主食中的补养之品：干姜

主食中的补养之品：干姜

干姜性味归经：辛、热，归脾、胃、肾、心、肺经。

说明：姜的干燥根茎，在栽培过程中不培土，植株长的比生姜矮小，但根茎质地沉重。

补益效用：

干姜有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮的功效。可用于治疗的病证如下：

腹痛、呕吐、泄泻。（1）脾胃虚寒导致的胃脘部及腹部冷痛；（2）寒邪直中脏腑所导致的腹痛；（3）直中寒邪所导致的腹泻、大便稀溏如水。

亡阳证。心肾阳虚、阴寒内盛所导致的四肢发凉，脉微欲绝者。

寒饮喘咳。寒饮所导致的咳嗽、哮喘、皮肤发凉、背部冷痛、痰多清稀等症。

用法用量：煎服，每次3~10克。

使用注意：本品辛热燥烈，阴虚内热、血热妄行者忌用。

药膳方：

干姜红糖粥

材料：干姜100克，大枣6颗，粳米1杯。

调料：红糖2小匙。

做法：

把干姜洗净，切片；大枣洗净，去核，备用；粳米洗净，再用清水浸泡30分钟。

净锅点火，然后放清水、干姜片，大火煮沸后改用小火，熬煮20分钟。

把粳米、大枣放入姜汤中，大火煮沸后改用小火，熬煮20分钟，再加入红糖调味即可。

功效：干姜能够温中散寒；大枣可益气补血；红糖性温，能补血。三物相配，可补益气血、通络活血，多用于气血不足导致的手足麻木，冬季习惯性冻疮，受寒所致的腹痛、恶心、呕吐等症。

干姜粥

材料：干姜5克，粳米50克。

调料：白糖适量。

做法：

将干姜洗净，在锅中用清水煎取汁。

在煮好的干姜汁中加入粳米煮粥，等到煮沸时再调入白糖，煮至粥熟即成。

功效：干姜有温中散寒的功效；粳米能够健脾；白糖能够缓急止痛，因为中医认为，甘能缓急止痛。三物相配，能够温中散寒、活血止痛。故该粥可用于治疗脾肺虚寒所导致的胃脘及腹部的冷痛、恶心、呕吐、泛吐清水、手足发凉、食欲较差、乏力、肠鸣、腹泻、咳嗽、疫稀、皮肤发凉、背冷等。

干姜水怎么做

制作的方法就是首先应该把生姜清洗干净，然后放入烧开水的锅中，熬制10分钟之后干姜水就做完成了。

1、《本草纲目》：干姜，能引血药入血分、气药入气分。又能去恶养新，有阳生阴长之意，故血虚者用之。凡人吐血、衄血、下血，有阴无阳者，亦宜用之，乃热因热用，从治之法也。

2、《本草经疏》：炮姜，辛可散邪理结，温可除寒通气，故主胸满咳逆上气，温中出汗，逐风湿痹，下痢因于寒冷，止腹痛。其言止血者，盖血虚则发热，热则血妄行，干姜炒黑，能引诸补血药入阴分，血得补则阴生而热退，血不妄行矣。治肠僻，亦其义也。

生理特性：

1、干姜：呈扁平块状，具指状分枝，长3～175px，厚1～50px。表面灰黄色或浅灰棕色，粗糙，具纵皱纹和明显的环节。分枝处常有鳞叶残存，分枝顶端有茎痕或芽。质坚实，断面黄白色或灰白色，粉性或颗粒性，内皮层环纹明显，维管束及黄色油点散在。气香、特异，味辛辣。

2、干姜片：本品呈不规则纵切片或斜切片，具指状分枝，长1～150px，宽1～50px，厚0.2～10px。外皮灰黄色或浅黄棕色，粗糙，具纵皱纹及明显的环节。切面灰黄色或灰白色，略显粉性，可见较多的纵向纤维，有的呈毛状。质坚实，断面纤维性。气香特,异味辛辣。

附子与肉桂、干姜的作用有何异同？

不同点：

干姜主入脾胃经，长于温中散寒、健运脾阳而止呕；

肉桂、附子甘而大热，散寒止痛力强，善治脘腹冷痛甚者及寒湿痹痛，二者又能补火助阳，用治肾阳虚证及脾肾阳虚证。附子和干姜能回阳救逆，用治亡阳证，附子为“回阳救逆第一要药”，回阳力强，干姜力弱，常相须为用。

