怎么做腌姜

腌姜也就是把生姜腌制以后的食物，生姜一般都是作为调味菜来使用，它可以起到的功效作用还是非常多的，生姜可以直接做成菜来吃，也可以腌制以后来吃，腌姜的功效作用可以变得更好，适当的吃一些能起到保健功效，下面大道家园养生网就给大家介绍一下怎么做腌姜。

怎么做腌姜

需要准备醋，糖以及嫩的生姜，把淡红色的部位给去除，然后清洗干净，放到通风的地方风干，然后再用刨子把它刨成片状，里面添加适量的白糖拌均匀，等到水分腌制出来以后，就可以放到冰箱里面保存，还需要调配一些糖醋汁，锅中加入适量的水，加一些白糖煮开，再加一些香醋，放凉以后把糖醋汁倒进一个干净的容器里面，再把生姜里面的水分全部都挤干净，也放进容器当中，保存几天就可以吃了。

腌姜的营养价值

腌姜里面含有非常丰富的营养物质，适当的吃一些可以达到去除水肿，利小便以及辅助治疗糖尿病作用，还可以达到凉血清热效果，如果想要治疗糖尿病，那么适当的吃一些就非常适合。

腌姜怎么吃

可以制作腌姜炒鸭肉，准备一些白糖，生抽，老抽，豆瓣，泡红椒，花椒，腌姜，朝天椒以及老生姜，再准备一只鸭子，先把生姜切成块状，然后朝天椒切开，把里面的籽给去除，锅中加入适量的油烧热，生姜以及花椒放进去翻炒一下，鸭肉放进去翻炒均匀，等到颜色变亮后，用小火再继续翻炒一下，把鸭肉块盛出来，留一些底油，白糖，生抽，老抽，豆瓣以及泡红椒，腌姜放进去翻炒均匀，然后再加入鸭肉块继续翻炒一下，添加适量的水，用大火煮开以后再改成小火，慢慢的煮一会，等到快要好的时候添加适量的盐调味，把辣椒生姜放进去继续煮，等到汤汁变浓以后，加入适量的味精调味就可以吃了。

还可以制作腌姜肉丝，需要准备植物油，淀粉，盐，葱，红椒，腌姜以及猪肉，先把猪肉清洗干净以后切成块状，然后再切成丝，里面添加一些淀粉，老抽抓均匀以后腌制一下，红椒以及腌姜切成丝，锅中加入适量的油烧热，把生姜丝放进去稍微翻炒一下，然后再添加肉丝翻炒到九成熟，剩下的生姜丝继续放进去翻炒几下，再加一些红椒盐翻炒均匀就可以出锅吃了。

还可以制作腌姜滑藕片，需要准备一些新鲜莲藕，米汤，盐，食用油，腌姜，先把莲藕清洗干净把皮刮掉，切成片状，腌姜切片，锅中加入适量的油，把藕片生姜片放进去翻炒一下，里面添加一些米汤，一直煮到熟以后就可以出锅吃了。

还可以制作腌姜鸡汁蒸排骨，需要准备盐，糖，鸡汤，醋，海鲜酱油，腌姜以及排骨，准备一个碗，里面添加一些醋以及酱油，然后再把盐，糖放进去搅拌均匀，腌浆取一些，然后再把排骨剁成块状，一起放进容器当中，加一些鸡汁搅拌均匀，再把料汁倒进去抓均匀后腌制一下，在一个料理盒里面添加一些水，蒸帘放进去，把腌姜排骨一起倒上去，盖上盖子放到微波炉里面加热几分钟，然后再取出来搅拌一下，继续加热几分钟就可以吃了。

腌姜怎么保存

一般腌姜都是需要保存在玻璃瓶里面的，里面添加一些水或者醋淹没生姜，温度一定不能过高，也不要放到阳光可以照射的地方，一定要注意，后面要吃的时候要用无油无水没有使用过的器具来把腌姜夹出来，不要有生水，否则就很容易出现腐烂的情况，腌姜吃的时候把它切成丝以后加一些香油，醋，酱油，熟芝麻搅拌均匀后来吃就非常不错。

上面介绍的就是腌姜的制作方法，制作腌姜的方法还是非常简单的，可以和其他的食材搭配在一起炒成菜来吃，可以让食物的味道变得更加不错，喜欢吃腌姜的人自己在家里面适当的做一些就可以了，当然一次性也不要吃的太多，适当的吃一些才能达到好的养生保健作用。

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