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莲藕怎么煮才好吃

绿色饮食在行动 2023-05-15 22:48:29

莲藕是我们餐桌上比较常见的一种食材,口感清脆,含有多种营养。生活中我们除了烹炒之外还常被人们拿来炖汤食用,特别是寒冷的冬季,来上一碗莲藕汤,不仅能暖胃还有驱寒的功效。但是在煮莲藕的时候如果煮不好很容易会造成口感不好,那么莲藕怎么煮才会好吃呢?跟着本文一起来看看莲藕怎么煮才烂。

莲藕怎么煮才会好吃

1、首先是选材,藕的种类很多,有一种脆藕它是怎么炖煮都不会烂的,但是有一种红莲藕的口感比较的面,含有的淀粉含量比较高,因此比较容易炖烂,所以在购买煮汤的莲藕可以建议大家购买粉红色的莲藕比较高。

2、在煮制莲藕之前建议用盐水浸泡一段时间,因为外界液体浓度大于细胞液浓度的时候细胞会失水,这时候用盐水浸泡后的莲藕煮汤时会让莲藕更容易吸水,这样也会煮的更烂一些。

3、除了可以将莲藕浸泡在盐水中外,也可以在炖煮之前用小苏打粉腌制十分钟,然后直接下锅就可,不需要清洗,这样也能加速莲藕的煮制时间,让莲藕更容易煮软烂。

4、煮莲藕的时候建议冷水下锅,这样会让莲藕的味道和营养慢慢的渗入到汤中,味道会变得更鲜美。如果是用热水煮会让莲藕的营养和味道隐藏在莲藕的肉里,汤也会变得没有那么鲜美。

5、莲藕煮烫的火候比较的重要,将莲藕的品种选对后加入到锅中差不多要小火慢煮两三个小时左右,高压锅的话差不多一两个小时。

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