毛豆是什么

毛豆是什么

毛豆是什么

毛豆和黄豆都属于大豆的种类，并且毛豆的学名是大豆，我们俗称他为毛豆，毛豆就是一种新鲜连荚的黄豆。毛豆在我国的种植历史大约有5000多年，并且它的起源地在中国的南方地区。中国关于大豆的种植大约有九成，并且毛豆晒干之后，又可以称之为大豆或者黄豆。毛豆在中国东北最著名，属于大豆属类的双子叶植物。

毛豆的形态特征，毛豆为一年生的农业作物，并且毛豆的茎杆上非常硬，而且有细毛，毛豆的荚呈现一种扁平的状态，并且荚和茎上一样，都有细毛，顾名思义，这就是人们称之为毛豆的由来。毛豆在早期未成熟时期，它的豆荚为鲜绿色，若在成熟之后，会变成黄色。毛豆属于一年生的草本植物。毛豆的植株高大约在30到90cm，并且毛豆的茎比较粗壮，直立生长。

毛豆在我国的栽培历史非常的悠久，大约可以追溯到5000多年，毛豆起源于中国，在中国种植九层大约都是毛豆，毛豆的生产，由于江西省的萍乡市作为主要产区，并且它的味道也非常鲜美。毛豆的生长环境，适宜生长在一些夏季高温的温带地区，所以说在我国的北方种植非常的广泛，并且毛豆种子发芽的温度在十摄氏度左右，如果环境温度超过20℃就会迅速发芽，生长非常旺盛。但是毛豆对于水分的需求量特别大，所以说需要种植在一些土壤中水分含量比较高，但是毛豆对土壤土质的要求不太高，最好可以在一起，有机质含量比较高的土壤中种植。

毛豆在中国的栽培大约有5000多年的历史，所以说我们在吃饭的时候使用一些毛豆，对我们的身体健康非常的好，并且毛豆的纤维含量非常丰富。

毛豆是什么季节的

在我们吃饭的时候使用一些毛豆，在喝一点啤酒，味道非常的鲜美，毛豆的营养价值不仅仅非常丰富，而且它所含有的纤维含量也非常的多，对我们的身体健康有非常多的好处。那么矛盾属于什么季节的蔬菜?毛豆什么季节上市?今天就听小编来给大家介绍一下。

在南方地区，毛豆在夏季一般都是五月下旬或者六月上旬就可以上市使用了，在一些中南部的地区，一般都是在春季末或者夏季初，毛豆就可以采摘上市，我们从这些时间上可以看出，毛豆大致就属于一种夏季的食物。如果我们根据季节，在夏季使用些毛豆的时候，就可以预防一些疲乏无力，或者食欲下降的情况。在夏季尤其会因为烦躁，而是人们失去食欲，所以说使用毛豆是非常好的，并且夏季出汗非常多，出汗会导致我们身体中钾元素的流失，所以说夏季食用鲜毛豆是最好的选择。

毛豆因为地区的不同而种植的季节也不同，一般分为春播或者夏播。我们根据地域的不同，所以说在东北种植毛豆要晚一些，早期栽培的毛豆时间在二月下旬或者三月上旬，在六月或者七月就可以采收了。有一些就是中晚期栽培的毛豆，在春季末或者夏季初就要栽培到七月或者八月就可以收获了。对于一些晚期的毛豆，一般都是在秋季栽培在六月或者七月，在九月或者十月下旬收获，所以说，根据地域环境的不同而选择不同时期栽培的毛豆，可以实现春夏秋三季的生产。

在中国大部分地区毛豆的收获季节还是在夏季，虽然一些比较寒冷的地区收获稍微晚一些。但是我们在夏季食用鲜毛豆是非常健康的，它不仅仅可以清热解毒，还可以增强我们的食欲。

毛豆属于蔬菜吗

我们知道毛豆的营养价值非常丰富，并在中国的种植历史大约有5000多年，毛豆在中国的栽培的确非常广泛，包括北方和南方地区，并且它对季节的适应性也非常的强。那么有人会有疑问，毛豆养价值如此丰富，并且还有非常多的纤维素和维生素，那么它属于蔬菜吗?

