空心菜梗怎么腌制好(【空心菜梗怎么炒好吃】空心菜梗的做法大全)

空心菜梗怎么腌制好

空心菜的食用季节是夏季，而且它的生长速度是非常快的，不仅可以直接素炒，还能直接腌制做小菜。腌制的部分是空心菜的梗，那么怎么腌制比较好吃呢?下面一起来看看。

空心菜梗怎么腌制好

1、我们可以直接将空心菜梗用清水不断的冲洗，可以将空心菜上的杂质给洗净。随后将它沥干。

2、但是在切的时候，我们可以先将空心菜梗拍扁，这样做的目的就是为了在腌制的时候可以更好的入味。

3、随后将空心菜梗放入锅中，并加入适量的生抽、大蒜、豆瓣酱这些配料，将它不断的煸炒。最后将它密封在一个陶瓷罐中就可以了。

酸空心菜的腌制方法

第一种方法

1、我们可以将空心菜梗完全洗净，并需要将它多余的水分去除，在切之前，先将它拍扁。

2、这时就可以热锅了，将空心菜、豆瓣酱、生抽、大蒜一起放入进行煸炒。

3、等煸炒好之后，就将它放置密封收藏，以免过期。

第二种方法

1、将空心菜梗不断的用水冲洗干净，再将它放入阴凉地方晾干。

2、接着将它切段，切的小一点，方便入味。

3、这时就可以放入食盐，用手不断的揉搓，这个食盐量一定要把控好，以免过咸。

4、等揉搓好，再将空心菜梗放入空瓶子中，需要将里面的空气尽数排出，密封，等吃的时候，直接拿出来就可以了。

第三种方法

1、首先将空心菜梗清洗干净，并将它放入盆中。

2、这时就开始投放压制的调味料，陈醋、生抽、白糖、盐、麻油、辣椒油、等等的佐料，用手不断的搅拌，搅拌几分钟就可以吃了。

吃空心菜的好处

1、防癌

因为空心菜属于碱性食物，所以食用之后，可以中和体内的酸度，从而降低了肠道内的酸度，可以有效的预防癌症。

2、降脂减肥

因为空心菜中的烟酸可以阻止脂肪的堆积，从而利于减肥，很适合减肥人群食用。

3、美容养颜

因为空心菜中的叶绿素很丰富，从而可以滋润着皮肤，有效的延缓的皮肤的衰竭，美容养颜效果很显著。

4、通便解毒

同时空心菜中的粗纤维素很丰富，它可以加速肠胃的蠕动速度，并且加快食物的消化，肠道内的废物会及时的排出，有效的预防了便秘。

腌制过后的空心菜梗，别有一番风味，而且营养价值也高，食用之后，对人体的好处很多，可以帮助我们美容养颜、降脂减肥、通便解毒等等的好处。

【空心菜梗怎么炒好吃】空心菜梗的做法大全

空心菜梗怎么炒好吃：空心菜炒肉丝 材料：空心菜300g、猪瘦肉150g、红辣椒1个、油适量、盐适量、姜2g、淀粉适量、啤酒2g、香油2g、味极鲜2g、鸡精1g

步骤：

1、把空心菜梗洗净切段，红辣椒洗净切丝，姜切末。

2、把瘦肉切丝，用啤酒、淀粉、香油抓均匀，腌制入味。

3、热锅凉油加肉丝翻炒变色捞起。

4、热锅凉油加姜末红辣椒翻炒。

5、加空心菜梗翻炒，加盐翻炒均匀。

6、加肉丝翻炒均匀，加入味极鲜、鸡精翻炒均匀出锅即可。

空心菜梗怎么炒好吃：豆豉空心菜材料：空心菜 (梗)适量、食盐适量、鸡精少许、蒜适量、朝天椒适量、豆豉适量、猪油适量、茶油适量

步骤：

1、买来的空心菜，洗衣净后，叶、梗分开剔除，精圆的梗茎顺手捏扁(用刀拍扁也行)，这样利于空心菜梗入味。

2、空心菜梗切成1厘米长小圈、蒜拍成末、朝天椒切小圈。

3、坐锅，热茶油中倒入一小勺猪油化开，下蒜椒末，中小火慢爆香。

4、加大火力，下空心菜梗，旺火爆炒。

5、撒入豆鼓，一同炒至断生，加入盐提味，放点鸡精即可。

