羊蹄筋是一种蛋白质含量非常高的食材,胶质成分也非常丰富,所以解决起来还是比较难的,对于消化功能不是非常好的人来说,应该要少吃一些,当身体出现气血不足问题的时候,适当的吃一些就非常不错,下面大道家园网养生网就给大家介绍一下羊蹄筋怎么做熟的最快?
羊蹄筋怎么做熟的最快
可以用高压锅来制作羊蹄筋,高压锅的选择还是非常多的,这样按键就可以不用管它,能够让羊蹄筋变得更加嫩,煮起来还是非常方便的,还可以在煮羊蹄筋的时候放两个马铃薯,这样就可以以熟得更快一些。
宝宝可以吃羊蹄筋吗
宝宝最好不要吃羊蹄筋,5岁以前的宝宝羊蹄筋是不建议添加的,这个时候孩子的咀嚼能力还不是非常的强,羊蹄筋里面有蛋白质,维生素,所以不建议太小的孩子来吃,应该要合理安排饮食,谨慎喂养,这样才能有利于儿童的成长发育。
吃羊蹄筋的注意事项
吃羊蹄筋需要注意它是属于干热性的食物,而西瓜是性寒食物,生冷食物,所以不要把羊蹄筋和西瓜搭配在一起吃,容易出现相克情况,也会让羊蹄筋的温补效果降低,羊蹄筋里面的蛋白质含量是非常丰富的,不能和茶叶搭配在一起吃,因为茶叶里面的鞣酸物质非常多,吃羊蹄筋又喝茶对健康方面没有任何好处,会产生鞣酸蛋白质,让肠道蠕动的速度减慢,会让便秘的问题出现,虽然羊蹄筋的味道非常好,但是羊蹄筋里面有羊悬筋,是不能吃的,它又叫做蹄白珠,是串珠圆形,里面含有病毒成分,吃的时候一定要把它去除干净。
羊蹄筋可以和什么一起吃
羊蹄筋可以和山药搭配在一起吃,需要准备胡椒粉,蒜香,卤肉汁,绍兴酒,酱油,老姜,葱,辣椒,青蒜,山药以及羊蹄筋,把羊蹄筋清洗干净,切成适合的大小,然后放到开水里面焯烫一下,山药的皮去除切成条状,大葱,辣椒洗干净以后切成段状,锅烧热加油,把葱段,辣椒段,生姜片放进去翻炒一下,加入蹄筋翻炒,然后再加入绍兴酒,酱油,蒜香,卤肉汁,改成大火煮开,再加山药条,改成小火焖煮10分钟,出锅之前加入一些青蒜就可以吃了。
羊蹄筋还可以和山芹搭配在一起吃,需要准备辣椒油,醋,洋葱,蒜片,盐山,芹菜以及羊蹄筋,先把山芹菜挑捡好洗干净,放到开水里面焯烫一下,再次清洗干净泡冷水,羊蹄筋炖煮好以后把一些肉切下来,然后再切成细丝,山芹菜切成段状,加入适量的辣椒油,醋,洋葱,蒜片,盐搅拌开以后就可以吃了。
羊蹄筋还可以和豆瓣搭配在一起吃,需要准备太白粉水,盐,白醋,糖,甜辣酱,豆瓣酱,青葱段,生姜片,蒜头,竹笋块以及羊蹄筋,先把青葱,生姜,蒜头切末,竹笋放到开水里面焯烫熟,锅中加入适量的水,把羊蹄筋放进去煮20分钟捞出来,沥干水分,锅烧热加一些沙拉油,把生姜末蒜末放进去爆香,所有的调料放进去煮开,然后再加入羊蹄筋,白萝卜块,红萝卜块,香菇片以及竹笋块,用太白粉水勾芡,再倒进砂锅当中,一直煮到入味就可以了。
羊蹄筋还可以和虾子搭配在一起吃,需要准备酱油,湿淀粉,芝麻油,猪油,鸡汤,味精,白糖,精盐,料酒,生姜葱,虾子以及羊蹄筋,先把羊蹄筋切成段状,葱切段,生姜切片,羊蹄筋放到开水锅中焯烫捞出,炒锅里面添加一些猪油,葱段以及生姜片,放进去香味翻炒出来,然后再加入绍酒,羊蹄筋,白糖,酱油,精盐煮到七成熟,把虾子放进去,煮到熟烂,再加一些味精,用湿淀粉勾芡,淋上一些芝麻油,猪油就可以吃了。
羊蹄筋还可以和莲子搭配在一起吃,需要准备猪油,冰糖,莲子以及羊蹄筋,把羊蹄筋放到冷水锅里面煮透捞出来,大的骨头去除,放到容器当中,然后再加入适量的冰糖放到蒸锅中蒸三个小时,莲子放到温水里面浸泡透,把余下的冰糖放进去,用开水煮开,莲子放到蒸锅中蒸到软烂取出来,把羊蹄筋放到盘子中间,莲子放到周围,汤汁放进炒锅当中炒开,用湿淀粉勾芡,浇在羊蹄筋上面就可以吃了。
