盖菜的营养价值

盖菜的营养价值

盖菜就是我们常说的芥菜，茎叶的口感很鲜嫩，含有丰富的维生素、矿物质及蛋白质，日常中可供烹炒、凉拌、腌制食用，特别是腌制后的口感要更好，常被当做下饭菜食用。那么盖菜有哪些功效和作用呢?盖菜的营养价值有多高?在吃盖菜的时候有哪些禁忌?本文将对此进行一一解析，一起来了解下吧。

盖菜的营养价值

1、盖菜中含有丰富的纤维素，因此也是比较出名的高纤维蔬菜。

2、盖菜中的胡萝卜素的含量要高于同类蔬菜。

3、盖菜中的维生素含量很高，能有效的平衡人体的营养成分吸收。

盖菜的功效与作用

1、提神醒脑：盖菜中含有丰富的维生素及抗坏血酸，能够参与人体的氧化过程，能够增加大脑的氧含量，具有提神醒脑的功效。

2、明目通便：盖菜中的胡萝卜素和纤维素含量比较高，不仅能够促进消化，对于明目也很有功效，可以作为眼部患者的食疗佳品。能够有效地预防便秘，特别对于一些肠胃吸收不好的老年人来说效果更佳。

3、促消化：盖菜腌制后的不仅可以促进食欲，还有助于肠胃吸收。

4、解毒消肿：盖菜能有效的抵抗病毒的感染，还能促进伤口愈合，可被用来辅助治疗一些疾病。

盖菜的饮食禁忌

1、体虚的人谨慎吃盖菜，特别是月经前后女性很容易出现体虚的现象，这段时间最好少吃盖菜。

2、很多家长很喜欢用新鲜的盖菜给小孩包饺子或者炒着吃，觉得这样不仅新鲜还能补充营养元素，其实这种做法是错误的。因为小孩的肠胃吸收不好，而且盖菜很不容易消化，所以经常吃会让小孩产生胃胀的现象，不容易消化。

芥菜营养价值

芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。 　　
虾米炒芥菜其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。 　　
最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
芥菜的药用功效：

芥菜在我国蔬莱食用中占有重要地位，自古就有“菜重姜芥”之说。劳动人民终日在露天中辛勤劳作，风吹雨淋难免要遭遇风寒，经常吃些姜芥等辛温蔬菜，能祛风散寒，以避免发生时令疾病。“辛甘而温。御风湿，根味尤羡;补元阳，利肺豁痰，和中通窍，腌食更胜。”这是清代医学家王士雄在《随息居饮食谱》中对芥菜的风味及其药用功效的高度概括。

芥莱入药始见于南朝梁人陶弘景《名医别录》。祖国医学认为，芥菜性味辛、温。入肺、胃、肾。功效宣肺化痰、温中利气。主治寒饮内盛、咳嗽痰滞、胸膈满闷等。现代医学研究发现，芥菜含有丰富的营养成分，具有维持人体机能新陈代谢的重要保健作用。如芥菜在日本被列为防癌蔬菜之一。芥莱的叶、根提取物可抑制大肠杆菌的生长;块根有抑制细菌、真菌和人体的某些寄生虫的作用。

芥菜的营养价值 常吃芥菜的好处是什么

1、芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

2、其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

3、最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

芥菜的营养价值与功效

芥菜利肺豁痰、消肿散结，治疗寒饮咳嗽、痰滞气逆、胸膈满闷、砂淋石淋、牙龈肿烂、乳痈、冻。芥菜具有利肺豁痰、消肿散结的作用，可以治疗寒饮咳嗽、痰滞气逆、胸膈满闷、砂淋石淋、牙龈肿烂、乳痈、冻疮等，芥菜一般我们用量也就十到十五克，可以煎汤，也可以用鲜品给它捣汁，然后饮用。但是芥菜也需要注意，像有目疾的，就是眼睛不好的，还有疮疡、痔疮、便血以及阴虚火旺的人，一般我们不主张食用，像《名医别录》中就有记载，说它可以主除肾邪气、利九窍、明耳目、久服温。

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