茭白怎么处理

茭白怎么处理

茭白是我们生活中比较常吃的一种蔬菜，味道比较清甜，含有丰富的营养，具有美容养颜的功效，特别是夏季是吃茭白的好季节。那么我们在吃茭白的时候外面的皮要削掉吗?跟着本文一起来了解下。

茭白怎么处理

1、去皮：鲜嫩的茭白是可以不用去皮食用的，但是如果是老的茭白必须要去皮食用，如果不去皮坚硬的表皮会大大的影响口感。基本上是顶端比较嫩的地方不需要去皮，靠近底部要切除老梗，当然如果不去皮的话可能会更好的吸收所含的纤维素。去皮的方法很简单，就是选择常用的厨房刀具沿着茭白的表皮方向削掉就可以，没有什么大的技术含量，注意不要削到手就行。

2、剥壳：市场上售卖的茭白有的去了叶子有的没有去叶子，茭白的叶子为绿色跟玉米的外壳差不多，这一层叶子必须要去掉，否则没办法进行处理茭白，所以我们在吃之前要像剥玉米那样剥掉茭白的外表皮然后才可进行下一步处理。如果剥开的茭白比较嫩则可以不需要进行去皮，因为皮中含有丰富的膳食纤维，对人体健康也有一定的功效。

茭白需要焯水吗

很多人咨询茭白是不是切好后也要跟其他蔬菜一样进行焯水处理，其实这个答案是多面性的，可以焯水也可以不焯水，这对于最后制成的菜品口味没什么影响。但是茭白中的草酸含量并不算低，如果想让人体更好的吸收营养，还是建议在吃茭白的时候进行焯水处理。焯水的方法很简单，直接将切好的茭白加入到烧开的水中煮烫一分钟左右便可捞出过冷水沥干使用。

分享两种茭白的美味营养做法

　　茭白因为其肉质鲜美，而且纤维少，蛋白质的含量也是比较的高的，是我们家常的常见的食材之一，茭白的做法是有很多的，所以我们是可以把普通的食材做出新意的，所以也是为大家整理了两种不错的做法，一起来看看该怎么处理吧。

　　 糖醋茭白

　　准备材料：

　　主料：茭白适量。

　　调料：葱适量、醋适量、白糖适量、盐适量。

　　制作过程：

　　1、茭白去壳，切滚刀块。

　　2、把醋。糖，盐调成自己喜欢的糖醋汁。

　　3、热锅冷油，把茭白倒进煸炒。

　　4、大概炒一分钟左右加入调好的糖醋汁炒匀。

　　5、稍微加点水中火烧两分钟左右加葱段。

　　6、翻炒均匀即可出锅。

　　茭白是含有丰富的维生素的，是有很好的解酒的作用的，食用茭白是可以很好的补充身体所需要的一些营养物质的，可以健壮机体的。

　　 茭白红烧肉

　　材料：五花肉、茭白、葱姜、八角、料酒、老抽、糖、盐

　　步骤：

　　(1)五花肉洗净切块，冷水下锅，水开后煮2分钟，洗去浮沫；

　　(2)茭白洗净切块；

　　(3)热锅倒少许油，烧到5成热时放入姜丝、葱块、八角一起煸炒出香味；

　　(4)放五花肉煸炒至肉变色，微微吐油的状态；

　　(5)淋入料酒、老抽，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后转小火煮1个小时左右；

　　(6)再把茭白放入，加糖和少许盐调味，大火烧开转小火继续煮20分钟即可。

　　我们食用五花肉是可以很好的补充蛋白质的，五花肉是能够很好的补肾养血，很好的润燥，经常食用也是有美容养颜养肤的作用的。

　　上面就是为大家介绍的关于糖醋茭白和茭白五花肉的制作方法了，我们是可以很好的根据上面的做法进行尝试的，想要食用偏素的食物是可以很好的食用第一道菜，而茭白和五花肉搭配也是非常不错的一个选择，希望对大家有帮助吧。

