怎么酿柠檬

怎么酿柠檬

柠檬是一种药用价值非常高的水果了，柠檬是含有非常丰富的维生素等一些对我们身体健康非常有帮助的营养物质，在很多的食物或者饮品当中都是可以见到柠檬的身影，很多人都是会酿柠檬，作为饮品来饮用，下面大道家园养生网就为大家分享一些怎么酿柠檬的方法和技巧吧。

怎么酿柠檬

方法一

1、首先准备一个300毫升的玻璃瓶，一定要经过高温清洗，然后晾干了，用盐将柠檬的外皮搓洗干净了，等到洗干净之后就晾干了，一定要注意不能够有水汽。准备好蜂蜜要选择纯蜂蜜，不要掺水。

2、将柠檬切成片，然后放入瓶子，要平铺放，放一层就要放一勺蜂蜜，我们在放柠檬的时候一定是要注意不要沾水和油，等放满之后，我们就压一压，这样柠檬就会飘起来，然后在最上面放上蜂蜜，盖上柠檬片。

3、我们将瓶盖拧紧之后，先倒置几分钟，这样就可以让每片蜂蜜都可以染上柠檬片，而且可以将里面多余的空气都排掉。

4、我们最后就是将其放入到冰箱里面进行冷藏，放置一周之后就可以食用了。

注意事项

1、我们一定是要保证瓶子干净，在经过高温之后就不要用手摸里面了，而且不要让瓶里面有水汽。

2、我们尽可能是用盐搓洗柠檬，因为这样干净环保。

3、大家在装瓶的时候要留2厘米左右的空隙，这样是可以避免发酵的时候没有空间。

4、大家在饮用的时候一定是要注意水温是不要超过40度，因为蜂蜜里面含有各种酶，在遇热之后，是会使得里面的营养物质被破坏，抑菌的能力就是会下降。

方法二

1、先用粗盐对柠檬表皮进行搓洗，这样可以很好的清洁杀菌，而且可以去掉皮上面的蜡，然后用水清洗干净了。

2、一定要将柠檬的表面擦干净，不要有水，否则就是会容易变质坏掉，将柠檬切成均匀的片。

3、将柠檬放入洗干净的玻璃瓶，放一层柠檬加入一次蜂蜜，可以在中间放一些冰糖。

4、等到装满之后就是将蜂蜜都倒入里面，没过柠檬就可以了。然后放到冰箱里面进行保存。

酿柠檬可以放多久

常温能存放1个月左右。

怎么酿柠檬酒

1、挑选

我们在挑选柠檬果皮的时候要选择光滑没有裂痕和虫眼的，选择颜色均匀饱满的，而且尽可能是要选择重的柠檬，因为这样里面的水分是会比较足的。

2、清洗

柠檬要用盐清洗，也可以在盐水里面浸泡半个小时，可以很好的去除蜡和脏东西。

3、切片

我们柠檬去蒂，然后切成薄片，大家在切的时候一定是要注意要快。

4、准备酒瓶

我们在准备酒瓶的时候一定是要用玻璃的，一定是要注意里面没有水和油，将柠檬片和冰糖都放入了。

5、密封

我们可以在里面倒入高粱酒或者是黄酒，然后密封保存2个月以上，酒越陈的话，我们泡的时间就是要越久。

注意事项

1、在选择容器的时候一定是不要用塑料，尽可能是选择瓷器或者是玻璃材质的。

2、柠檬酒是非常酸的，所以大家可以在里面加入一些冰糖，也可以在饮用的时候加入一些冰糖。

酿柠檬的功效

柠檬的药用价值也是非常的高的，里面是含有丰富的维生素C等各类维生素，而且含有的糖类和矿物质也是比较丰富的，我们食用一些柠檬对身体健康是非常的有帮助的。维生素C对于保持我们生理机能的正常非常的有帮助。我们身体如果缺乏维生素C的话，就是会使得细胞组织变脆，降低身体的抵抗力，我们就是会容易出现坏血症，维生素C对于很多预防感冒等疾病都是有很好的效果。

我们饮用酿柠檬能够很好的改善咳嗽，大家在平时可以经常饮用一些，帮助缓解咳嗽的状况，柠檬酒有化痰止咳的物质。

可以起到防治肾结石的作用，柠檬酒服用了之后还可以起到预防和治疗肾结石的作用，可以让身体恢复到健康的状态，柠檬里面有着一定的柠檬酸盐，这种物质是可以让身体里面的钙盐结晶得到控制的。

还可以起到美容养颜的作用，柠檬有着非常不错的美容养颜的功效，里面又含有非常多的维生素c，进入到我们身体之后可以减少皮肤上面的黑斑和雀斑，只要长时间的使用就可以达到非常不错的美白效果。大家把柠檬和白酒还有冰糖放在一起泡制的话，美容的效果就会变得更加的不错。

看了上面的介绍，相信大家对于酿柠檬的方法有了很好的了解和认识了，我们在平时饮用一些有很好的美容养肤的作用，而且有很好的养生保健的作用，所以大家就一定是不要错过了，大家如果是喜欢的话，就不妨尝试上面的做法来试一试。

