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蒜香龙须菜的做法

绿色饮食在行动 2023-05-09 04:46:40

蒜香龙须菜的做法

龙须菜在生活中我们大家可能并不常见,但是它含有的营养价值非常丰富,而且味道也非常鲜美,比如说它含有一些蛋白质,维生素,还有一些矿物元素,尤其是钙含量,在蔬菜中可以说是佼佼者了,并且龙须菜的做法也有非常多种,今天小编就给大家来介绍一种蒜香龙须菜的做法。

这道菜可以说是非常的简单,而且食材选取比较少,我们选一些龙须菜,还有一些大蒜,小米椒等。首先我们将龙须菜清洗干净之后,在水中浸泡一段时间,如果觉得龙须菜太长的话,也可以将龙须菜切成段状,然后我们将小米椒切成粒儿,把大蒜拍碎。准备锅中放入适量的食用油,等油加热之后,然后迅速的倒入大蒜,还有一些辣椒,等这些调味剂爆香之后,我们再把龙须菜倒进去,这样均匀翻炒一段时间后就可以关火,再放入一些食用盐,然后搅拌均匀就可以食用了。

那么蒜香龙须菜有哪些营养价值呢?我们在做这道菜的时候,只需要加入适量的大蒜进去翻炒就可以了,并且非常简单清淡,而且非常好吃。并且龙须菜的营养价值非常丰富,比如说含有非常丰富的膳食纤维,可以促进肠道的蠕动,从而促进排便,防止脂肪的堆积,还有就是龙须菜也可以有一些美容养颜的作用,它可以补充我们身体中的水分,并且还可以使皮肤保持弹性,龙须菜也可以激活我们体内的一些免疫细胞,从而促进免疫细胞的繁殖,提高我们的身体抵抗力。

龙须菜的做法大全家常 龙须菜的烹饪方法

1、龙须菜炒姜丝。材料:龙须菜500公克,鲜香菇2朵,肉丝60公克,红萝卜丝10公克,姜1块,蒜末5公克,盐少许,酱油3大匙,米酒1大匙,乌醋2大匙,糖1/2大匙。做法:龙须菜挑取嫩的部分后洗净;鲜香菇洗净切丝;姜去皮切丝,备用。将龙须菜放入沸水中氽烫一下,捞出浸泡冷水后,捞起沥干备用。热锅,倒入2大匙沙拉油,放入蒜末、姜丝、鲜香菇丝爆香后,放入肉丝、红萝卜丝,炒至肉丝变白。最后加入龙须菜与所有调味料炒匀入味即可。

2、龙须菜拌金针菇。材料:龙须菜300公克,金针菇150公克,胡萝卜15公克,黑木耳15公克,蒜末10公克,水1200cc,沙拉油1大匙,蚝油1大匙,盐1小匙,鸡粉1/2小匙,高汤50cc,香油少许。做法:龙须菜挑取前端嫩的部分洗净;金针菇洗净沥干,去根部后切段;胡萝卜去皮后切丝;黑木耳洗净沥干切丝备用。取一深锅,倒入1200cc的水煮至滚沸后,加少许盐、油及龙须菜氽烫至熟,捞出沥干摆盘备用。热锅,倒入沙拉油烧热,爆香蒜末后,加入作法1的金针菇段及蚝油以中火略炒拌数下,再加入胡萝卜丝、黑木耳丝、盐、鸡粉、高汤煮滚后,最后滴入香油拌匀,放龙须菜盘中,食用前拌匀即可。

3、扒龙须。原料:龙须菜300克、五花肉300克、胡萝卜100克、番茄200克、香葱2根、胡椒碎、盐1茶匙。做法:龙须菜芽,洗净,控干水分,刷薄薄一层油备用。小火加热横纹铁锅,然后放入龙须菜,熟后盛出,撒盐。继续在锅里放入加了盐、胡椒碎的五花肉片,煎熟,盛出。最后加入胡萝卜、番茄、香葱,煎熟盛出撒盐,装盘即可。

龙须菜怎么做法

做一道简单的汤,像西红柿蛋汤,紫菜肉丸汤,海带肉末汤等等都十分的简单易上手,味道也是相当的不错,但今天的主角不是这几样,而是龙须菜,不是山上长的那种,是海里荡漾着的绿色的这种。
这海里的龙须菜,嚼起来有声音,口感细细的,脆脆的,跟嚼什么似的,好舒服,味道清新略带点海腥味,煮起汤来,加入姜片,完全感觉不到腥,那味道,真的鲜,再加点猪肉,营养充分搭配,舒服。

———龙须菜肉末汤的做法———
【主料】龙须菜 200克
【辅料】肉末50克、姜三两片
【配料】肉丸(看你喜欢)
【调料】盐 10克、鸡精5克
【做法】
①龙须菜泡水,泡去盐粒,然后挤干水分,备用;泡水的时间有功夫就泡久一些,时间紧就泡个几分钟;
②起锅烧水,水能淹过打散的龙须菜就好,水开的时候下入肉丸、肉末和姜片,煮两分钟;
③接着调味:加入一勺盐和少许鸡精,试试味,咸淡合适,下入龙须菜,用筷子打散,马上关火,即可开吃。
———烹饪小技巧———

Tips1:龙须菜简介
龙须菜是海菜中的一种,部分生长在沿海地区,现在也有人养殖,其跟山上的一种野菜(玉带天门冬)同名,经常有人搞混。其营养价值很高,富含钙质,口感脆爽,味道十分清新,可凉拌,也可煮汤,不过因为也是海藻的一种,带有海腥味,做汤的时候可以加些姜片去去腥。另外,龙须菜也能用作提取琼胶的原料。
Tips2:龙须菜的煮制时间
一般买的腌渍龙须菜,泡掉盐粒,挤干之后,也就能吃了,如果是煮汤,与其说是煮熟,不如说是烫熟,汤滚下锅即可关火,不然很快的,口感就会变得绵绵的,没有一点脆爽可言。另外,龙须菜非常的“素”,不含脂肪,吃的时候搭配猪肉是一个非常不错的做法。
Tips3:凉拌龙须菜
【主料】龙须菜150克
【配料】胡萝卜3/1个、红椒半根、大蒜4瓣
【调料】盐、鸡精、老醋、生抽、香油
【做法】
①龙须菜干的浸泡3个小时,腌渍的浸泡去盐粒,清洗干净,挤干水分备用;
②胡萝卜切丝;红椒切丝;大蒜剁成蒜末;
③将龙须菜、胡萝卜丝、红椒丝、蒜末放一起,加入一勺盐、少许鸡精、2汤勺老醋、一汤勺生抽、适量的香油,搅拌均匀,放置几分钟即可。

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