茭白炒肉要焯水吗

茭白炒肉是一道十分常见的家常菜，做法也很简单，主要原材料就是用脚部以及肉所制作而成，不仅口感非常好，而且营养价值也很丰富，而制作茭白炒肉，茭白是需要提前用水焯一下的，因为茭白当中含有大量的草酸，用水焯过之后会去除草酸。

吃茭白要焯水吗

吃茭白最好是进行焯水处理。

茭白是即可炒着吃，也能生吃，而且生吃茭白口感是脆脆的，肉质细嫩，汁水很多，但是由于茭白中含有较多草酸，所以焯水处理后再吃对身体更好。
吃茭白要焯水吗
茭白为什么要焯水
茭白中的草酸含量很高，而草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙，而草酸钙是难以被人体吸收的，会影响人体对钙质的吸收;而草酸是能溶于水的，特别是水温较高时，草酸比较容易扩散到水中，在吃茭白前进行焯水是能去除大量的草酸的，促进钙质和蛋白质的吸收，食用更加健康。
茭白为什么要焯水
吃茭白前怎么进行焯水
吃茭白前的焯水方法是比较简单的，把切好的茭白放到烧开的开水中烫1分钟左右，然后捞起沥干水后再进行烹调。
吃茭白前怎么进行焯水
茭白怎么吃最好
清炒茭白
食材：茭白、青椒、盐、生抽
做法：
1、剥去茭白粗硬的外皮和根部，并将其切成粗丝，可以先过水焯一下。
2、用油先把茭白丝炒软，然后加盐和生抽，最后放入青椒丝略炒即可。
清炒茭白
茭白炒肉
茭白2根，猪五花肉3两，葱，姜，蒜，泡花椒，鸡精各适量。
1、五花肉切片，茭白切片焯水备用，锅洗净烧干水分，放入肉炼出少许油;
2、放入泡花椒爆香，下入剁椒炒香;加入姜出香味，放入茭白翻炒一分钟;
3、加入高汤或水大火烧开改中火炖10分钟;放入大蒜和葱花拌匀，再加入鸡精拌匀即可装盘。
茭白炒肉
吃茭白的注意事项
1、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
2、茭白性寒凉且能引发旧病，寒性体质、脾胃虚寒、疮疡化脓者不宜食用茭白。

吃不完的茭白怎么保存 茭白有哪些营养价值

吃不完的茭白可以放进冰箱冷藏保存，这是最简单也是最常见的保存方法，具体是将茭白装进保鲜袋里然后放进冰箱的冷藏室保存即可，另外吃不完的茭白也可以用清水来保存，具体是将茭白剥去几片外皮，然后放进清水里保存即可，但是这个方法保存时间较短。想要继续了解吃不完的茭白怎么保存的读者可以继续往下阅读。

茭白做菜要怎么处理
1、用茭白做菜时，可以将其去皮，也可以不去皮，这由茭白的老、嫩来决定，茭白老的话，皮就发硬，所以一定要去皮。

2、用茭白做菜时，一般会将其焯水一遍，因为茭白中含有较多的草酸，而焯水可以去除草酸。

3、茭白焯水的方法非常简单，把切好的茭白放在开水里烫1分钟就可以了，也可以把切好的茭白放在大碗里，倒入开水稍烫一会再做菜也行。

4、茭白的切法，由所做的菜来决定的，比如做茭白炒肉片，就要将茭白切成片，如果是做茭白炒肉丝，就要切成茭白丝，这样的搭配才合理。

茭白去皮去到哪层皮

一般去掉第一层皮即可。
茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩来决定。茭白老的话，皮就发硬，一般去掉第一层皮即可，即使不去皮，也不会对人的健康产生影响。

茭白怎么处理皮
用刀在茭白的正反面各划一刀，顺着茭白的缝隙一层一层将皮剥离。将茭白的根部切掉即可。
茭白的营养价值
茭白富含膳食纤维、糖类、多种维生素及矿物质，其营养价值较高，所含营养素易被人体吸收利用，茭白甘寒、性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便、除烦解酒，还能解酒毒，治酒醉不醒，茭白还具有补虚健脾、利胆退黄的作用。

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