猴腿菜和蕨菜的区别

猴腿菜和蕨菜的区别

蕨菜相信多数人都吃过，主要生长在山里面，是营养价值比较高的野菜。但是说到猴腿菜可能很少人见过，它的外观和蕨菜酷似，但是实际用途及价值却有很大的差距。本文就总结一些关于猴腿菜和蕨菜的区别，一起来看看吧。

猴腿菜和蕨菜的区别

猴腿菜：猴腿菜常被称为紫菜，含有丰富的营养物质，且味道比较的鲜美，多生长在灌木丛或者河沟边的草地上，一般分为绿色和紫色，是长白山的特产。除此之外猴腿菜还有很好的药用价值，日常食用能很好的起到清热解毒的效果，能比较好的治疗高血压、头晕等现象。

蕨菜：蕨菜在我国各大地方都有生长，是一种喜光照且生存能力比较强的植物，主要吃它的嫩叶部分，有很高的药用价值，日常食用能起到解热利尿的效果。

从上述看蕨菜和猴腿菜属于两种不用的食材，虽然都是蕨类植物，但是蕨菜的腿是比较光滑的，而猴腿菜则长满了毛，总之这两者不管是从茎叶的形态上还是口感、营养价值等处都略有不同，是属于不同的两种蕨类蔬菜。

猴腿菜的功效作用

1、猴腿菜对于血液的凝结性很强，食用后能辅助治疗一些出血性的疾病，例如吐血、崩漏等，换句话说猴腿菜有比较好的止血功效。

2、食用猴腿菜后能有助于消化，帮助身体清除热毒，让身体呈现健康状态。

3、猴腿菜能起到很好的杀虫的效果，这对于肠道中的寄生虫有比较好的预防和治疗效果。

4、猴腿菜中含有大量的营养成分，是一种可以起到杀菌消炎以及对抗病毒的特色菜，食用后能大大的减少病毒性感冒以及脑炎等多种病菌的产生，而且经常吃猴腿菜还能很好的预防疱疹性疾病的出现。

上述就是本文针对猴腿菜和蕨菜的区别进行的分析，通过本文可以看出猴腿菜和蕨菜是两种不同的食材，具有不同的功效作用，都是具有很高营养价值和食用价值的蕨类，日常食用都能给身体带来很多好处，所以在以后的生活中要注意对这两者进行辨别，以免购买错误。

猴腿菜是发物吗?猴腿菜孕妇可以吃吗?

每个菜都有独特的属性，如果是发物病人最好不要吃，避免影响病情恢复。那么猴腿菜是发物吗?猴腿菜孕妇可以吃吗?
猴腿菜是发物吗
猴腿菜不是发物。猴腿菜是长白山的一种主要山野菜。猴腿卷曲未展的嫩叶为当地群众喜食的山野菜，每年春季采摘，鲜食时需先将猴腿用开水烫过，也可加盐渍或晒成干菜。
猴腿菜孕妇可以吃吗
猴腿菜孕妇可以吃。其味鲜美而独特，药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用山野菜之一。猴腿菜味甘性寒，具有清热滑肠、降气化痰、利水安神的食用功效。性亦微苦，涩凉，驱虫止血。
猴腿菜的食疗作用
1．杀菌消炎，抗病毒：对流感病毒甲型、乙型、丙型均显示明显抑制作用、也可抑制腺病毒Ⅲ型、脊髓灰质炎病毒Ⅱ型、流行性乙型脑炎病毒及单纯疱疹病毒等。

2．止血：可辅助治疗吐血、便血、崩漏等出血性疾病，有一定效果。

3．营养健体：营养丰富，补益脾胃，利肠，常食之有强身健体之功。
猴腿菜的做法
1.我用的是速冻的野菜，外面卖的包装的有很多添加剂。现将它解冻，洗净沥干切段。

2.备好其它材料，先将肉丝炒好

3.再加猴腿翻炒几下，加入高汤、半碗水炖几分钟。
4.边做菜边拍照没弄好

5.汤汁收得差不多了加盐调味。

烹饪技巧

速冻的野菜水分会流失，直接炒会发柴，炖一小会口感就好了。

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