强身。

-鸡仔胎   

-活珠子

肉鸡有什么好处 肉鸡的功效与作用

所谓肉鸡就是指专门用于生产鸡肉的仔鸡，它是食用肉仔鸡的总称。现代肉鸡的概念与传统肉鸡截然不同。50年代以前，传统肉鸡主要来源于淘汰的小公鸡和产蛋鸡，而现代肉鸡则是指通过专门化品系配套杂交生产的专门用于食肉的鸡。根据屠宰期和体重大小的不同，一般分为肉用仔鸡、炸用仔鸡和烤用仔鸡。肉用仔鸡一般2千克左右屠宰，炸用仔鸡较大一些，烤用仔鸡则更大。现在各国生产的肉鸡都以肉仔鸡为主。东、西方各国由于消费习惯和烹调方式的不同，肉仔鸡出售的体重和日龄也有所不同。美国所说的肉用仔鸡，大部分为6～7周龄，体重在1.90～2.25千克出售的肉鸡。在加工鸡肉产品中，作1/2或1/4分割的约占50%，加工成净肉的约有30%，加工白条、净膛和胴体的肉鸡约占20%，这些加工鸡肉产品中约有30%用作快餐。而北欧、东欧各国及荷兰生产的肉用仔鸡，大部分4～5周龄、体重在1.3～1.5千克出售，且多以整鸡或1/2或1/4分割后作烤鸡用。西班牙、意大利、法国等南欧各国生产的肉用仔鸡，一般在6～7周龄、体重1.8～2.2千克出售，多用于带骨烤或煮菜用。日本则很特殊，大部分肉鸡加工成净肉用，约占80%，带骨用的只占20%左右。在世界上肉鸡出售体重最大的，一般在1.9～2.7千克。这是因为鸡大，出肉率高，净肉成本低，且零售店欢迎腿肉和胸肉。日本生产的体重在1.1～1.5千克的小型肉用仔鸡，主要是供旅馆、饭店、菜馆等业务用，这种小型鸡一般养4～5周龄出售，数量约占总产量的20%左右。

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