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炝拌萝卜叶的做法(简单的家庭小菜做法)

绿色饮食在行动 2023-05-09 07:33:55

炝拌萝卜叶的做法

很多人都特别爱吃萝卜叶,因为萝卜叶营养丰富,而且口味不错,特别是把萝卜叶做成炝拌萝卜叶来吃的话更是风味独特,下面我们就一起来了解一下炝拌萝卜叶的具体做法,希望能给大家提供一些制做参考。

1、炝拌萝卜叶的用料

制做炝拌萝卜叶要准备好半斤左右的萝卜叶,还要准备少量的食用醋和少量的食用盐,以及少量的大蒜。选择的萝卜叶一定要确保是新鲜的,调味料也要选择优质的,只有优质新鲜的材料才能够做出美味正宗的炝拌萝卜叶,希望大家在制作这道菜之前,一定要在选材方面细心一些,要挑选好材料很重要。

2、炝拌萝卜叶的做法

制作炝拌萝卜叶其实并不是很复杂,跟凉拌萝卜叶的做法其实是差不多的。首先要把萝卜叶清洗干净,然后切成一片一片的,在锅里面放入半锅水,烧开以后,将切好的萝卜叶倒进去,煮大概两分钟后捞出来摆到碗里面,然后将准备的大蒜拍扁切碎撒进去,把准备的食用盐和食用醋也倒进去,搅拌均匀以后,炝拌萝卜叶就制做成功了。

3、炝拌萝卜叶的特点功用

炝拌萝卜叶做好以后,吃起来是非常香脆可口的,能够给人一种非常清新的感觉,而且还有助于提升胃口,促进消化,如果自己出现了食欲不振或者是消化系统比较薄弱的话,那么吃这道菜能够起到很好的调节作用,而且凉拌萝卜叶还可以为人体补充大量的营养,比如维生素,蛋白质的都是比较丰富的。

凉拌萝卜叶的做法其实还是比较简单的,如果想吃炝拌萝卜叶的话,那么不妨自己动手制作,以上介绍的方法大家可以作为参考,不仅制做起来很方便,而且吃起来的味道非常独特。

简单的家庭小菜做法

简单的家庭小菜做法?

这就很多了,既有凉菜,也有小炒。介绍下凉拌菜吧,比小炒更快手

第一道:炝拌萝卜皮

心里美萝卜,脆嫩,生吃特别美味。给大家分享一道炝拌萝卜皮的做法,简单易做,10分钟上桌,特别开胃。

具体制作方法

第一步:准备食材。心里美萝卜1个,干辣椒几个,花椒几粒,熟白芝麻适量。

第二步:把萝卜外面的皮去掉,如图。(薄薄的削掉一层就可以了。)

第三步:把萝卜贴着皮切成片,然后放到盆中,再放入1勺盐拌匀腌制几分钟,如图。腌好后要将多余的水分倒掉。

第四步:锅中倒入少许油,油热后把干辣椒和花椒和放入锅中煸出香味。然后关火,将热油连同辣椒和花椒一起倒入萝卜中。

第五步:往萝卜里放入2勺醋、半勺鸡精、少许白芝麻,拌匀后即可装盘。

多说几句

在挑选心里美萝卜的时候,最好选择表皮上部为淡绿色,下部为白色,横切面为放射状紫红色的。另外,同等大小,拿在手里越重越好。这样的水分足,口感也清脆。

第二道:葱油莴笋丝

这是一道特别适合天热时吃的开胃小菜。制作简单,口感脆嫩鲜爽,吃一口,食欲就被完全打开。

具体制作方法

第一步:准备食材。莴笋1根、香葱适量、红辣椒适量。

第二步:将莴笋切成丝,香葱切末,红辣椒切丝备用。

第三步:往莴笋丝中放入一小勺盐,然后拌匀腌制几分钟。腌制结束后,将莴笋丝中多余的水份倒掉。然后放入1勺白糖、半勺鸡精拌匀。

第四步:将香葱末放入莴笋丝上,然后将1勺热油(油温大概7成热)迅速浇在香葱末上,这时会闻到葱香味。

第五步:往莴笋丝中倒入2勺白醋拌匀。

第六步:装盘,最后在顶部放一些红辣椒点缀即可。

第三道:姜汁豇豆

比起炒着吃,这样做把脆嫩的豇豆与鲜香的姜汁融合在一起,爽口宜人,百吃不腻,是属于夏天的经典凉菜。

具体制作方法

第一步:准备食材。豇豆一把、姜15克。

第二步:豇豆去掉头尾,清洗干净。姜切末备用。(姜一定要剁得碎一点。)