肉桂没有回阳的功效，但肉桂能引火归原，温经通脉，用治虚阳上浮及胸痹、阴疽、闭经、痛经等。干姜尚能温肺化饮，用治肺寒痰饮咳喘证。

相同点：

附子、干姜、肉桂均为辛热之品，能温中散寒止痛，治疗脾胃虚寒证。

附子的作用：

1、抗氧化

附子能够增强机体的抗氧化能力，可提高小鼠体液免疫功能 及豚鼠血清补体含量，具有延缓衰老的作用。

2、散寒止痛

附子气雄性悍，走而不守，能温经通络，逐经络中风寒湿邪，故而有较强的散寒止痛的作用。凡是风寒湿痹周身骨节疼痛者均可使用，特别善于治疗寒痹剧痛者。

3、强心

附子能增强心肌收缩力，加快心率，增加心输出量，增加心肌耗氧量。

4、改善血液循环

附子有扩张血管，增加血流，改善血液循环作用。附子注射液或去甲乌药碱静脉注射有明显扩张血管作用，均可使麻醉大心排出量、冠状动脉血流量。

5、调控血压

附子对血压的影响既有升压又有降压作用，与其所含成分有关。

肉桂的作用：

1、防治心血管疾病

实验表明，肉桂能增加冠脉流量、保护心肌，对于心血管系统疾病有较好的预防和治疗作用。肉桂具有抗溃疡的作用，可用于消化性溃疡患者的保健与治疗。

2、祛痰镇咳

肉桂中的桂皮油吸收后由肺排出，使粘液稀释，呈现祛痰镇咳作用。这个功效或许大家都不是很清楚，现在可以试试哦!

3、健胃

桂皮油刺激嗅觉，能反射地促进胃机能，也能直接对胃粘膜有缓和的刺激作用，使分泌增加，蠕动增强，呈芳香性健胃作用。

4、杀菌

桂皮有强大杀菌作用，对革兰氏染色阳性菌的效果比阴性者好，因有刺激性，很少用作抗菌药物，但外敷可治疗胃痛、胃肠胀气绞痛等。

5、美容养颜

女人一定要经常吃的话，因为经常吃可以美容养颜，并且还有抗氧化的作用，防止衰老的出现，所以女人食用肉桂，好处多多的哦，但是要正确的方法食用的哦。

干姜的作用：

1、对体虚心悸有一定效果

干姜是一味温热的药材，对于心血供应不足和生病或者是生产后的人有补心强心的作用。

2、驱除体内寒气、温暖脾胃

自古以来便有煮姜汤驱除寒气的习惯，干姜自然也有这般效果，而且对于脾胃虚寒的的人群用作日常调理的辅助材料也是很不错的选择。

3、润肺化痰止咳

干姜本身便是一味可入脾肺及心经的药材，所以对弈外感燥邪引起的肺燥热、痰多咳嗽是有良好效用的，而且平常使用干姜能起到一定的护肺作用。

4、有抗菌消炎

干姜中含有的有效物质能够很好的对抗炎症，也能有效的避免一些有害病菌对人体的侵害。

5、对于受寒或脾胃虚弱造成的拉稀有治疗作用

在受寒和脾胃不好的情况下有拉稀不止的症状可以用研磨成粉的干姜冲服。

扩展资料：

附子价值

经加工炮制品有盐附子和黑附片、白附片、炮附片、或统称为制附片。附子味辛，性大热，有毒，温里散寒、助阳行水、补火、止痛和局麻等功效。而且附子对垂体——肾上腺皮质系统有兴奋作用。

肉桂价值

肉桂的树皮、叶及“桂花”（初结的果）均有强烈的肉桂味，其中以桂花最浓，依次为花梗、树皮及叶。枝、叶、果实、花梗可提制桂油，桂油为合成桂酸等重要香料的原料，用作化妆品原料，亦供巧克力及香烟配料，药用作矫臭剂、驱风剂、刺激性芳香剂等，并有防腐作用。

干姜价值

用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，寒饮喘咳。

-附子

-肉桂

-干姜

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