空心菜梗怎么炒好吃：酒糟空心菜梗材料：空心菜梗适量、酒糟30-50克、豆豉适量、蒜蓉少许、青红尖椒各2个、老抽20克、盐一小勺、鸡精一小勺

步骤：

1、水蕹菜梗择成段并用手劈开，以便入味，洗净后备用。

2、青红尖椒切成菱形小块(南昌风格哈)。酒糟准备好。

4、炒锅放适量油，烧至七成热，下蒜蓉、豆豉和青红椒爆炒。

5、配料炒出香味后，将水蕹菜梗倒入翻炒。

6、待菜梗变的蔫软了，放老抽翻炒。

7、翻炒20秒钟后，再放入酒糟翻炒均匀。

8、放一小勺盐和鸡精炒匀即可出锅了。

空心菜梗怎么炒好吃：酸辣空心菜梗材料：空心菜梗一小把、西红柿一大个、小米椒四个、蒜头一整个、盐少许、米醋适量

步骤：

1、空心菜梗洗净切段，西红柿切碎，小米椒蒜头切碎。

2、起热锅 下油，放入小米椒蒜头爆香，下入切好的空心菜梗，大火炒三十秒左右 ，沿锅边淋入适量的米醋，炒匀出锅。

3、再起锅下油 放适量的盐，然后放入切碎的西红柿，大火爆炒西红柿不用炒熟 十秒钟左右再放入之前炒好的空心菜梗 炒匀，这时候可以再放一点米醋，炒一下就可以出锅了。

酸空心菜，酸空心菜怎样做才好吃

1、将空心菜清洗干净，切成小截放到盘子中，并且准备好辅材。
2、热锅中倒入花生油，放入干辣椒和蒜头，片刻使得蒜米的味道散发出来，说明已经差不多火候。
3、将空心菜放入热锅中翻炒，这个时候加大火力，使得辣味入到空心菜。
4、翻炒差不多7成熟之后，放入适量的醋酸和盐，继续翻炒片刻。
5、最后，等到火候差不多的时候，就可以出锅，一个开胃小菜就完成了。
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好吃空心菜的做法

　　 素炒空心菜

　　空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油。空心菜洗净，摘去叶子，把茎切成段，葱姜切成丝。炒锅内热油，油温八成热时放葱姜爆香，下空心菜翻炒，加盐、加鸡精，炒之菜熟悉出锅即可。

　　 空心菜粥

　　空心菜200克，粳米100克，精盐少许，清水适量。将空心菜择洗干净，切细；粳米淘洗干净。锅置火上，放适量清水、粳米，煮至米熟时，加入空心菜、精盐，再煮20分钟即可。

　　 水烫空心菜

　　用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀。

　　 空心菜排骨汤

　　空心菜500克，猪排骨250克，虾米10克，姜5克，植物油10克，盐2克，味精1克排骨洗净，斩成细件；空心菜去根洗净；虾米用清水浸泡；煲内加清水，放入排骨、虾米，以猛火煮滚，转中火煮20分钟；入空心菜，煮5分钟调味即可。

　　 空心菜炒肉

　　空心菜300克，猪肉（瘦）200克，盐1克，白砂糖3克，猪油（炼制）40克。将空心菜洗净；把瘦猪肉切成末；沙锅内放油，加入肉末煸炒；再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒片刻即可。

　　 豆腐乳空心菜

　　空心菜400克腐乳（白）30克调料：大蒜3克，姜3克，色拉油40克，盐1克，酱油5克，料酒5克，白砂糖5克把空心菜洗干净，切掉根部，剩下的部分则切成长段；蒜头、生姜切末；把锅加热，倒入色拉油，蒜头、生姜，用大火炒空心菜；再加入适量的盐、酱油、酒、砂糖用捣碎的`豆腐乳，搅匀即可。

