荠菜在生活中清理的时候可以看见荠菜的背面有的时候会出现一些白色的小点,那么荠菜的背面如果出现这种白色小点的还可以继续食用吗?食用之后会不会对人体健康造成什么影响呢?荠菜背后的这种白色的小点又是什么呢?我们一起来看看吧。
一、荠菜上有白点能吃吗
荠菜的被背后如果出现白色的小点的话是不要再继续食用了,因为这种白色的小点一般都是因为寄生虫感染的原因,很大一部分原因都是因为在食材上具有一定的虫卵,所以如果生活中食用的荠菜具有这些白色的小点的话就不要再继续食用,以免会对人体健康造成一定的不利影响,这种白色的小点一般都是鞭毛菌雁门真菌导致的,在生活中这是属于一种对人体健康有一定危害的病菌,所以食用荠菜的时候一定要注意,含有这种白色小点的荠菜即使在清水的处理下清理干净也是不要再继续食用,因为会有寄生虫继续残留在荠菜的叶子上,食用之后还是会对人体健康造成一定的不利影响,所以荠菜背面如果含有这种白色的小点的话就不要再继续食用。
二、荠菜能吃吗
荠菜自然是可以食用的,荠菜的营养价值丰富,食用之后可以对人体健康具有一定的帮助,而且荠菜中含有的营养物质都是人体在生活中需要及时补充的营养物质,所以在生活中荠菜还是可以正常食用的,一般生活中食用的荠菜一般都是以野菜的形式食用的比较多一点,这种荠菜在食用的时候可以不用太过担心食材的食品安全问题,有的荠菜再生长的过程中会出现黑斑的情况,这种情况下的荠菜都是可以正常食用,因为这种黑斑一般都是因为荠菜缺少钙质或者是因为荠菜中含有的钙质过多造成的,但是如果荠菜的背面出现白色的小点的话,就不要再继续食用了,因为荠菜背面的白色的小点一般都是因为一些寄生虫生长依附造成的,食用之后会容易造成人体不适的情况,所以在生活中食用荠菜的时候需要注意。三、常见的症状和传播途径
症状:荠菜背面出现白色的小点是不要再继续食用的,荠菜背面的白色的小点是属于寄生虫感染的原因,食用之后会导致人体健康造成一定的危害,一般荠菜如果背面具有这种白色的小点的话,荠菜的叶面会有一些泛黄的小块地方,而且背面比较凸起,这些都是属于寄生虫感染的原因。
病原:荠菜中含有的这种病菌的原因的话适应鞭毛菌亚门真菌的这种病菌生长的原因。
传播途径和发病条件:在生活中荠菜上含有这种病菌的原因是因为在冬季的时候这些病原杆菌都会选择一些植物依附,一边度过冬季,所以也就导致了荠菜上出现这种病菌的原因,在雨水天气的时候这种病菌导致荠菜的干扰会更加严重。
荠菜的背面含有这种白色的小点的话是不可以再继续食用的,因为一般荠菜的背面出现这种白色的小点的原因都是因为寄生虫感染的原因比较多一点,所以在平时食用荠菜的时候看见这种白色小点的,这种荠菜就不要再继续食用了,以免会对人体健康造成什么不利的影响。
带有小黑点的荠菜是可以食用的,长了黑斑的荠菜,就不能食用了。
这种荠菜叶子上长黑点是因为缺钙,可能是因为干旱、低温等环境造成的,也可能是因为氮肥过多,影响钙的吸收,洗干净即可。荠菜缺钙长黑点,是一种生理性病害,有时荠菜刚买回来时没有黑点,放了一段时间长黑点了,这种情况也不影响食用。
需要注意的是,荠菜上的黑点和黑斑不是一个概念。黑点是因为缺钙,而大黑斑往往是放置时间过长、霉变而产生的,长了黑斑的荠菜,就不能食用了。另外,蔬菜带窟窿并不能说明未用农药,可能是因为长虫子,也可能是因为自然灾害造成的。
又到一年春风时,春风拂过,万物复苏,春夏季的野菜也慢慢端上我们的餐桌,小有名气的荠菜也开始时兴起来。荠菜属十字花科,别名鸡心草、护生草、小鸡草;具有很高的药用价值,食之有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症;
荠菜耐寒,生命力极强,常生长在山间田野上,春季郊外游玩更是适合采摘荠菜,但在采摘之时,一定要注意辨识,因为荠菜跟蒲公英的叶子极为相似;那么如何正确识别呢?
