腌柠檬的做法

腌柠檬的做法

对于柠檬的吃法是很多的，可以直接将柠檬切片后泡水喝、也可以将柠檬泡水之后再加入适量的白砂糖或者蜂蜜。除了泡水之外，柠檬片还可以搭配其他的菜肴制作成美味爽口的菜系，不过我们今天要说的既不是如何将柠檬泡水，也不是将柠檬制菜肴，而是腌柠檬的做法。

1、白砂糖腌柠檬

首先准备好150克的柠檬、50克白砂糖、密封的小玻璃罐。其次将柠檬表皮清洗干净之后将其切成薄片，往罐底撒一层白糖，然后放一片柠檬片，并且在其上面再撒上一层白糖;就这样一片柠檬一层白糖，最后将剩余的白糖全部撒进罐中，并取出一张纸写上日期在罐上，一个星期之后就可以取出几片冲水喝了。

2、蜂蜜腌柠檬

首先，准备好适量的柠檬和适量的蜂蜜。其次，柠檬用温水洗干净(用温水的目的主要是除去柠檬表皮上的蜡)然后再用清水浸泡半小时左右。最后，将柠檬切薄片，瓶底铺上一层白糖，然后在上面铺一层柠檬片，柠檬片上刷一层蜂蜜，直至将柠檬片全铺完为止，最后将多余蜂蜜一起倒入罐中;将瓶盖拧好，放在阴凉处即可。

3、冰糖腌柠檬

虽然冰糖和白砂糖看起来很相似，但是用来腌柠檬口味却完全不一样。首先，准备好一个柠檬、适量的白砂糖;柠檬切成片后放一边晾干表皮的水备用。其次，将晾干水的柠檬片放入玻璃罐底中加入适量的冰糖，这样一层柠檬一层冰糖放好即可。最后，将盖好盖子的玻璃罐放入冰箱里面随吃随取，特别方便。

无论是哪种方法制作腌柠檬，保质期都是比较长的。将腌过的柠檬泡水和直接将柠檬切片之后泡水相比较，腌柠檬的口感更加独特。而且腌柠檬中的各种维生素能够维持人体组织和细胞间质的生成，并且保持它们正常的生理机能。

广东腌咸柠檬的做法窍门是什么？

腌咸柠檬的窍门

1、要准备新鲜的柠檬，最好是个头比较小的柠檬。

2、瓶子用开水烫过之后需要放在阳光下完全晾干，柠檬清洗后也要放在阳光下完全晾干，所有过程不要沾到生水。

3、腌制过程中每天都要轻轻摇晃几次，让里面的柠檬与食用盐充分。

4、腌制得越久的咸柠檬功效越强，所以当地人家一般所用的咸柠檬都腌足一年时间。

咸柠檬腌制的做法

用料：青柠檬5斤，盐500克。

步骤：

1、玻璃罐清洗干净，倒入一碗开水，摇晃清洗一遍，晾干水分，不能有油。

2、青柠檬清洗干净表面捞出，用盐搓洗一遍，用纯净水清洗干净，捞出晾干水分，这个过程不能有油。

3、玻璃罐中撒入一些盐垫底，1层柠檬1层盐的方式放入玻璃罐中，最后顶部撒一层厚盐，盖保鲜袋密封。放在太阳能照到的地方最佳，腌制6个月就可以吃了，腌制时间越长越是宝。

4、这是腌制4年的柠檬，浓稠的汁，香味浓郁，做柠檬鸭，泡水喝都可以。

腌柠檬的腌制方法

腌柠檬的腌制方法：

主料：柠檬4个。

辅料：白糖适量、盐3茶匙。

步骤：

1、柠檬用温水冲洗，再用盐水泡一个小时，去除上面的残留。

2、去除头尾切均匀的柠檬片。

3、准备一个干净无水、无油的密封罐，为了保证它无水无油我用热水洗过后还用吹风机里外吹干了。

4、瓶底先撒上一层白砂糖。

5、开始下柠檬每下一片就在上面均匀的撒一层白糖。

6、制作起来很快，两个手同时开工一个手撒糖一个手加柠檬。

7、最后上面铺上一层厚点的白糖，把密封盖密封完成。

8、这是我一周前腌的，出了好多汁喔味道很不错。

9、泡一杯。

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