紫甘蓝怎么保存

众所周知紫甘蓝含有很高的营养价值，因此备受人们喜爱，所以也经常被购买做菜食用，但是在吃紫甘蓝的时候我们往往会吃不掉，剩余的该怎么保存才会不变质呢?跟着本文一起来学习下紫甘蓝的储存方法。

紫甘蓝怎么储存

1、整颗储存的话可以将菜心挖掉，然后用沾湿的报纸塞在菜心中间，如果怕被污染也可以用一些吸水纸代替报纸，然后用保鲜膜包裹好加入冰箱中冷藏。

2、如果是超市购买的那种四分之一的紫甘蓝，带回家可以将保鲜膜掀开后做通风处理，然后再用保鲜膜包裹好加入到冰箱中冷藏。这种保存方法可以保存半个月左右，但是还是建议大家尽快食用。

3、因为紫甘蓝是一种耐寒性比较强的蔬菜，所以可以进行窖藏，可以堆成三角形的垛，然后架起来储藏，差不多每层可以放两三层，这样也比较有利于通风散热，储藏效果也好。

紫甘蓝的营养价值

1、缓解胃溃疡：紫甘蓝中含有比较丰富的甲硫丁氨酸物质，能很好的帮助缓解一些消化性的胃溃疡的愈合，其他的蔬菜例如莴苣、苜蓿芽等也都含有这种成分。

2、改善血糖血脂：据研究表明甘蓝菜芽中含有丰富的纤维质，能够延缓因为饭后的血压上升，从而能很好的促进血脂肪的代谢，成为了有可能改善第二型糖尿病的胰岛素的阻抗。

3、维持骨骼密度：众所周知骨骼密度的维持离不开钙物质、维生素D等，而且还要有多种营养元素来共同维持骨骼的代谢，其中不可缺的就是维生素K，而甘蓝中恰恰含有比较丰富的维生素K8，差不多每天吃100g的紫甘蓝就能摄入一天的维生素K量，能很好的避免元素缺失。

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