家常五花肉怎么做不腻

家常五花肉怎么做不腻

五花肉是一种非常不错的肉类食材，五花肉一般都是做红烧五花肉，糖醋五花肉，还可以用辣椒和五花肉搭配在一起炒着吃，味道相当不错，下面就来看一下家常五花肉怎么做不腻，想要了解的人就一起和大道家园网养生网来看看。

家常五花肉怎么做不腻

可以准备一些蚝油，老抽，盐，白糖，料酒，大蒜，青蒜，青椒以及五花肉，先把五花肉切成薄片，青椒切块，大蒜切段，五花肉放到锅中，加入适量的清水焖干，然后再用小火把里面的油给煸炒出来，太多的话可以盛出来炒青菜吃，味道也很好，再加入一些白糖炒糖色，加老抽，料酒，再把大蒜青椒放进去，添加蚝油，盐翻炒均匀，等到青椒炒熟以后就可以出锅，味道非常美味。

五花肉怎么切

先把五花肉清洗干净形状整理好，用保鲜膜包裹，然后再放到冰箱冷冻里面，等到半硬的状态就可以挤出来切成片状，如果肉块已经冻得非常硬，那么就需要先提前拿出来，解冻到半硬的状态以后来切，这样是最容易切的，还应该准备一把锋利的刀，切起来就更加轻松。

五花肉的营养价值

五花肉里面含有脂肪酸以及优质蛋白质，对健康非常不错，而且还可以提供身体所需要的血红素，适量的吃一些能够让铁元素吸收变得更好，所以吃五花肉是非常重要的。

适当的吃一些五花肉还能达到益气补血作用，能够让缺铁性贫血问题得到有效改善，对身体非常的不错，五花肉里面含有蛋白质成分以及氨基酸，能够给身体提供充足的能量，特别容易吸收，能够让食欲有所提高。

五花肉是一种微寒食物，适当的吃一些能起到补肾散热效果，如果有缺铁性贫血问题，适当的吃一些五花肉也相当不错。

五花肉可以和什么一起吃

五花肉可以和青椒搭配在一起吃，可以让营养变得更加全面，而且还可以让体质增强，补充身体所需要的维生素，正在成长发育的青少年适当的吃一些就非常适合。

五花肉可以和海带搭配在一起煮成汤来喝，能够补充身体所需要的碳水化合物，脂肪，蛋白质，让体质增强，免疫力提高。

五花肉还可以和冬瓜搭配在一起煮成汤来喝，冬瓜非常清润，而五花肉又能达到补虚作用，搭配在一起吃就可以一起到补虚强壮身体作用。

五花肉可以和板栗搭配在一起吃，能够满足身体矿物质需求以及维生素需求，出现脾胃虚弱，腰膝酸软，体质虚弱问题的人吃一些五花肉就非常适合。

五花肉可以和豆腐搭配在一起吃，需要准备红烧酱油，沙茶酱，油红辣椒，青辣椒，豆腐以及五花肉，先把豆腐清洗干净切成片，五花肉洗干净切薄片，辣椒洗干净切片，锅烧热，加入适量的油，把五花肉放进去煎到两面焦黄，把煎好的五花肉推到一边，利用渗出来的油来煎豆腐，略微煎一会，等到表面焦黄就可以把沙茶酱调进去，再加入一些红烧酱油，加入适量的清水，大火煮一分钟，让五花肉和豆腐互相渗透，这样味道可以更香，再加入适量的辣椒，先翻炒一下就可以盛出来吃了。

五花肉还可以和红菇搭配在一起吃，准备一些胡椒粉，盐，五花肉，干红菇，红菇泡发一下，在大盆子里面撒入适量的盐以及加入适量的水，10分钟左右冲洗干净，水分沥干，五花肉切成片状，然后再加入适量的水炖煮，高压锅炖煮15分钟，红菇倒进炖好的五花肉里面，大火煮开再改成小火煮10分钟左右就可以吃了，吃的时候加入适量的盐，胡椒粉调味，能够补充身体所需要的营养物质，也可以让血液循环的速度变得更快。

五花肉还可以和蒜泥搭配在一起吃，需要准备胡椒粉，啤酒，大蒜，醋，生抽，辣椒油，八角，大葱，生姜，五花肉，锅中加入一些水，五花肉放进去再添加八角，葱段，生姜片，煮开以后，大概半个小时捞出来，放到冰水当中，锅烧热加油，蒜泥放进去翻炒一下，再添加啤酒，糖，盐，生抽，醋，胡椒粉翻炒，和生蒜泥混合在一起，再加辣椒油翻炒均匀，把五花肉切片，和黄瓜片摆盘，先放蒜泥在肉上，再浇油就可以吃了。

