青蟹的肉质非常鲜嫩的,它是螃蟹里面的一种,里面的营养物质也非常丰富,很多人购买青蟹的数量比较多,所以一次性就吃不完,这个时候就应该注意正确的保存方法,青蟹一般不建议大家过长保存,会让里面的营养物质流失,而且还容易出现非常多的细菌,对健康造成危害,下面大道家园网养生网就给大家介绍一下青蟹怎么保存。
青蟹怎么保存
一次性吃不完,那么就可以先把它处理青蟹干净,然后放到锅里面蒸熟,可以把它放到一个保鲜盒子里面,温度降低以后就可以直接放到冷藏室里面保存,吃的时候取出来化冻,重新再加热一下就可以了,可以让它的肉质仍然鲜嫩,而且又不会出现变质情况。
如果青蟹并没有蒸熟,也可以用冰箱保存,放到冷藏室里面保存会比较好,因为青蟹的生命力还是非常旺盛的,可以先把它的钳子绑起来,然后放到保鲜盒子里面,上面盖湿毛巾,然后直接放到冷藏室里面保存,大概三天到5天左右都是不会变坏的,而且也不会死亡。
购买的青蟹想要保鲜,那么就要把它放在水里,让它有一个比较好的生存环境,准备一个比较深的塑料盆子,里面加入适量清水,然后再加一些盐,把青蟹放到水里面,自然生存大概7天到10天左右,不会出现死亡情况。
想要保持青蟹新鲜,那么一定不能让它死掉,死掉以后细菌滋生的速度就会非常快,而且里面的肉变质的速度也是很快的,蒸熟以后的青蟹必须放到冷冻里面保存,绝对不要蒸熟以后放一夜再吃,这样是非常不好的。
青蟹可以冷冻保存吗
青蟹如果是活的,那么就不建议冷冻保存,这个时候青蟹味道最要好,如果放到冷冻室里面保存就会把它冻死,肉质会受到改变,所以不建议冷冻保存,如果青蟹已经死掉了,那么冷冻保存就比较适合,死掉以后的青蟹细菌滋生速度比较快,冷冻保存能够让细菌滋生比较少,而且保存的时间可以更久一些。
青蟹可以放几天
一般情况下青蟹可以保存1天到6天的时间,根据不同的保存方法来决定时间,如果本身青蟹的质量就没有非常好,活力已经比较弱,那么在完全脱离水的情况下或者完全没有进食的情况下1~2天就会死掉,如果青蟹的活力是比较强的,可以挑选一些比较好的青蟹,放到水里面养,大概可以养6天左右。
想要让青蟹更好的保存不死,那么就可以用海盐来配一些淡盐水,青蟹买回来以后,放到里面浸泡三分钟到5分钟然后再把蟹线拿出来,放到通风潮湿阴凉的地方养好,也可以把青蟹放在一个比较深的水桶里面,再加入一些淡盐水,水不能够把青蟹的嘴巴给淹没,每隔两天换一次水也能够保证青蟹鲜活。
青蟹死了还能吃吗
青蟹死了是不能吃的,死虾死鱼是青蟹非常喜欢吃的一种食物,里面的细菌非常多,如果青蟹是活的,身体里面的新陈代谢可以把这些细菌给排出体外,但一旦死掉,身体里面的细菌繁殖就会非常快速,细菌还容易产生毒素,吃了以后就容易导致中毒情况出现,比较常见的就是拉肚子,腹部疼痛,恶心呕吐,如果情况严重的话,还容易出现抽搐,电解质紊乱,脱水等问题,甚至会出现昏迷,休克,败血症等症状,对健康方面的影响还是非常大的。
大家在挑选青蟹的时候,一定要购买鲜活的,快死的或者已经死掉的就不要吃,吃完死掉的青蟹会对健康方面造成严重的影响。挑选的时候可以把青蟹举起来对着光看一下蟹壳锯齿状的顶端,如果完全没有透光,就证明是非常肥满的,反之就是不太饱满,青蟹是需要换壳的,刚刚换壳的青蟹消耗了很多能量,所以肉肯定没有很多,这种也不要购买。
上面给大家介绍的就是青蟹怎么保存,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,青蟹的保存方法非常多,可以用上面的方式好好保存,青蟹一般都是吃多少买多少,吃新鲜的才能获取里面的营养物质,而且肉质更加鲜嫩,对于脾胃虚寒的人来说不要吃青蟹,会对脾胃造成更加严重的伤害。
青蟹的最佳保存方式是放水中喂养。水的深度以蟹嘴以下最好,可喂一些打碎的鸡蛋或者芝麻,这种方法可以养5天左右,可以将青蟹养肥一点;或者直接置于阴凉透气处,温度为8-18℃左右最佳,每天喷水保持环境湿润即可。
青蟹一般可以保存1到6天,不同的保存方式,具体的保存时间是不一样的。如果青蟹质量不佳,本身活力较弱,没有进食的情况下,或者完全离水的情况下,养殖1到2天就差不多会死亡。如果青蟹活力比较强,可以放在水中养殖,这种方式可以饲养6天左右。
要注意的是,青蟹如果是活的,不要冷冻保存。因为活的青蟹味道最好,如果放到冷冻室里保存就会把它冻死,肉质会受到改变,所以不建议冷冻保存,如果青蟹已经死掉了,那么冷冻保存就比较适合,死掉以后的青蟹细菌滋生速度比较快,冷冻保存能够让细菌滋生比较少,而且保存的时间可以更久一些。
挑选青蟹的时候,一定要购买鲜活的,快死的或者已经死掉的就不要买了。挑选的时候可以把青蟹举起来,对着光看一下蟹壳锯齿状的顶端,如果完全没有透光,就证明是非常肥满的,反之就是不太饱满,青蟹是需要换壳的,刚刚换壳的青蟹消耗了很多能量,所以肉肯定没有很多,这种也不要购买。
选择新鲜的、活的螃蟹,不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是杂食动物,甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质,它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥,甚至还可能有寄生虫。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净,不要吃鳃、肠等内脏,而且必须蒸熟煮透后再吃,不宜吃得过多。
青蟹保鲜时间长的方法:浅水润养保存、冰箱保存、常温保存、盐水浸泡保存。
1.浅水润养保存
水位到青蟹身高一半即可,放入适量的盐,盖子要透气,通常能放7至10天,有条件的放入恒温冷库里,放入一些小鱼小虾,它能活更久。
2.冰箱保存
先把青蟹的钳子绑起来,然后放到保鲜盒子里面,上面盖湿毛巾,然后直接放到冷藏室里面保存,大概三天到5天左右都是不会变坏的,而且也不会死亡。
3.常温保存
青蟹保持捆绑的状态,放在家里的桶里或者盆里,可以用一块湿毛巾或者湿布盖住青蟹,然后放到家里阴凉的地方。注意,青蟹不能吹风或者吹空调,容易失水死掉。这样一般可以存放1-2天。
4.盐水浸泡保存
青蟹买回后用淡盐水浸泡五分钟左右拿出,把蟹放在桶里,水加至蟹嘴以下即可,以免浸泡致死,置于阴凉湿润、透气处,不受风吹日晒,还可以在里面当店苹果核之类的食物,可存活一星期左右。
螃蟹食用注意事项
1、不宜食之太多
即便嘴馋也要忍着:因为蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意,以免腹痛腹泻。
2、不食久存熟蟹
存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染,因此螃蟹宜现烧现吃,不要存放。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中),吃时必须回锅再煮熟蒸透。
3、不与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,均不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
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