九孔藕和七孔藕哪个脆

九孔藕和七孔藕哪个脆

藕是我们餐桌上比较常见的一种蔬菜，具有很高的食用价值，是比较受欢迎的一种食材。有细心的人会发现有的莲藕的藕孔是9个，有的是7个，那么藕孔不同有什么区别呢?九孔藕和七孔藕哪个口感更脆?九孔呕和七孔藕哪个更粉?跟着本文一起来了解下吧。

九孔藕和七孔藕哪个脆

1、 九孔藕就是我们常说的白花藕，外表皮很光滑，呈现银白色，体型比较细长，生吃也很脆甜。

2、 七孔藕被称为红花藕，外皮是黄褐色，体型是又短有粗，生吃的话会伴有涩口感觉。

由此可以推断出九孔藕的口感相较于七孔藕来说更脆。

九孔藕和七孔藕哪个粉

1、 九孔藕的水分含量很高，所以在生活中常被人们拿来炒着吃，口感比较清脆。

2、 七孔藕的淀粉含量比较高，水分含量不如九孔藕，口感比较软糯，所以常被人们拿来煮着吃。

由此可见七孔藕的口感更粉。

九孔藕和七孔藕的区别

1、 外观：九孔藕的外形为细长型，七孔藕为粗壮型。

2、 口感：九孔藕的水分含量高，口感比较清甜，很脆;七孔藕的淀粉含量比较多，口感比较粉干。

3、 颜色：九孔藕的外表皮是银白色，七孔藕的外表皮则呈现黄褐色。

4、 做法九孔藕因为口感清脆常被拿来炒着吃，七孔藕多被用来煮汤食用。

5、 功效：九孔藕除了有清热解毒的功效外，还对清除体内湿热有很好的效果，能很好的预防高血脂;七孔藕也同样具有清热解毒的功效，对于明目也有很好的作用。

莲藕怎么清洗

1、 取出莲藕然后将莲藕的两段全部切掉露出中间的孔部;

2、 然后再将莲藕从中间切开切成两段;

3、 如果切开的莲藕孔中有很多的黑色沉淀物，则可以用刷子进行刷洗，然后用清水冲洗干净;

4、 将切好的莲藕加入放有食盐和白醋的清水中进行浸泡一段时间后便可捞出使用。

吃了这么多年莲藕，七孔和九孔的有什么区别？

首先，七孔莲藕和九孔莲藕在外形上就有区别。顾名思义，七孔和九孔就代表了它们分别是有七个孔和九个孔。并且七孔的莲藕炖完汤以后，他的莲藕的颜色会变成粉红色。而九孔的莲藕就会偏黑色一点点。所以这就是他们在颜色方面的不同。
七孔莲藕和九孔莲藕在口感上相差也特别的大，简直就是南辕北辙。徐孔的莲藕因为淀粉含量比较高，所以吃起来的时候就感觉非常的粉嫩，像在吃红薯和山药一样。但是九孔的莲藕就和他是相反的，九孔莲藕含水量比较多，吃起来就非常的脆爽。所以这两种莲藕用于做的菜品也有所不同。

西孔莲藕淀粉含量高，所以七孔莲藕适合于炖和煮。比如非常家常的莲藕炖排骨汤，就是最好用七孔的莲藕来做。莲藕的清香和排骨的肉香混合在一起，想想就非常好吃。并且七孔莲藕的丝还要比九孔莲藕的丝要多很多，这也是为什么七孔的莲藕适合拿来炖汤，不适合拿去清炒。

相反，九孔莲藕因为含水量特别多，所以他不适宜去炖煮，而是适宜去清炒或者是爆炒。只有这样才能发挥出九孔莲藕脆爽的这一特点。如果将九孔莲藕拿去炖煮，那么它是炖不烂的，因为它本身的含水量就很高。所以在这里不推荐大家用九孔莲藕去炖汤。

一般大家在买菜的时候都不会去注意莲藕到底有几个孔，所以这也是为什么有很多人会用九孔莲藕炖汤，然后炖出来的不好吃，会用七孔莲藕去清炒炒出来也不好吃。就是因为他们在买莲藕的时候就根本没有去注意这一特点。所以大家以后去买莲藕的时候就可以稍微注意一下，你买的莲藕到底有多少个孔，这样就会在做菜的时候有更好的选择。也不会造成做出来的菜不好吃的局面。

莲藕分为七孔和九孔，这两种藕到底有多大的区别？

要细长一些，用来生吃的话口感要脆甜一些。但两种莲藕其实在营养价值上来说相差并不大，新鲜度足够的话，都适合用来煨汤，但同时，九孔藕的水份含量要更高一些，因此更适合用来排骨汤。而九孔藕呢，相较七孔藕，淀粉含量少，而糖分和水分都要多些，所以口感爽脆清甜，则更多的被用来做凉拌藕片、清炒藕片。当然，什么藕怎么个吃法，这都不是绝对的。

七孔藕又称红花藕，开出的荷花是粉红色的，它外表是褐黄色，体形粗短，生吃苦涩；九孔藕又称白花藕，开出的荷花是白色的，它外皮光滑，体形细长，生吃脆甜爽口。莲藕的第二节和再说九孔莲藕。九孔的藕又叫做白花莲藕，它特别的白净，表面上非常的光滑。但个头比较的细长，它们所在的荷花开出来是白色的，水分与淀粉的含量较高，做出来的菜脆而多汁。

七孔藕比九孔藕淀粉要丰富、水分含量要少。因此七孔藕吃起来糯而不脆，适合榨取藕粉、煲汤；而九孔藕吃起来更具清凉脆爽，更适合清炒与凉拌。新鲜的莲藕有一股清新的香气和淡淡的土腥味儿，如果闻上去有一股很奇怪的味道的话，那有可能是莲藕变质了或者漂白过的莲藕才会有酸味，因为漂白莲藕使用的是工业柠檬酸。

藕分两种一种是七孔藕一种是九孔藕两种藕的营养成分都一样七孔藕，七孔猴票表面呈红褐色肉质粗糙松软一般用来煲汤红藕里面含的糖分不多淀粉很多吃起来粉粉的。九孔藕，就是比较以上就是关于七孔藕和九孔藕的区别，大家如果要买莲藕，可以根据自己要烹饪的菜肴，来针对性地购买，这样才能烹饪出最为美味的莲藕菜肴。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/32831.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 粉藕和脆藕的区别

下一篇: 松茸怎么做味道可以更好