琼脂的功效与作用

琼脂的功效与作用

琼脂是一种应用较为广泛的食材，它是用一些海产品经过特殊加工而制作而成的，具有很高的食用价值，而且富含较为丰富的营养成分，那么琼脂的功效与作用有哪些呢?下面就跟随本文一起来详细了解一下。

1、琼脂可以促进消化

通过服用琼脂的食品，能够起到促进消化的作用，因为在琼斯中还有很高的膳食纤维素，能够让我们的肠道蠕动得到促进，并且可以加快肠道对食物的消化速度，所以如果自己的消化不是很好的话，那么不妨适当的吃一些琼脂来进行调整改善，效果是比较理想的，而且这种食材也较为温和，没有什么刺激性。

2、琼脂可以预防便秘

琼脂还具有预防便秘的作用，相信便秘应该是很多人都出现过的一种情况，出现便秘是比较难受的，一旦出现便秘的话，就要采取相应的措施来进行改善，除了通过一些必要的药物治疗以外，服用一些琼脂成分的食品也是具有改善作用的，而且经常服用一些琼脂的话，还可以预防便秘，所以对出现便秘的朋友来说琼脂是比较理想的选择食材。

3、琼脂可以降低血压

琼脂还具有降低血压的作用，这主要归功于其中含有的维生素和矿物质成分，这些营养的元素，能够有效的补充我们身体所需，并且可以调节我们的血压，如果是属于高血压的病人，那么在平时适当的服用一些琼脂，能够有效使体内的血压得到降低，而且还可以促进血液循环，保护我们的心脏健康，此外还可用于降低血脂也很有效。

琼脂的功效与作用是非常多的，通过上文的讲述，我们也了解了很多。在平时生活中大家可以适当的选择吃一些含有琼脂的食品，来提高我们的身体健康状况。

琼脂的作用是什么？

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琼脂用途 食品方面： 用作于软糖、雪糕、果冻、火腿、喱 粉、午餐肉、香肠、番茄酱、椰子酱、 干乳酪等，琼脂用重一般在0.3-1.5%之 间。 1、粒粒橙饮料--以琼脂作悬浮剂，其使 用浓度0.01-0.05%，可使颗粒悬浮均 匀。 2、果汁软糖--琼脂的使用量为2.5%左 右，与葡萄糖液、白砂糖等制得的软 糖，其透明度及口感远胜于其他软糖。 3、肉类罐头、肉制品--用0.2-0.5%的琼 脂能形成为有效粘合碎肉的凝胶。 4、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品--用 0.3-0.5%琼脂作为增稠剂、稳定剂。 5、凉拌食品--先将琼脂洗净，用开水冲 泡让其膨胀，捞起加入调配料即可食 用。 6、冻胶布丁--以0.1-0.3%的琼脂和精炼 的半乳甘露聚糖，可制得透明的强弹性 凝胶。 7、啤酒澄清剂--以琼脂作为辅助澄清剂 加速和改善澄清。 医学方面： 有降血脂、减脂肪、止泻等功能，可用 作生物细菌培养基、医疗临床，增强免 疫、电泳、空心胶囊、止泻药、龟苓膏 等产品。 1、微生物培养基--琼脂作细菌培养基， 不论在硬度和泌水性方面，还是细菌生 长的数量和菌落的大小形态等方面都具 有相当好的效果。 2、药膏基，药片粘合剂和医药胶囊--琼 脂可用作非油性的药膏基，起着延长药 效的作用。 化工方面： 可作高级护肤膏、定型发胶、发乳、胶 卷等。 建筑方面： 具有粘性高、保持期长的优点，可用于 各种防水、防漏的涂料及高级乳胶漆

琼脂可以用于烘焙食品当中吗？

可以的。琼脂可以作为填充剂、膨松剂以及保水剂，广泛用于各类烘焙食品中。例如曲奇饼、馅饼、糕点表层的酥皮等。福建环海生物生产的琼脂是以海生植物红藻类中的江蓠菜，龙须菜等为原料，采用科学方法加工提炼而成的天然高分子多糖物质。具有凝胶性强度高、凝固力强、泌水性小，稳定性好等特点。

琼脂的作用

琼脂,学名琼胶,英文名agar,又名洋菜,冻粉,燕菜精,洋粉,寒天.琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质.
琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。价格很高。
其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂.广泛用于制造粒粒橙及各种饮料,果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等.琼脂在化学工业,医学科研,可作培养基,药膏基及其他用途.
原料:江蓠,紫菜,石花菜作用:琼脂具有凝固性,稳定性,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,稳定剂,保鲜剂,粘合剂,和生物培养基.用途:琼脂广泛用于制造粒粒饮料,米酒饮料,果汁饮料,水晶软糖,羊羹,午餐肉,火腿肠,果冻布丁,冰淇淋,裱花蛋糕,八宝粥,凉拌菜等等.琼脂在日化工业中用于牙膏,洗发露,洗面乳,化妆品,固体清香剂等.在医学科研中也具有广泛的用途.
琼脂系选用优质天然石花菜、江蓠菜( Gracilaria)、紫菜等海藻为原料，采用科学方法精炼提纯的天然高分子多糖物质。含有多种元素，并具有清热解暑、开胃健脾之功能。
琼脂为亲水性胶体，分有条状和粉末状，不溶于冷水，易溶于热水。琼脂在工业上具有独特的重要性，琼脂的浓度即使低至1%仍能形成相当稳定的凝胶（冻胶），是食品工业、化学工业、医学科研所必需之原料。
使用方法:琼脂粉先用冷水浸泡3-5小时左右,然后放入锅中加入适量的水煮沸至全部溶解.
琼脂用途
食品方面：
用作于软糖、雪糕、果冻、火腿、喱粉、午餐肉、香肠、番茄酱、椰子酱、干乳酪等，琼脂用重一般在0.3-1.5%之间。
1、粒粒橙饮料--以琼脂作悬浮剂，其使用浓度0.01-0.05%，可使颗粒悬浮均匀。
2、果汁软糖--琼脂的使用量为2.5%左右，与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖，其透明度 及口感远胜于其他软糖。
3、肉类罐头、肉制品--用0.2-0.5%的琼脂能形成为有效粘合碎肉的凝胶。
4、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品--用0.3-0.5%琼脂作为增稠剂、稳定剂。
5、凉拌食品--先将琼脂洗净，用开水冲泡让其膨胀，捞起加入调配料即可食用。
6、冻胶布丁--以0.1-0.3%的琼脂和精炼的半乳甘露聚糖，可制得透明的强弹性凝胶。
7、啤酒澄清剂--以琼脂作为辅助澄清剂加速和改善澄清。
医学方面：
有降血脂、减脂肪、止泻等功能，可用作生物细菌培养基、医疗临床，增强免疫、电泳、空心胶囊、止泻药、龟苓膏等产品。
1、微生物培养基--琼脂作细菌培养基，不论在硬度和泌水性方面，还是细菌生长的数量和菌落的大小形态等方面都具有相当好的效果。
2、药膏基，药片粘合剂和医药胶囊--琼脂可用作非油性的药膏基，起着延长药效的作用。
化工方面：
可作高级护肤膏、定型发胶、发乳、胶卷等。
建筑方面：
具有粘性高、保持期长的优点，可用于各种防水、防漏的涂料及高级乳胶漆。

琼脂有什么药用价值

琼脂滋阴降火.
【别名】洋粉、冻粉、石花胶、洋菜。
【功效】清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。
【宜】一般人都可食用，尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂人群食用。适宜支气管炎、肺炎、痰结、肠炎等症患者食用。

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