剩饭剩菜能隔夜吃吗,剩饭剩菜能隔餐吃吗(隔夜的剩饭菜到底可不可以吃？)

剩饭剩菜能隔夜吃吗,剩饭剩菜能隔餐吃吗

做饭的时候，有时候难免会不小心做多，一下子也吃不完。丢掉剩饭剩菜是比较浪费的行为，于是很多人就想留到下一餐吃。可是随着健康观念的提升，很多人也知道剩饭菜不能储存太久，那么剩饭菜能隔夜吃吗?

剩饭剩菜能隔夜吃吗

1、常温储存不能隔夜吃和隔餐吃

剩饭剩菜能否隔夜吃和隔餐吃，主要看食物的类型和储存条件。剩饭可以分为米饭、馒头、粥、面条、包子等。剩菜可以分为蔬菜、肉食等。一般来说，干燥的食物比湿润的食物存储得更久，肉食比蔬菜能储存得更久。

在常温的条件下，剩饭剩菜不能隔夜吃，也不能隔餐吃。剩饭剩菜的安全储存时间一般为4到6小时，夏季更短，冬季稍长。超过这个时间后，剩饭剩菜不仅会滋生大量的有害微生物，其中的亚硝酸盐等有害物质的含量也会超标，进而危害人体的健康。

2、冰箱储存可以隔夜吃和隔餐吃

在冰箱冷藏储存的条件下，温度不高于4度，各种食材的储存时间就有较大的差别。米饭、馒头、炒面等比较干爽的主食在冰箱中可以储存2天左右，纯肉菜的存储时间也差不多。但如果是烹饪过的蔬菜瓜果，最多只能储存24小时。

由此可知，如果将食物放凉后，尽快用保鲜膜密封好，再放在冰箱中储存，那么剩饭剩菜是可以隔夜吃和隔餐吃的。当然这种做法肯定不能经常进行，只能作为一种应对食物浪费的临时手段。

虽然冰箱延长了剩饭剩菜的储存时间，但我们仍然要尽量避免剩饭剩菜的产生。因为冰箱的低温只能延缓剩饭剩菜的变质速度，不能绝对阻止有害物质的产生以及营养物质的流失。如果经常吃剩饭饭菜，即便是冰箱存储的，也依然对人体健康是不利的。

即便是未经过烹饪的新鲜食物，如果在常温和冰箱中储存过久，也依然会面临食物变质的结果。因此我们在饮食方面要尽量做到吃新鲜的食物，每次烹饪的量不要过多，一顿吃完最好，不留剩饭剩菜，不将食物储存过久。

隔夜的剩饭菜到底可不可以吃？

你好，我可以很负责任地告诉你，隔夜饭菜最好不要吃了，因为会大量的细菌滋生，对健康不利。

但是父母们经历过苦日子，会把没吃完的饭菜留到第二天再吃，怕浪费食物，这是个不好的习惯，要引起重视。

隔夜的剩饭剩菜能吃吗

“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害。

1、绿叶菜隔夜最危险
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
2、隔夜海鲜损肝肾
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
3、半熟蛋易致病
很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
4、银耳蘑菇要当心
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。
5、汤别放金属器皿里
熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。

中午的剩菜剩饭晚上可以吃吗

一些小伙伴反馈家里饭菜经常是一顿吃不完留到下顿吃，下顿吃不完再留到下下顿吃，那么吃剩下的饭菜对我们身体有影响吗？今天我们就这个问题来探讨一下。
很多人都说剩饭剩菜吃了会对身体不好，这种说法也不能一概而论，其实大致可以分为两类：一类是不能吃的，一类是在一定时间内把它加热还是可以吃的。
坚决不能吃的剩饭剩菜
1、绿叶蔬菜：隔夜的绿叶蔬菜会产生致病的硝酸盐，而且反复加热，其含有的维生素已基本丧失。
2、隔夜海鲜：海鲜本身富含蛋白质，而经过隔夜后的海鲜会产生有害身体的蛋白降解物，肠胃不好的人还会容易出现腹痛、腹泻的情况。
一定时间内加热可以吃
1、猪肉、牛肉等红肉类保存时间较长，只要放进冰箱保持密封状态，隔天完全加热吃问题是不大的。
2、米饭、馒头等含淀粉类的食物一般中午煮多了晚餐可以加热吃，但最好也不要隔夜吃。
如何保存剩饭剩菜
1、不同的食物要分开储存，避免交叉感染细菌使饭菜变质，最好用保鲜盒或保鲜袋分开装好。
2、不要等饭菜凉了再放进冰箱，饭菜在放凉的的过程中容易滋生细菌，所以要趁热密封冷藏。
3、若当天剩下的汤比较多，要盖严储存，下次喝时需重新煮沸。
处理剩饭剩菜应注意
1、最好不要用微波炉加热，因其受热不均，注意一定要把饭菜彻底加热，热度最好至100℃左右并保持在3分钟以上。
2、加热剩菜剩饭时可以加点料酒，这样不仅可以提鲜食物，还可以起到一定的杀菌作用，一定程度上可以防止剩饭剩菜引起的肠胃不适。
如何让剩饭剩菜变美味
剩米饭：可以加点红枣、黑米等煮成粥，还可以加个鸡蛋、玉米粒、红萝卜、火腿变身炒饭。
剩肉：剩下的猪肉可以加点蔬菜一起炒，剩下的牛肉、鸡肉也可以放马铃薯、萝卜、洋葱、咖喱粉变身咖喱炖肉。只要把剩饭剩菜加热熟透即可。
虽然勤俭节约是好事，但长期吃剩饭剩菜还是会影响身体健康。
小提示
1、不要因为怕浪费而强迫自己长期吃剩菜剩饭，若引起肠胃炎等疾病反而得不偿失。
2、如果发现剩饭剩菜已变质，要毫不犹豫的扔掉，避免发生细菌性食物中毒，剩饭剩菜保存时间最好不要超过两天。
3、做饭要适量，尽量不出现剩饭剩菜的情况。
4、免疫力低下人群（如幼儿、老人、孕妇产妇、患慢性疾病、癌症患者等）尽量避免食用剩饭剩菜。
5、冰箱长期存储各种食物，容易滋生细菌，最好定期来一次冰箱大扫除。
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