1、观其叶子,对比两者叶子齿尖的角度,由上向下抹的,是蒲公英;而叶子齿尖是由下向上抹的,就是是荠菜了,如下图:
蒲公英
荠菜
2、掐断茎叶,有白色汁液的则是蒲公英,没有则是荠菜
3、观起根部,根部较粗有白色汁液的是蒲公英,荠菜的根部较浅,根细,没有汁液。
4、问起味道,荠菜有特有的清香味,而蒲公英是没有味道的
荠菜的药用价值非常高,但它可入药的同时也可作为美食,而且食用方法也是多彩多样,那么荠菜如何食用最美味呢?接下来我们也来推荐几道关于荠菜的经典菜系吧
荠菜煮鸡蛋
材料:荠菜、鸡蛋、盐
做法:
1.荠菜去根清洗干净;
2.锅里加大碗水烧开,下荠菜,打入鸡蛋一起煮3分钟,调盐味;
荠菜饺子
材料:猪肉、荠菜、豆腐干、鸡蛋、葱、姜、料酒、老抽、生抽、五香粉、白糖、盐、麻油
做法:
1、荠菜洗净,煮锅加水烧开,放入荠菜烫一下捞出,冷水冲洗挤掉水份剁碎;
2、豆腐干焯水洗净切碎;
3、葱姜洗净切碎;
4、猪肉洗净切成肉丁再剁成肉糜,放鸡蛋、葱、姜、料酒、老抽、五香粉、白糖、麻油顺一个方向搅拌上劲,加入荠菜、豆腐干、适量盐搅拌均匀;
5、取其适量的馅料放入饺子皮中间,把饺子皮两边对起来捏一捏,再把饺子两边的皮从右或者从左依次捏紧,不要留缝;
6、将包好的饺子沸水入锅,煮制其上浮即可。
荠菜蛋饼
材料:荠菜、鸡蛋、面粉、盐、油
做法:
1.荠菜洗净焯水十秒捞出;
2.待冷却后挤出多余水分切碎;
3.鸡蛋加盐打匀后加入荠菜末、面粉搅匀;
4.平底锅放油烧热,转小火,用勺子挖一勺面糊放入平底锅,小火两面煎至今黄即可。
俗话说:“三月三,食荠菜”现下正是食用荠菜的最佳时令。不过荠菜虽全身是宝,但本身质地寒性,所以体质虚寒、贫血的人、月经量少的女性是不可以吃这种野菜的。同时孕期的妇女也不能吃,这种野菜有收缩子宫的作用,对宝宝非常不好,还有哺乳期的女性也少吃。
不建议吃全是虫眼的菜。
如果青菜上全是虫眼说明可能已经被虫子严重侵害,不仅可能营养会有所流失,青菜上可能还附有较多虫卵,通常难以清理干净。进食后可能会导致虫卵进入胃肠道,产生刺激,引起腹泻、腹痛等症状,甚至寄生虫病。另外,全是虫眼的青菜可食用的部分也较少,口感、食用价值也会下降。
荠荠菜为十字花科植物,是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜,俗名地地菜,别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。荠荠菜植株塌地生长,开展度18厘米;一种是散叶荠荠菜,又叫百脚荠菜,植株塌地生长,开展度18厘米。该品种抗寒力中等,耐热力强,冬性强,比板叶荠菜迟10~15天。香气浓郁,味极鲜美,适于春季栽培。一年或二年生草本,高 (7-) 10-50厘米,无毛、有单毛或分叉毛;茎直立,单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状,大头羽状分裂,长可达12厘米,宽可达2.5厘米,顶裂片卵形至长圆形,长5-30毫米,宽2-20毫米,侧裂片3-8对,长圆形至卵形,长5-15毫米,顶端渐尖,浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘。
本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/31072.html.
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:602607956@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
上一篇: 春笋怎么保存