硒元素对人体的作用,人体对硒的每日需求量是多少

硒元素对人体的作用,人体对硒的每日需求量是多少

我国土壤是比较缺硒的，农作物的硒元素含量一般不是很丰富。如果日常饮食不注意搭配，不能保证饮食种类的多样化，很容易出现硒元素的缺乏。那么硒元素对人体的作用是什么呢，缺硒的危害又是什么呢?

1、硒元素对人体的作用

硒是一种微量元素，它具有增强免疫力、抗衰老、防癌抗癌、预防肝病、增强视力、保护心血管等多种保健功效。适量摄入硒元素可以促进机体内免疫球蛋白的合成，进而增强人体的免疫力。硒元素本身也是一种抗氧化剂，具有清除自由基、延缓衰老的功效。

2、缺硒的危害

缺硒会导致免疫力降低，提高了各种疾病的发生风险。比如在缺硒的状况下，人体感染柯萨奇病毒、肝炎病毒、艾滋病毒等病原微生物的风险都大大提高。而且缺硒还会诱发骨关节、牙齿、皮肤、头发等组织的损害，心血管、肝脏和胰岛的功能也会受到影响。

3、人体对硒的每日需求量是多少

人体对硒元素的每日需求量为50微克。硒元素的保健摄入量为每天50到200微克，从膳食或保健品中摄取的每日最高耐受剂量为400微克。如果是为了预防亚健康，那么硒元素的每日摄入量应为100微克。如果是为了利用硒元素治疗疾病，其每日治疗剂量从250微克到900微克不等。需要注意的是，补硒也要适量，超量摄入硒元素是有害的。

4、吃什么补硒比较好

补硒最好的方式就是食补，多吃富含硒元素的食物，比如海鲜类、蛋类、猪肾等，还有专门培育的富硒食品，比如富硒大米、富硒小麦、富硒土豆、富硒大豆、富硒花生、富硒茶叶等。如果缺硒比较严重，可以在医生指导下使用硒麦芽、蛋白硒、酵母硒等补硒制剂。

人体每天应该摄入多少的硒元素才是正确的？

人体每天必须摄入50 mg～250 mg硒。如果人体缺硒，就容易患大骨节病、克山病、胃癌等。硒还具有减弱黄曲霉素引发肝癌的作用，抑制乳腺癌的发生等作用。
因此必须注意摄取含硒的食物。鱼、龙虾及一些甲壳类水产品中，含硒量极为丰富。其次是动物的心、肝、肾等脏器。蔬菜中如荠菜、芦笋、豌豆、大白菜、南瓜、洋葱、番茄等也含一定量的硒。谷物的糠皮中也含有少量硒。摄入硒的数量必须适当。如超过人体需要，可能引起肺炎，肝、肾功能退化等病症。摄入大量的硒，可能因慢性中毒而死。

人体每天对硒的需求量是多少呢？

众多文献提出，人体对硒的生理需要量为每天50微克，作为常人营养保健剂量范围为每天50~ 250微克。

世界卫生组织（WHO)推荐健康成年人每天硒的摄入量为50~ 200微克，可耐受的最高摄入量为400微克，没有男女性别的差异。

有文献介绍病人治疗期间硒的安全摄入量（彭祚全，等，20121)，比如，预防辅助治疗肝病的剂量为250？400微克/天，肿瘤放疗和化疗期间的剂量为600 ~ 800微克/天，肿瘤在恢复期的剂量为300 ~ 400微克/天，认人长期维持剂量为250？300微克/天，等等。

还有文献指出，我国关于硒的研究一直处于国际先进水平(吴正奇，等，2(105 )。硒摄入量研究取得的成果是我国科技工作者对世界营养学研究作山的重要贡献之一，并且已经被联合国粮食及农业组织（FAO)、世界卫十组织、国际原子能组织（IAEA)三个国际组织联合推荐，具体指标是：

① 最低需要量（以预防克山病发生为界限）17微克/天（全血硒约0.05微克/毫升）；

② 生理需要量（以谷胱甘肽过氧化物酶达到饱和为正常生理功能指标）40微克/天（全血硒0.1微克/毫升）；

③ 膳食硒供给量50 ~ 250微克/天（全血硒0.1 ~ 0.4微克/毫升）；

④ 膳食硒最高安全摄入量400微克/天（全血硒0.6微克/毫升）；

⑤ 界限中毒剂量（指甲变形）800微克/天（全血硒1.0微克/毫升）。

但根据我国的具体国情，国家也在2〇世纪9〇年代初对部分日常食品

颁布了硒限量标准。I'2年3月1日实施的中华人民共和国GB13105- yl《食品中硒限量卫生标准》，规定了食品中硒最大允许限量标准，适用f粮食、豆类及制品、蔬菜、水果、肉类、肾、鱼类、蛋类、乳类等食品

需要说明的是，上述标准已在2005年并入《食品中污染物限量》

(GB2762—2005 )中。2011年1月24日，原卫生部根据《食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》的规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，决定取消GB2762—2005中的硒指标。目前食品中硒的含量没有限量标准。

美国康奈尔大学营养学专家卡姆兹教授说，“现行砸摄入量标准是从满足人体基本生理需要考虑的，但不是防癌、防病，如若从防癌、防病考虑，有必要进一步提高标准和摄入量，这意味着全球绝大多数人需要补砸。”（彭祥全，等，2012)

我国著名学者、中国疾病预防控制中心硒营养研究专家夏弈明教授指出：“现在硒的摄入量标准是以满足谷胱甘肽过氧化物酶的活性制定的，要满足已经发现的25种硒蛋白的活性要求，硒的摄入量可能还应有所提高，还有必要作更细致、更深入的研究。”'

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