马肉的营养价值

马肉的营养价值

在很久以前马是一种很常见的物种，古时候的人们把马当做交通工具，以及在打仗时的作战物种，而且马在打仗的时候起到的作用很高。下面跟着大道家园网养生网一起来了解。

马肉的功效与作用

1、马肉可以预防动脉硬化，马肉中所含有的脂肪比牛，马，羊，猪的脂肪营养价值要高，它的脂肪和植物油接近相似，马肉中所含有的不饱和脂肪酸可以溶解掉人身体中的胆固醇，可以使胆固醇不在人体血管上沉积，所以它可以预防动脉硬化。

2、马肉可以可以增强免疫力，马肉是一种高蛋白质低脂肪的肉食，马肉中的氨基酸和人体内的氨基酸的比例是比较接近的，食用马肉对于补充人体蛋白质和促进人体免疫力蛋白的合成是很有效的，它可以达到增强人体的免疫力的效果。

3、马肉可以补气血，滋补肝脏，强筋骨的作用，它是一种比较好的保健食物。

4、马肉可以治疗贫血，马肉中含有大量的铁元素，铁元素是防止贫血的重要元素，所以马肉可以预防和治疗贫血。

马肉的营养价值

1、马肉中含有大量的高蛋白质，维生素族，钙，铁，磷，锌，镁，硒等多种矿物质这些物质可以恢复人体中的肝脏功能以及有效的预防和治疗贫血的作用，它能改善人体的血液循环，有效的预防动脉硬化，增强人体免疫力，所以人们可以适量的食用的马肉，对人的身体还是有好处的。

2、马肉中含有的脂肪比牛，猪，羊的脂肪要好，马肉的脂肪和植物油比较相近，可以提高身体的的抵抗力。

马肉怎么吃

1、酱制马肉，买一块马肉洗干净，然后切成大块，放入开水锅中，用开水焯出沫，然后捞出来，放凉以后，准备好白糖，盐，高汤，姜丝，葱花，大蒜，香料，把高汤放入锅中烧开，然后把白糖，盐，姜丝，葱和蒜以及香料放入高汤中，大火熬制一个小时左右，熬成酱汤，然后把马肉放入酱汤之中，大火烧至马肉表面的东西浮上来后，把浮沫清除干净后，然后把大火改为小火，慢慢炖，炖到马肉又酥又烂，然后将马肉捞出来，放在熏锅上撒上白糖，把马肉熏上三到四分钟左右，再在熏好的马肉刷一层香油，等马肉放凉以后切成薄片，放入盘中，然后放入葱姜蒜，醋，辣椒，凉拌好以后就可以吃了。

2、马肉饺子，买一块新鲜的马肉，洗干净剁碎，个人认为自己剁的肉味道比较好吃而且干净，准备适量的香菜切碎放入马肉中，准备鸡精，盐，五香粉，豆油或者花生油，耗油，准备一些大葱切碎放入马肉中，把适量的调味料，依次放入马肉中，搅拌均匀，准备适量的面粉放入盆中，倒入温开水，和比较软的面，和好面以后放入盆中让醒一会，过一会儿取出面切一小段，然后揉成细细的长条，在切成半个大拇指长的小段，按平擀面皮，调好的馅拿出来，开始包饺子，包好饺子后放入开水锅中煮开，肉饺子要多煮会，煮好后装盘后，调吃饺子的酱料，醋，酱油，红油辣椒，蒜末，依次放入碗中，调好酱汁就可以吃了，肉质鲜嫩，多汁美味可好吃了。

马肉的宜忌人群

马肉虽然好吃但是有些人却不能食用，其中孕妇，患有痢疾，疥疮的人是不能食用马肉的。

其中营养不良，气血不足，患有动脉硬化，冠心病，以及高血压的人可以多吃马肉，出现腰膝酸软以及老年人也是可以大量食用马肉的。

马肉不能和什么一起食用

1、马肉和仓米不能一起食用，如果马肉和仓米一起食用的会造成中毒现象，甚至死亡，仓米中含有黄曲霉素，黄曲霉素有毒性，食用后人会中毒，而且仓米是属于凉性食物，马肉是属于冷性食物，两者一起食用会对身体造成不适，并且死亡，切不可两者一起食用

2、马肉和苍耳不能一起食用，苍耳中含有毒性，马肉和苍耳一起食用会引起食物中毒的。

3、马肉和姜不能一起食用，姜是属于热性食物，它能去除身体寒冷，有着发汗解表的作用，而马肉是冷性食物，有着清热解毒的功效，两者同时服用，一冷一热，人体中的肠胃会接受不了，所以身体会生毛病的。

孕妇可以吃马肉吗

孕妇不能吃或者慎吃马肉，马肉中含有脂肪比家里养的，鸡，猪，羊，的脂肪营养价值要高，其中含有钙，铁，镁，磷等多种矿物质，马肉中含有的不饱和脂肪酸可以溶解掉血管上沉积的胆固醇，对人体有着特殊的作用与好处，但是孕妇是不可以吃马肉的，马肉中的营养价值太高，会使孕妇延月生产，甚至是难产，所以孕妇最好不要吃马肉，多吃点鸡肉，猪肉，羊肉来补充身体中所需要的营养成分。

食用马肉的注意事项

在选择马肉的时候尽量不要选择颜色太过艳亮的马肉，颜色太过艳亮可能会是人工色素合成的马肉，我们可以选择肌肉部分颜色比较暗淡无光泽的次鲜肉，在食用马肉时用清水漂洗干净，去除血水后再煮熟食用，马肉不可炒着吃。

在现在社会马是一种并不太常见的物种，除非在养殖场，骑射俱乐部以及养马的蒙古族或者旅游景点才能见到。

马肉的营养价值和驴肉的营养价值对比

1马肉的营养价值较高，含有人体所需的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙和维生素等，其中有一些成份还稍丰于牛羊肉，对补身、健肾、旺血都有一定功效。

马肉味甘、酸，性寒，
马肉纤维较粗，呈暗红色，脂肪少，煮熟后，会有类似牛肉的腥膻味道，

2驴肉的营养价值极高，脂肪13.5克，钙10毫克，钾114毫克，钠207毫克，磷170毫克，镁30毫克，铁 8.3毫克，硒29微克，维生素A25微克，驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。
驴肉味甘、酸、性平.
驴肉纤维较细，煮熟后，没什么特殊味道，煮熟后的结缔组织较为透明，瘦肉纤维煮熟后也较为松散

马肉能吃吗？有什么营养价值？

马肉的营养价值较高，含有人体所需的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙和维生素等，其中有一些成份还稍丰于牛羊肉，对补身、健肾、旺血都有一定功效。因此，马肉是伊犁各族人民所喜爱的肉食。尤其是冬天，更是吃马肉的好季节，

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