　　 蒜香空心菜

　　空心菜，水发粉丝，盐，蒜泥，生抽，腐乳汁，鸡精，辣椒油，香油，白糖，熟芝麻末，食用油。将空心菜洗干净，粉丝用温水泡一下，再将空心菜和粉丝分别用开水焯一下捞出过凉，沥干水分，分别切成寸段，放入器皿中。将蒜去皮洗净切成末放入碗中加入盐、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油调制均匀待用；将调制好的蒜茸加入腐乳汁倒入装有空心菜和粉丝的器皿中搅拌均匀即食。

　　 酸辣空心菜梗

　　选嫩的空心菜梗洗净，择成段状，洒入些许盐腌制片刻，再洗净。下油锅，倒入空心菜梗爆炒，加入适量盐，蒜米，鸡精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起锅，真是夏日一道佐粥的首选菜！

空心菜梗的做法

空心菜是常见的蔬菜，含丰富的维生素与微量元素，它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。一般大家做空心菜主要都是用菜叶，其实空心菜梗同样营养美味。

空心菜梗的做法

一般做空心菜类的菜品时，大家都更喜欢使用菜叶。对于菜梗有些人是比较反感的。其实，空心菜梗的做法也是很多的。有时，我们也可以把菜梗留下来专门的做一些其他的菜。而且效果也是非常不错的。现在，就让我们来学习一下，空心菜梗的做法，让空心菜梗也可以变废为宝。

肉丝炒空心菜梗

材料：空心菜、里脊肉、生姜、蒜、红椒、料酒、生抽、生粉、盐、鸡精

做法：1.里脊肉洗净，切丝，用料酒、生抽、生粉腌制10分钟。

2.空心菜梗洗净，切段，切好姜丝、红椒和蒜片。

3.放少许油至锅内，锅热后加入姜丝、蒜片爆香。

4.放肉丝滑炒至变色。

5.放入空心菜梗翻炒半分钟，再下红椒翻炒断生，加入食盐和鸡精，翻炒均匀即可。

手撕空心菜梗

材料：空心菜梗、生姜、蒜头、生抽、食盐、花椒粉、油

做法：

1.锅内烧开水，下空心菜梗烫熟捞起过冷河。

2.生姜、蒜头拍碎剁成蓉，加生抽、食盐、花椒粉拌匀，淋上热油。

3.将空心菜梗撕成小条。

4.将步骤2的调料淋在空心菜梗上即可。

清炒空心菜梗

材料：空心菜梗、蒜头、小红椒、老抽、盐、鸡精

做法：

1.空心菜梗去除老茎，用刀背拍几下，然后切成寸段。

2.蒜瓣切成末，小红椒去籽切成丝，放在空心菜梗上备用。

3.炒锅加油烧至八成热，趁热下空心菜梗，迅速翻炒均匀后，也可以适当加少许老抽；炒匀后，再加盐和鸡精翻炒至菜梗蔫软即可出锅。

酸辣空心菜梗

材料：空心菜250克，蒜粒5粒，干辣椒2个，盐5克，香醋1勺，植物油1勺

做法：1.把空心菜粗壮的菜梗和菜叶分摘开，菜叶可以用蒜蓉来炒。

2.菜梗切成寸段。

3.起油锅，油热放入蒜片、干辣椒爆香，将菜梗倒入迅速翻炒

4.放入盐和香醋再迅速翻炒一会即可。

小诀窍：此菜一定要大火，快速翻炒几下就可以了。 如果没有时间的话，可以用刀拍碎菜梗，再切断，但因为接触了金属味道，会有水腥味。但是省时。

豆豉炒空心菜梗

材料：空心菜梗、红辣椒、豆豉酱

做法：

1.先将空心菜叶摘下，另作它用。

2.摘去空心菜梗老的部分。清洗干净。

3.用手将菜梗撕成长条，再撕成段。红辣椒切斜圈待用。

4.锅中入油，烧热后，下空心菜梗和红辣椒翻炒1分钟，调入豆豉酱，炒匀即可。

小诀窍：空心菜比较容易长虫，所以可以将空心菜梗放在盐水中浸泡20分钟以上，去掉残余农药。这款菜味道较厚重，喜欢味重的朋友，可以选择它，若不喜欢太重口味，也可只放一点豆瓣酱提提味即可。

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