毛豆属于大豆类，她就是大豆的果实，所以说他并不属于蔬菜类，毛豆属于大豆的一种，并且豆荚就叫做毛豆。毛豆在生物学的分类上属于豆科植物，并且毛豆的种子中含有的植物蛋白非常的丰富，所以说它的用途也非常的广。我们定义一下蔬菜的种类，蔬菜就是可以做菜，可以烹饪为食品，除了粮食其他以外的植物，并且蔬菜所包含的种类也非常的多，我们通常指的蔬菜就是叶类蔬菜。然而毛豆属于豆荚类，所以说他并不属于蔬菜类。

毛豆的定义为一年生的农作物，所以说它的主要用途在于它所含有的高蛋白可以用来榨油。所以说在广泛以上毛豆并不属于蔬菜类。毛豆的营养价值非常的高，毛豆脂肪的含量特别高，但是毛豆中所含有的脂肪大多数以不饱和脂肪酸为主，食用毛豆也可以综合我们身体中的饱和脂肪酸，比如说甘油三酯和胆固醇。而且毛豆中所含有非常丰富的食物纤维，可以增加我们肠胃的蠕动，从而改善便秘，还有利于降低血压和血液中胆固醇的含量。

毛豆的营养价值含量也是非常丰富的，虽然毛豆，但多数都用于榨油，或者用于豆瓣酱，但是毛豆的新鲜时，我们可以蒸一些毛豆来使用在调拌一下，味道也是非常的鲜美，毛豆是大豆作物中专门用来食用荚类的大豆。

毛豆的形状和表面是什么样的

毛豆是荚果矩形、扁平形、下垂、荚上密生黄色细长硬毛。鲜时扁椭圆状卵圆形、淡绿色、干时黄色、黄绿色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆，也称毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆，豆荚嫩绿色，青翠可爱。 大豆（学名：Glycinemax(Linn.)Merr.）是豆科大豆属的一年生草本，高30-90厘米。大豆蛋白质含量为35%～40%。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。 原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，大豆蛋白质含量为35%～40%。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

毛豆是什么形状

毛豆是荚果矩形、扁平形、下垂、荚上密生黄色细长硬毛。鲜时扁椭圆状卵圆形、淡绿色、干时黄色、黄绿色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆，也称毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆，豆荚嫩绿色，青翠可爱。

生长环境：毛豆喜温怕涝、适宜于夏季高温的温带地区，种子发芽温度为10～11℃，15～20℃迅速发芽，苗期耐短时间低温，适温为20～25℃，小于14℃不能开花；生长后期对温度敏感，温度过高提早结束生长，过低种子不能完全成熟，1～3℃植株受害，-3℃植株冻死，毛豆为短日照作物，有限生长早熟种。对光照长短要求不严，无限生长晚熟种属短日照作物，引种时需注意，北种南移提早开花，南种北移延迟开花。

毛豆有什么成份

毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。

嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%。

而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含1.6%，菠菜含1.7%，苋菜含1.8%，西兰花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。

豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品，如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的原料。

毛豆的烹饪

豆荚可以在水中煮、蒸或微波炉。豆荚的末端有时在煮沸或蒸之前被切掉。最常见的制剂使用盐调味，在引入豆荚之前溶解在沸水中或在烹饪后添加。

毛豆是日本居酒屋餐厅的一道受欢迎的配菜，根据季节的不同，当地品种的需求量也很大。盐和大蒜是毛豆的典型调味品。在日本，直接从豆荚中食用的豆子更喜欢用盐水浸湿的粗盐。

存储方法

新鲜购买的毛豆最好在同一天食用，收获后短短 10 小时内就会出现风味下降。然而，新鲜毛豆在冰箱中存放三天后仍可食用。然而，受损的豆荚会更快变褐，这主要是由于酶 多酚氧化酶。如果新鲜储存，豆荚应保持湿润，以防止变色和枯萎。这可以通过用塑料或其他能吸收水分的材料包裹豆荚来实现。

以上内容参考 -毛豆

温州话毛豆是什么意思

毛豆即俗称的大豆、黄豆。

毛豆，一年生草本农作物、高30～90厘米、茎粗壮、方菱形；荚果矩形、扁平形、长5～6厘米、下垂、荚上密生黄色细长硬毛；种子2～4粒、鲜时扁椭圆状卵圆形、长0.8～1.5厘米、淡绿色、干时黄色、黄绿色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆，也称毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆，豆荚嫩绿色，青翠可爱。毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。

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