腌制好的龙骨怎么煮才好吃(怎么煮骨头粥好吃)

腌制好的龙骨怎么煮才好吃

龙骨是猪身上的一个部分，适当的吃一些龙骨，能够补充身体所需要的营养物质，而且它的口味也特别丰富，制作龙骨的方法有很多，下面就来看一下腌制好的龙骨怎么煮才好吃，想要了解的人就一起跟着大道家园网养生网来看看。

腌制好的龙骨怎么煮才好吃

需要准备大量食用油，料酒，葱，姜，酱油，盐以及猪龙骨，首先把猪龙骨反复清洗干净，然后再加一些芝麻酱，甜面酱，盐抓取均匀，腌制60分钟，大葱切段，生姜切片，锅中加入适量的油烧热，把生姜大葱放进去翻炒均匀，然后再加一些酱油，把高汤放进去，一定要没过龙骨，水煮开以后改成小火，大概煮一个半小时把火关掉，把龙骨放到汤料里面浸泡一下，浸泡好以后就可以出锅吃了。

龙骨怎么腌制

腌制龙骨需要准备料酒，八角，香叶，花椒，猪龙骨，把香叶，八角，花椒，精盐放到一个铁锅当中翻炒，不要放油炒，炒热以后做成腌料，猪龙骨放到料酒里面拌均匀，然后放到饭盒当中，放到冰箱里面腌制24个小时，根据自己的口味来添加盐，大概24个小时以后就可以把猪龙骨里面的腌料去除冲洗干净，时间也不要冲洗的太久，否则就会把它的味道给冲掉，放到蒸锅中，水烧开以后蒸20分钟到30分钟左右，猪龙骨可以用来煮面条米粉或者煲成汤来喝。

龙骨怎么做好吃

可以做莲藕花生煲，需要准备龙骨，莲藕，盐，花生，先把龙骨放到开水里面焯烫一下，莲藕的皮去除清洗干净切成片状，花生的衣去除洗干净，所有的材料一起放进汤锅中，加入适量的水，然后再放到电压力堡里面，按煲汤功能，剩余17分钟的时候，把盖子打开尝一下味道，如果比较淡，可以再适当的添加一些盐调味就可以吃了。

冬瓜薏米龙骨汤，需要准备醋，鸡精，盐，生姜片，薏米，冬瓜以及龙骨，把薏米冬瓜龙骨清洗干净，冬瓜带皮切成块，锅中烧开水，把龙骨放进去焯烫一会儿捞出来，用清水清洗干净，高压锅里面倒入适量的水，滴一些醋，放薏米龙骨以及生姜片，大火烧开，上汽后转成中火煮15分钟，等到盖子可以打开以后，里面先调入适量的盐，再把冬瓜块放进去盖上盖子，用大火烧开，然后再用一些鸡精调味就可以吃了。

还可以做胡萝卜玉米龙骨汤，需要准备鸡精，盐，生姜，甜玉米，胡萝卜以及龙骨，锅里面加入适量的水烧开，把洗干净的龙骨放进去煮开，然后再用清水把浮沫洗干净，胡萝卜的皮去除切成滚刀块，甜玉米切成小段状，高压锅里面加入适量的水，再滴上一些醋，把玉米龙骨放进去，大火烧到上汽，再改成中火，煮15分钟等到高压锅可以开盖以后，汤中加入适量的盐，再放胡萝卜块，重新盖上盖子煮，最后用一些鸡精调味就可以吃了。

龙骨的营养价值

龙骨里面有非常丰富的蛋白质，钙质，脂肪含量比较低，适当的吃一些可以达到生津润肠补脾作用，儿童适当的吃一些龙骨汤，能够让骨髓造血功能变得更强，成年人适当的吃一些就可以达到延缓衰老作用。

龙骨里面除了含有维生素脂肪蛋白质以外，还含有骨粘蛋白，骨胶原以及磷酸钙，能够补充身体所需要的钙质，龙骨里面含有的矿物质，蛋白质含量丰富，适当的吃一些能够达到解除毒素，止咳，杀虫止痢效果，当出现消渴肺结核问题就可以适当的吃上一些。

龙骨一年四季都是可以吃的，饮食应该偏酸味一些，能够达到平肝润肺的食物也应该多吃，像猪龙骨，莲藕，百合，就是不错的选择，把这些食材搭配在一起煮汤喝就非常不错。

上面介绍的就是腌制好的 龙骨怎么煮才好吃，腌制的龙骨煮成汤来喝就非常不错，大家在挑选龙骨的时候也应该注意正确的方式方法，只有食材新鲜，才能让营养变得更加丰富，挑选龙骨的时候，要看一下它的外观，闻一下它的味道，还需要按一下试一下它的手感，这样才能挑选到好的龙骨。

怎么煮骨头粥好吃

骨头粥的做法

制作过程
1，煮骨头粥最好选择猪脊骨，也就是尾龙骨。尾龙骨熬粥熬汤都很适合，排骨做菜比较适合哦，肉多，骨量少。
2，腌制方面，如果你提前一个晚上腌制好，放进冰箱，到第二天煮会更入味哦
3，腌制尾龙骨的时候，要更美味更地道的话最好加入姜丝、酒、鲍鱼边（可省去）和干贝
4，关于把咸骨氽水的问题。有些人不喜欢血沫的味道，比较敏感，就先把尾龙骨氽水，氽水不用过久，之前腌制的肉味不会走失得很厉害的。
猪骨营养价值
1、猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
2、其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。
3、猪骨的养成分比植物食物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。不过猪骨熬汤后，汤里最多的是脂肪，长期服用容易导致高血脂、高尿酸、肥胖。因为对于减肥的朋友们来说，猪骨就是不适合吃的了，而且对于高血压高血脂的朋友们来说，猪骨同样也是不太适合吃的了哦。

龙骨汤怎么煲最有营养

熬出好喝又营养的龙骨汤的方法：

1、冷水下锅

骨头下锅前，要先洗净，再焯水。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。

2、找好搭档

炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。

（1）、莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃。

（2）、玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感。

（3）、海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收。

（4）、冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。

3、适量加醋

从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。

4、调料勿多

香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。

5、晚点放盐

盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

扩展资料：

煲汤注意事项：

1、选料要得当

这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。

2、食品要新鲜

新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜。现在所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。

3、炊具要选择

制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶土，经过高温烧制而成。

其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溶出得越多，汤的滋味鲜醇，食品质地越酥烂。

4、火候要适当

煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。

人民网-怎样炖出营养好喝的骨头汤

人民网-牢记煲汤九大原则 怎么煲汤最健康？

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