莴笋叶子的营养价值

日常中吃莴笋多数是吃它的茎部，很少有人会食用它的叶子，其实莴笋的叶子也是可以食用的，但是口感与莴笋茎部千差万别，茎部的口感是甜脆的，叶子却带有苦味，跟苦麦菜差不多，俗话都说良药苦口，是不是莴笋的叶子也有很多意想不到的功效作用呢?跟着本文一起来看看莴笋叶子的相关营养价值。

莴笋叶子的营养价值

莴笋叶子中含有比较丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素及一些维生素，营养价值要比莴笋的茎部要高很多，如果直接扔掉不吃比较可惜。

莴笋叶子的功效作用

1、莴笋中含有比较丰富的维生素A，日常食用能很好的促进头发的生长，并且对一些癌细胞也有很好的抑制作用。

2、莴笋是属于凉性的植物，能很好的抑制一些面部油脂分泌过度。

3、莴笋叶能很好的增加食欲并且有刺激分泌消化液的功效，因此能很好的提高消化系统的功能。另外莴笋还有改善肝脏功能的作用，这也能很好的预防一些风湿性疾病及痛风等疾病。

4、莴笋叶子中有能舒缓情绪、有助睡眠的镇静物质，因此日常食用能很好的改善睡眠质量。

5、据研究表明莴笋叶子能有利尿排毒的功效，能很好的减少对心血管的压力，比较适合一些高血压和心脏病患者食用。

6、莴笋叶子中的热量很低，营养比较的均衡，很适合在减肥期间食用。

莴笋叶的吃法

1、凉拌莴笋叶：将莴笋叶子清洗干净后沥干加入到热水中焯水后捞出过冷水沥干待用;莴依次淋入适量的麻酱、蒜泥、食盐等搅拌均匀后便可食用。

2、蘸酱：很多人喜欢将莴笋叶子蘸酱食用，首先将莴笋叶子清洗干净后加入到淡盐水中浸泡然后捞出沥干后蘸取一些甜面酱或者黄豆酱食用。

3、清炒：将莴笋叶子清洗干净后沥干待用，油锅烧热后将莴笋叶子加入翻炒，并倒入适量的食盐和味精等翻炒均匀后便可食用。

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