上面介绍的就是家常五花肉的制作方法，想要让花肉制作出来更好吃，试试上面这些方式就不错，一般的人群都可以吃五花肉，特别是身体瘦弱，有贫血问题的人非常适合，如果有便秘，口腔溃疡，问题的人就不宜多吃，否则就会让病情变得更加严重。

红烧肉肥而不腻的做法

红烧肉肥而不腻的做法如下：
红烧肉虽然好吃，但如果做得不好，不仅上色效果不好看，而且还不够入味，吃起来味道大打折扣。五花肉也分上五花肉和下五花肉，下五花是猪腹部的五花肉，夹层很多，非常明显，一层肥肉一层瘦肉，看起来很漂亮，是做红烧肉、扣肉的上等五花肉选择，如果选成肥肉比较多的上五花肉，做出来的口感就会比较肥腻了。之前有一位大厨朋友教我做家常红烧肉的做法，用料简单，味道好，基本上一学就会了，味道跟饭店里的一样好吃。选好了五花肉，炒糖色也很关键，糖色炒好了，做出来的红烧肉上色效果特别好，色泽红亮诱人很多人都爱吃，建议用冰糖来炒糖色，炒至褐色（浓茶色）的状态最佳。切好的五花肉需要先焯水，然后下锅煎一下，煎至两面微微焦黄，把多余的油脂煎出来，然后把多余的油倒出来，这样做出来的红烧肉鲜香好吃不油腻。加入大料、葱姜蒜一起炒香，下入五花肉，加入调味料和清水、少许的花雕酒一起焖至五花肉软而不烂，大火收汤汁浓稠即可。最后出锅做一个摆盘装饰，红烧肉红亮搭配一些生菜叶或者是黄瓜片做装饰，这样看起来更好看。红烧肉的正确做法，色泽红亮，肥而不腻，吃一次念念不忘。

红烧肉如何做不腻

红烧肉最正确的家常做法，口感软糯香甜，肥而不腻，满屋子飘香。
【所需食材】
猪五花肉、生姜、八角、桂皮、干辣椒等
【制作步骤】
1、首先我们需要把买来的猪五花肉过一下水，猪肉过一下水之后会变得更加容易上色。往锅里倒上一些水，烧开之后将肉放下去。等到猪肉变成了肉粉色就可以捞出来放到一边晾凉。
2、接下来处理一下食材，首先把晾凉的五花肉切成大块，放到一边备用。再准备好待会要用的香料：八角、花椒、桂皮、香叶、姜片以及干辣椒。
3、然后我们就可以准备烧制红烧肉了，开火把锅烧热，往锅里放一些油，将八角、花椒、香叶和干辣椒放下去炒香。调料炒的有些干瘪散发出香味之后撒一些白砂糖，我们来炒糖色。当锅里的汤汁呈现焦糖色之后，把肉放进去，不断翻炒。把五花肉煸炒出油，一直到五花肉变成了金黄色，这个时候五花肉里面的油就被炒出来了，这个五花肉就会很香。
4、接下来往锅里加一碗水，把姜片放下去。倒一点生抽和老抽，老抽在这里用来上色，可以稍微多放一点。稍微搅拌几下，盖上锅盖，炖到汤干就可以了。
5、汤烧到差不多了以后，我们开盖翻炒几下把红烧肉收一下汁。把锅里的香料都捡出来，再翻炒几下就可以出锅了。这样一道好吃的红烧肉就做好了，做法是不是非常的简单。
小贴士：要想做好红烧肉，挑选一块上好的五花肉是必不可少的。大家在挑选的时候，可以从五花肉的颜色、皮的薄厚、结构等来判断五花肉是否呈上等。应该在制作过程中也需要注意几点，因为在制作过程中，我们放了生抽和老抽，所以红烧肉本身就带有咸味，我们自己就不要再放盐了，否则做出来会非常的咸。另外收汁的时候时间也不要太久，否则红烧肉吃起来会让人感觉很老，大大影响红烧肉的口感。

炒五花肉的时候，掌握哪些技巧才能让肉Q弹不油腻？

猪肉不仅好吃有营养，而且吃法也非常多。最好吃的就是属五花肉了，因为五花肉肥瘦相间，不管是用来做红烧肉还是炒着吃，不仅口感香而不柴，而且还不油腻。

五花肉比较适合搭配蒜薹、青红椒这类食材一起炒着吃，味道和口感都相当的不错，下酒下饭吃着过瘾。今天咱们用五花肉做一道非常美味好吃的下下饭菜辣椒炒肉片，这道菜虽然是一道家常菜，但是这道菜吃起来肥而不腻，香辣美味，好吃就停不下来嘴！