蜂蜜柠檬酿的做法步骤图，蜂蜜柠檬酿怎么做好吃

用料
柠檬3个
蜂蜜适量
步骤 1

柠檬泡水，稍微揉搓，洗掉表面脏东西。
步骤 2

手掌心放食盐，另一只手不停滚动柠檬，用盐擦洗柠檬表皮。
步骤 3

用水冲干净表面食盐后擦干净水。
步骤 4

罐子也洗好擦干水备用，我用的是500ml喜碧的密封罐，装三个小号中号柠檬刚好满。 特别注意：柠檬和罐子都是一滴水都不能有！
步骤 5

柠檬去两头，直到切到有果肉的地方。
步骤 6

从中间竖着一切二，然后这时候用刀尖挑一次籽。 （一切二后再切片切出来的是半圆形，我比较喜欢半圆形的，因为一会装罐的时候每一层会装的比较紧密不留缝隙，装罐形状也好看。喜欢切片完是圆形的可以省略这步）
步骤 7

开始切片，此时一边切片一边挑籽，因为有些籽在中间。 重要：一定要把籽挑干净！不然很影响后面蜂蜜柠檬酿的观感和口感。
步骤 8

用干净筷子开始装罐，大片柠檬外面摆一圈，小片柠檬中间拼个圆。
步骤 9

放一两勺蜂蜜。继续一层柠檬，一两勺蜂蜜。 一层一层铺到瓶口附近。
步骤 10

最后倒入蜂蜜，填满罐子。
步骤 11

盖上盖子，放入冰箱，24小时后就可以吃啦。
小贴士
这是最啰嗦的蜂蜜柠檬酿步骤了，贴士都在步骤里。
补充一个：建议不要每一层放完柠檬后放太多蜂蜜，不然最后蜂蜜全部沉底，柠檬全浮在上面，上面柠檬酿就超酸。
其实把柠檬一层一层铺好再一次性灌入蜂蜜也可以的，反而这样更好，做过一次最后放蜂蜜的，上面蜂蜜多，一边吃蜂蜜一边往下沉，和柠檬融合得刚好。

柠檬酒的做法

柠檬酒的做法如下：

工具：柠檬12个、高粱酒五斤、冰糖600克、酿酒容器。

1、柠檬去皮切片放入酿酒的容器里！

2、容器里放一层柠檬片加一层冰糖！我用的是十斤的容器，平均两颗柠檬为一层！柠檬片尽量切薄一些！最上一层要放柠檬哦！

3、最后加入准备好的高粱酒！我用的是散装高粱酒50度的五斤！然后封口盖好盖子放入阴凉地方（室内）存三个月即可享用！

柠檬酒的介绍

柠檬酒是一种柠檬风味的甜酒，产自于意大利南部的那不勒斯湾区等省份。柠檬酒是使用柠檬皮、酒精、水与蔗糖制成的。柠檬皮传统上使用的是意大利索伦托品种的柠檬，但大部份种类的柠檬都可以用来制造好喝的柠檬酒。柠檬酒是一种非常常见的餐后酒，它被评为意大利人第二喜爱的酒。

近些年来，它也在世界范围内流行开来，越来越多的美国，加拿大等地的餐厅也开始供应柠檬酒。柠檬酒呈黄色、味甜且有浓厚的柠檬香味，柠檬酒也是非常受欢迎的鸡尾酒调酒，因为它既有强烈的柠檬香味，而且并没有柠檬汁本身的酸味和苦味。

求柠檬酒的自酿方法

1：用酒用水果活性酵母菌活化当菌种
成品份量400cc
制作时间大约1-3个月
材料：柠檬600g，砂糖75g，水果酒用酵母0.5g。
工具：发酵罐1800cc1个，封口布1个，塑胶袋1个，橡皮筋1条。
做法
①将柠檬切片（或者可以用来榨汁，只用柠檬汁）放到发酵罐里备用。
②用糖度来计量柠檬汁的糖度，不足糖度25度的部分用砂糖补足。
③将砂糖加水，用小火煮融化。砂糖水放冷却到30摄氏度时，倒入发酵罐中，搅拌均匀。或者直接将糖（不用溶解）直接倒入发酵罐中。
④将酒用水果活性干酵母菌按照步骤活化复水备用。
⑤将酵母菌放入发酵罐酒缸。
⑥第一天用封口布封口，采好氧发酵。第二天起改用塑胶布盖好罐口，采厌氧发酵，外用橡皮筋套紧，大约45天后即可开封饮用。
2：用40度米酒或者食用酒精浸泡
材料：柠檬300g，冰糖或者砂糖200g，40度米酒900cc
工具：发酵罐1800cc1个，封口布1个，塑胶袋1个，橡皮筋1条
做法
①将柠檬洗干净、沥干、去蒂头、连皮切片，放到酒缸中备用。
②将冰糖、米酒倒入酒缸中混匀，用塑胶布盖好，罐口外用盖子盖好，密封放到阴凉处。
③浸泡3个月，用过滤袋过滤后，酒汁装于细口瓶，以免酒质浑浊。
3：传统柠檬酒酿造方法
材料：新鲜柠檬600g，砂糖150g（太甜容易变成甜酒）天然野生酵母菌
工具：发酵罐1800cc1个。封口布1个，塑胶袋1个，封口布1条
做法
①先将柠檬去梗，轻轻洗干净（或者不用清洗，以免破坏付着柠檬表面的野生酵母菌）、沥干、连皮切片，放置备用。
②将柠檬块放入发酵用酒缸时，一层柠檬就撒一层砂糖，最后最上一层撒一层砂糖。
③将柠檬和砂糖撒均匀后，放入发酵酒缸中，用塑胶布盖好罐口，外用橡皮筋套紧，约半年开封即可饮用（其实3个月即可喝，但酿久一点果汁出汁会比较完全，风味会更好）

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