紫甘蓝可以冷冻吗

紫甘蓝可以冷冻吗

紫甘蓝是我们生活中很常吃的一种食材，不仅含有丰富的维生素和矿物质，而且热量很低，因此也常被人们拿来制作成减肥餐。生活中我们知道紫甘蓝可以在冰箱中冷藏保存，但是保存的时间不长，为了能让紫甘蓝的保存时间更长，有人提出将紫甘蓝加入冷冻保存，那么紫甘蓝能放在冰箱中冷冻保存吗?跟着本文一起来看看。

紫甘蓝可以冷冻保存吗

首先紫甘蓝是可以冷冻保存的，紫甘蓝又名结球甘蓝，保存的特性是低温储存，这点与白菜相似。但是甘蓝的含水量又比白菜的低，也说明了它的抗寒能力更强，所以在冷冻中保存也不会被冻伤变坏。

紫甘蓝的保存方法

1、窖藏：紫甘蓝的耐寒性要高于白菜，且入窖的时间也要比白菜晚，在窖藏的时候可以搭起三角形垛，然后架贮，差不多每层可以摆放两三层的紫甘蓝，在储存的时候注意要散热通风，然后保存的时间才会更长。

2、埋藏：选择地势比较好、排水也比较好的地方进行挖宽为1.5-2.0米左右的土块，然后再沟里堆藏甘蓝可以达2-4层左右，如果是一些球形不紧实的甘蓝可以在上面覆盖一些秸秆，也可以根据外部的温度变化来看下秸秆的覆盖厚度，这样能预防甘蓝被冻坏。

3、冷库储存：甘蓝是比较适合冷藏的一种蔬菜，特别是春季的甘蓝如果想保存最好是冷藏，在冷库保存的话要注意空隙，能更好的进行散热排气，温度要控制在零度以下，不宜过高也不宜过低。

4、气调储存：气调储存的温度在零度到一度作用，内部的空气成分也要有所偏差，氧气为2%-3%，二氧化碳的浓度保持在2%-5%即可延长储存时间，并且也能让损耗消耗到最低。

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