很多人在做辣椒炒肉片时，直接把切好的肉片下锅煸炒，其实这样是错误的，这样炒好的肉片又柴又老，吃着口感一点也不鲜嫩。下面就为大家详细辣椒炒肉片的正确做法，喜欢的朋友赶快学习一下吧。

【辣椒炒肉片做法】

所需原料：五花肉，青红辣椒，葱段，姜片，生抽2勺，老抽1勺，蚝油，盐，鸡精，白糖，食用油。

【具体制作步骤】

第一步，首先我们准备一块猪五花肉，用水清洗干净，准备适量的葱姜，去皮后切葱花，姜末备用。

第二步，锅中添加适量的清水，把洗净的五花肉冷水下入锅中，加入少许葱姜，料酒，少许花椒粒，开大火煮开锅。开锅后用勺子撇掉锅中的浮沫，盖上锅盖煮30分钟，这一步的目的是把猪肉煮熟。

第三步，五花肉煮熟后捞出来晾凉，然后再改刀切成均匀薄片备用。

第四步，准备适量的青红辣椒，用水清洗干净后，去除辣椒根蒂，然后改刀切辣椒条备用。

第五步，所有食材都准备好后，接下来我们开始烹饪，先将炒锅烧热，然后倒入少许食用油，油热以后下入切好的五花肉片开始煸炒。

五花肉片下锅后煸炒2分钟左右，炒出多余的油脂，并且呈焦黄色时倒出来控油备用。这一步非常重要，肉片必须炒到火候，口感吃起来才会香儿而不腻。

第六步，锅内再次添加少许食用油，油热以后倒入准备好的葱花，姜末，蒜片爆香，然后放入少许豆豉炒出香味，接着下入切好的青红辣椒条翻炒至断生。

等辣椒炒制断生时放入五花肉片，调入少许生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，开大火快速翻炒均匀，炒制食材入味后即可出锅装盘。

小技巧：

1、煮五花肉时，一定要凉水下锅，随着水温的慢慢升高，肉里的血水才会被煮出来，这样可以减少猪肉的肉腥味。

2、煸炒五花肉时，一定要把五花肉里多余的油脂给炒出来，炒制五花肉片边缘呈焦黄色时，倒出控干净油备用，这样做出来的菜肴吃着口感香而不腻。

红烧肉怎样才会不腻？

红烧肉能够说成一道众人皆知的特色美食，很多人都喜欢吃红烧肉，由于美味可口，因此很多人去餐馆时都是点这家常小菜，由于美味可口，因此很多人会自己做这家常小菜。可是一样是红烧肉，餐馆里做的便是肥实而不腻口，而大家做的红烧肉却一直并不是那类觉得，那麼红烧肉究竟应该怎么做呢？

学好这一小窍门，红烧肉做出去肥实而不腻口，并且十分下饭菜！

红烧肉

流程：

一、把准备好的五花肉洗好，假如五花肉的表层有皮，就把外皮的毛拔整洁，切割成小块，放进碗中预留。

二、把肉粒放进锅中，添加水，加姜，大火烧开，转文火煮五分钟，撇掉白沫子，盛出。

三、出锅热干，添加适量油，发烫后放进肉粒，煸炒至五花肉外皮变成焦淡黄色，把不必要的油倒入，留有小量油，把肉盛出。这就是做红烧肉肥实而不腻口的窍门，可以炒成不必要的油。

四、添加八角和八角茴香，迅速煸炒至炒成香气，添加肉粒，添加姜片，添加小葱，添加良姜，迅速煸炒匀称，盛出预留。

留意：肉粒炒至表层掉色就可以，千万别炒很久，不然肉会变柴。

五、添加老冰糖，文火炒化，放进肉粒，炒至掉色，加沸水，酱油，生抽，调到走红，煮沸后转低火，炖五十分钟上下。

留意：水一定要一次加满，假如半途放水会大幅度降低红烧肉的口味，假如说真的要放水也一定要加沸水。

六、大火收汁，盛出五花肉块就可以，美味可口的红烧肉就搞好了。

我们这款红烧肉一共有2个流程除掉植物油脂，一是大家提早完成了绰水，历经高温之后，赘肉的油污早已大多数被释放出来了，二是完成了煸炒，把赘肉中不必要的油份煸炒出去，因此不是腻的。

大伙儿是否学好呢？学会了能够自个来尝试一下，即使之前不喜欢红烧肉，大伙儿也会迷上它的

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