薇菜是什么菜

薇菜是什么菜

在生活中微菜也是一种营养价值丰富的食材，食用之后可以对人体健康起到一定的保护作用，但是因为微菜这种食材在生活中听到的比较少，可能并不是有很多人对这种食材熟悉，那么接下来我们就一起来看看生活中的微菜是一种什么菜，在是生活中食用微菜之后可以对人体健康起到什么样的作用呢?我们一起来看看吧。

一、薇菜是什么菜

微菜其实和荠菜、芥菜这一类食材比较相似，都是属于一种营养价值比较丰富的野菜，在平时的生活中的话也是可以经常看见，因为现在微菜的食用价值逐渐的提高，所以微菜在现在生活中早已是一种高档菜品，在各个饭店中会将微菜作为一种价格高昂的食材进行售卖，微菜也被称之为牛毛广，是一种食用时间颇长的食材，早在古时就已经有了这种食材的食用身影，但是在古时微菜是作为一种充饥的食材在食用，和现在作为一种食用价值极高的高档菜品还是有一定的差异的，而且微菜的做法也比较多，在平时生活中烹制微菜的时候可以将微菜洗净之后进行清炒、凉拌或者是直接腌制着食用，现在的微菜也作为一种出现国外的蔬菜进行售卖，在日本等国家都是可以看见微菜的食用身影。

二、吃薇菜的功效与作用

1、薇菜的营养价值：微菜的营养价值含量极高，食用之后可以及时补充人体所需要的各种营养物质，微菜中含有的钙质、蛋白质、铁元素等营养物质都是可以被人体正常吸收利用的，而且微菜中含有的维生素C的含量丰富食用之后可以起到一定的美容养颜提升人体抵抗力的作用，微菜中也含有一定量的脂肪但是脂肪的含量相对于其他的营养物质的哈量而言是可以直接将其忽略不计的，所以在生活中对于一些需要减肥或者是患有高血脂等疾病的人群都是可以放心的食用微菜，并不会对人体健康造成什么不利的影响，平时生活中食用微菜的话可能会将微菜直接晒干之后进行食用，晒干之后的微菜也是含有一定量的营养物质的，食用之后也是可以对人体健康起到一定的维护的作用，晒干之后的微菜中含有多种氨基酸，都是人体需要去及时补充的，所以在平时食用之后可以及时帮助补充身体所需要的各种营养物质。

2、薇菜的功效与作用：因为微菜是属于一种野菜，野菜一般都具有比较寒凉的特性，食用之后可以起到一定的清热解毒，散热的作用，微菜也是，微菜在食用之后不仅可以起到一定的消热解渴的功效，还可帮助人体去除身体内各种残留的有害物质，对于一些患有流感、各种出血的症状、风寒性质的感冒，以及各种病毒性质的流感都是具有一定的治疗的功效，有的是可以起到一定的抑制的作用，所以在生活中的话可以经常食用一些微菜来帮助身体健康的恢复。

关于微菜的话一直是一种营养价值丰富的食材，食用之后都是可以对人体健康起到一定的帮助，也正是因为微菜这一特质使得微菜在生活中是作为一种食用价格极高的食材。

薇菜怎么吃

薇菜烧猪肉、炒木须肉薇菜、薇菜鱼丝、酸辣炝薇菜、烧三鲜薇菜等。酸辣炝薇菜做法：薇菜干冲洗泡3小时洗净，备好配菜。清水煮沸放薇菜焯烫2分钟，捞出至清水中，沥出，调糖醋汁。倒油，放油辣椒炒香，放入配菜煸香。放入薇菜，翻炒，倒入糖醋汁，下入红椒粒和芝麻，拌匀，关火用余温让薇菜多焖一会即可。

薇菜可以做薇菜烧猪肉、炒木犀肉薇菜、薇菜鱼丝、酸辣炝薇菜、烧三鲜薇菜等。酸辣炝薇菜的做法：食材：青品尚薇菜干、老干妈油辣椒、香葱、蒜籽、芝麻、酒鬼花生、姜、白醋、白糖、家乐鸡粉、盐、红椒。

1、薇菜干提前冲洗，用80度左右的水泡至3小时，冲洗干净，反复两次后，再用清水浸泡3小时，冲洗，备用.葱、姜、蒜切末，红椒切小粒，花生、芝麻碾碎，待用。

2、锅中清水煮沸，放入泡发后的薇菜，焯烫2分钟，捞出至清水中，片刻，沥出，控干水份；取一小碗，调入白醋、糖、盐、鸡粉，搅拌成糖醋汁。

3、锅中倒入食用油，微热，放入油辣椒，炒香，随即倒入葱、姜、蒜末及花生、芝麻碎，煸香。

4、放入薇菜，翻炒，倒入糖醋汁，微焖2分钟，下入红椒粒和芝麻，拌匀，关火，暂不盛盘，利用余温让薇菜多焖一会儿，即可出锅。

蕨菜和薇菜有什么区别

　　1、形态区别。蕨菜和薇菜在形态上其实十分的相似，但是它们也是有区别的，只要我们认真的去分辨，还是可以认出来的。一般情况下薇菜它的颜色偏黄色，而蕨菜它的颜色偏紫色或者是褐色，所以我们可以通过它们的颜色去进行分辨。其次就是蕨菜上的绒毛也是紫色或者是褐色的，而薇菜上的颜色为黄白色，并且薇菜上的绒毛相对较少。

　　2、属性区别。蕨菜和薇菜在属性上也是有区别的。蕨菜也叫龙头菜、如意菜，它是一种多年生的蕨类植物。而薇菜它并不是单单指的是蕨类植物紫萁的嫩芽，还有一些小巢菜、野豌豆苗等这类的蔬菜也是薇菜的一种，所以这是蕨菜和薇菜的另一个不同的地方。

　　3、食用方法区别。薇菜和蕨菜它们的使用方法其实基本上是差不多的，如果简单的进行分析的话，一般是很难知道哪种是蕨菜，哪种又是薇菜。蕨菜主要是用于凉拌或者是炒着吃，甚至是加工成干菜，以及做成馅或者罐头，当然HIA可以用于制作泡菜，是泡菜中非常受欢迎的一种野菜。而薇菜一般都是要用开水焯一下去掉腥味之后才能炒食或煲汤等，还有就是薇菜还能入药，所以这也是薇菜和蕨菜的一个区别所在。

　　4、营养价值与功效区别。蕨菜和薇菜最大的区别就是它的营养价值和功效。薇菜它具有美容养颜、润肤以及抗癌的作用，同时还能用于治疗干咳、口渴、浮肿以及心悸、体乏无力、便秘等病症。而蕨菜它主要是用于润肺理气、清热解毒，经常食用还能起到治疗高血压、头晕、关节炎等疾病。当然对麻疹和流感也有一定的预防作用。如果我们是从它们潜在的功效和作用上去进行分析的话，它们之间的区别就是比较大了。

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