第三步:往姜末中倒入3勺开水,静置晾凉后放入1勺盐、3勺香醋、少许香油搅拌均匀,姜汁就做好了。(先往姜末中放少许开水,可以让姜的味道充分的释放出来。)

第四步:锅中倒入适合的水,大火烧开后往锅中放入几滴食用油、半勺盐,然后将豇豆放入锅中大火煮2-3分钟,直至豇豆断生。最后,把豇豆捞出来放到凉水盆中。(在焯豇豆的时候放一点油和盐,不仅可以让焯好的豇豆颜色漂亮,还可以入味。)

第五步:豇豆沥干水分后切成段,然后放到盘中,如图。

第六步:吃的时候,浇上姜汁就可以了。

第四道:蒜蓉黄瓜

这是夏天的经典凉菜。吃起来清爽适口、制作简单,往往不知道吃什么的时候,拍黄瓜最适合夏天了。

具体制作方法

第一步:准备食材。黄瓜2根、蒜10克。

第二步:将黄瓜清洗干净,去掉头尾,然后切成四条,如图。

第三步:用刀背轻轻的拍一下。

第四步:将黄瓜切成菱形块。

第五步:将切好的黄瓜块放入大碗中,然后撒1小勺盐拌匀,腌制几分钟。

第六步:将蒜剁成末备用。(蒜末剁的越碎越好)

第七步:把黄瓜中腌出来的多余水分倒掉,然后放入1勺白糖、半勺鸡精、2勺白醋,几滴香油拌匀即可。(香油的量不要放太多,几滴即可,放太多会影响蒜的香味)

第五道:凉拌苦菊

苦菊颜色碧绿,味道略苦,是清热去火的佳品。这道凉拌苦菊,制作非常简单,不用开火,全程几分钟就可以做好。口感清脆,极其爽口。

具体制作方法

第一步:准备食材。苦菊2棵、彩椒1个、蒜适量、熟白芝麻适量。

第二步:把苦菊撕成小段,清洗干净备用。

第三步:彩椒切条,蒜切末备用。

第四步:制作料汁。取只空碗,然后依次放入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌匀均备用。

第五步:将苦菊放入大碗中,然后撒少许白芝麻,放上彩椒丝。待吃的时候,将料汁倒入其中,拌匀即可。(还可以撒一些花生碎,口感更好哦~)

萝卜缨能做什么美食呢?

萝卜缨能做什么美食呢?对于农村出生的我来说,萝卜缨再熟悉不过了。估计我会吃菜的时候就接触萝卜缨了,一直到现在都和它常常见面。你问我萝卜缨能做什么美食,我可以告诉的是有很多,比如:酸菜、梅干菜、馅料等。

小时候不爱惜粮食,吃饭总会1碗米饭掉1半在地上,我奶奶就会忆苦思甜了,说她们年轻时没有米饭吃,都用萝卜缨子混到米中一起煮,菜多米少,没油没盐,就这样的苦日子很多人都过不上。听完她的话,以后吃饭时也不敢掉一粒米了。

现在生活条件好了,我家还是保留吃萝卜缨的传统,腌制的晒干的都有。每年到收萝卜的季节,别人家都是先把萝卜收回家,我老爸和老妈反其道行之,把萝卜上面的叶子剪回来腌制或者晒干。

萝卜缨子对现在的我来说就2种吃法了,一是做酸菜,二是做成梅干菜。酸菜和梅干菜的做法都很简单,对于农村的我来说是小菜一碟,今天简单分享一下做法,希望对你们有启发。

萝卜缨子酸菜

萝卜缨子去除泥土,洗净,太阳下晒3-5小时,确保萝卜缨子干,最后是有一点点瘪。萝卜缨子放入干燥的盆中,加一点点盐使劲揉,一直到出水为止。准备一个干净无水的容器,揉好的萝卜缨子放进去,按压紧实后密封口,口部浇一圈冷开水。

萝卜缨子梅干菜

方法1萝卜缨子去除泥土洗净,直接放太阳下晒干或者用烘干机烘干。

方法2萝卜缨子去除泥土,洗净,锅中焯水后晒干,这种保存方法比方法长。

肉末炒萝卜缨:腌制好的萝卜缨200克挤干水份备用,锅烧热加底油先把肉末水份炒干香,炒出猪油后再放入葱姜蒜末,干辣椒段几个炒出香味,放入萝卜缨,调入盐,鸡精,胡椒粉,生抽,白糖少许,翻炒1分钟即可出锅,一道香喷喷的萝卜缨炒肉末就制作完成了,你也试一下吧。

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