上面介绍的就是羊蹄筋怎么做,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,羊蹄筋的制作方法各种各样,和不同的食材搭配在一起吃,可以让身体获取充足的营养物质,适当的吃一些,就可以让身体变得更加健康,让抵抗疾病的能力变得更强。
新鲜牛蹄筋炖的时间长了才能做烂
主料:牛蹄筋750克
调料:老汤750克、炖牛肉料包1个、甜面酱2茶匙、草果1个、葱姜15克、八角2个、小茴香5克、白芷4片
做法步骤:
1.主料:老汤、牛蹄筋
2.调料:葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱。
3.牛蹄筋洗净放入冷水锅中,加入葱姜段、一茶匙料酒大火烧沸
4.大火烧沸后撇去浮末,煮二十分钟。
5.煮好的牛蹄筋捞出用温水洗去浮末。
6.入煮锅中,加入老汤、甜面酱。
7.加入热水莫过牛蹄筋,放入所有调料,大火烧沸后改小火炖煮。(牛蹄筋炖煮时间比较长,水一定要多一些)
8.大约煮1.5小时后加入适量食盐。盖上盖子继续炖煮
9.煮至牛蹄筋软糯关火。酱好的牛蹄筋可以直接切片吃,也可以凉拌、热炒都可以。
【配 料】
羊蹄肉 2500克。
香菜 100克 辣椒(红、尖、干) 30克 泡菜 100克。
红辣椒 10克 大蒜 30克 料酒 50克 盐 10克 酱油 3克 味精 5克 胡椒粉 5克 香油 10克 大葱 15克 姜 5克 各适量。
【操 作】
1. 羊蹄放在火上烧去残毛,用温水泡上,刮洗干净,剁去爪尖,放入冷水锅中煮透捞出,再用清水洗净,下入垫有竹蔑的沙锅内,放水,以没过羊蹄为准,料酒、盐、酱油、桂皮、干辣椒和拍破的葱、姜,在旺火上烧开,撇去泡沫;
2. 用小火煨到七成烂时捞出,稍冷,把骨拆去,切成6厘米长,3厘米宽的块,扣入碗内,皮朝下,放入原汤,再上笼蒸烂;
3. 泡菜切碎,大蒜洗净,切成花;
4. 小鲜红辣椒切成细丝;
5. 食用时,将猪油烧到六成热时下泡菜和大蒜炒一下,同时,取出羊蹄花翻扣在盘内,把汁滗入锅中,加味精,勾芡,撒上胡椒粉,淋在羊蹄花上,再淋上麻油,撒香菜即成。
【营养价值】
羊蹄 - 羊蹄筋又称羊筋,是羊小腿部的韧带。在宰杀季节,经过剔取、拉直、阴干后,扎成小把,可长期保存,久藏不坏。羊筋分前筋(前小腿的筋)、后筋
材料
水发猪蹄筋 300g,绿竹笋(中) 1支,干香菇 3朵,火腿 30g,姜末 1大匙,葱 两支,油条 1条,蒜末 1小匙,太白粉水 1大匙,高汤 适量,酱油 1小匙,白醋 3大匙,盐 少许,绍兴酒 1大匙,白胡椒粉 1大匙
做法
1、干香菇泡水至软,挤干水份一切成二备用.
2、绿竹笋煮熟(可买现成沙拉笋)剖半再切薄片备用
3、火腿放碗中加水,入电锅蒸20分钟(去咸)取出待凉切薄片.
4、水发蹄筋略冲洗切小段.
5、油条切小段,入热油锅中炸香酥捞出,沥干油
6、1小匙油爆香姜末,蒜末
7、陆续放入食材香菇,笋片,火腿片炒香
8、再入蹄筋并入酱油,绍兴酒,略拌再注入高汤(与食材平),煮入味至收汁.
9、倒入白胡椒粉,呛入白醋拌匀
10、入太白粉水芶芡,撒下葱段,起锅盛放在装油条的盘里,快速上桌
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