用荞麦做的保健食谱别错过

用荞麦做的保健食谱别错过

相信荞麦应该是大部分人都比较喜欢的一种食材，用荞麦可以做成很多种食品，比如荞麦面，或者荞麦馒头。荞麦做成的一些食谱，不仅具有保健作用，味道也相当不错，接下来本文将为大家介绍一些用荞麦做成的保健食谱，希望各位能够喜欢。

荞麦萝卜汤

原料：准备一百克荞麦，半斤萝卜，适量的精盐、味精、麻油。

做法：先把备好的荞麦淘洗干净；将萝卜去皮洗净后切成块。在荞麦中放入适量的清水，用旺火烧开后，放入萝卜、精盐，改用小火烧至酥烂，最后放入味精和麻油即可食用。

功效：荞麦萝卜汤可以调和脾胃，能够有效缓解腹部胀气的病症。

荞麦蛋清

原料：准备五十克荞麦，两个鸡蛋。

做法：把准备好的荞麦放入锅中炒焦，再放入半斤清水，等水烧开后打入鸡蛋清，煮熟后食用。

功效：服用荞麦蛋清可以用于辅助治疗妇女带下的病症。

荞麦双仁汤

原料：准备五十克荞麦，松子仁、葵花子仁各二十克。

做法：把这些食材放在一起加入一斤清水，开火煮沸后温服。

功效：服用荞麦双仁汤能够消炎降脂，适合患有慢性肝炎、高血压以及高脂血症的病人服用，有很好的改善效果。

荞麦山橙饼

原料：取五斤荞麦粉，一斤鲜山楂，橘皮、青皮、砂仁、枳壳、石榴皮、乌梅各十克，白糖适量。

做法：先把备好的橘皮、青皮、砂仁、枳壳、石榴皮、乌梅分别在清水中洗净，放入五斤清水，煎煮半小时后去渣，加入白糖。把山楂煮熟捣烂如泥，将荞麦粉用白糖药汁拌和成团，与山楂泥搅拌均匀，做成饼坯，放入烤箱中烤熟后食用。

功效：荞麦山橙饼香味十足，口味酥香，不仅可以提高食欲，而且可以改善肠炎，腹痛，腹泻的病症。

将荞麦做成上述介绍的这些保健食谱来进行服用的话是非常有益健康的，不仅保健的效果不错，口味也非常独特，如果没有吃过这些荞麦的保健食谱，那么完全可以自己动手制做，具体的做法可以参照上文的讲述来进行，希望本文的介绍能够让大家对荞麦有更进一步的了解。

关于荞麦的两款特色食谱介绍

荞麦是很多人都非常爱吃的食材，因为荞麦可以做成很多的特色食谱，不仅口感一流，而且营养丰富，那么荞麦做成的食品到底有哪些呢？接下来，将为大家做出相关的介绍，为大家介绍两种关于荞麦的特色食谱，希望能给各位提供一些参考以及帮助。

麻酱荞麦凉面

原料：荞麦面条、青椒、香菇、绿豆芽、牛肉、芝麻酱、盐、香油、花椒油、蒜茸、海鲜酱油。

制法：把荞麦面条煮至无硬芯，香菇和绿豆芽入水，将煮好的面盛入容器，然后倒些油拌匀，自然晾凉。取出适量芝麻酱放入容器内，然后加入海鲜酱油、醋、蒜茸、辣椒油、花椒油、香油、盐搅匀，倒入面条中。

特点：味道香浓营养丰富，可以改善脾胃健康。

荞麦煎饼

原料：饼皮——荞麦面、面粉、淀粉。

馅料：白萝卜、干香菇、绿豆芽、香菜。

制法：

①萝卜、香菇切丝，豆芽、香菜加盐腌挤水，入水煮至透明捞出。加香油、葱花半勺，蒜泥半小勺，生姜泥少许，搅拌后入锅炒制2分钟，出锅。

②荞麦面粉加入3大匙面粉和3大匙生粉，蛋白1个，盐和适量水，和成稀面糊。平底锅抹油，倒入面糊，在锅里流转摊成薄薄的煎饼。荞麦煎饼卷入所有馅料，沾酱汁食用。

功效：荞麦煎饼不仅味道非常的香，比较好吃，而且能够为身体补充充足的膳食纤维。

用荞麦做成的食谱是有很多，以上只介绍了两种，这两种是比较简单，而且比较有风味的，具体的做法大家可以参照本文的讲解来进行制作，不仅能够享受到美味，更能够为身体补充很多的营养元素，希望本文对大家有用。平时想吃荞麦的话，不妨试一试上述的做法吧！

荞麦怎么吃最营养?

荞麦做法指导：

荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味；

2. 荞麦去壳后可直接烧制荞麦米饭，荞麦磨成粉可做糕饼、面条、水饺皮、凉粉等，荞麦还可作麦片和糖果的原料。荞麦的嫩叶可作蔬菜食用。

荞麦知识介绍：

荞麦（Buckwheat），又名三角麦、乌麦、花荞，我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞，由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称芦西苦荞。荞麦为蓼科植物养麦的种子，全国各地均有分布和栽培，尤以北方为多。

荞麦营养分析：

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用；

2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；

3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；

4. 荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇；

5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

荞麦补充信息：

荞麦具有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称之为“净肠草”；

2. 平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处；

3. 荞麦含有多量蛋白质及其他致敏物质，故可以引起或加重过敏者的过敏反应，故体质敏感之人食之宜慎；荞麦内含红色荧光色素，食后可致对光敏感症，出现耳、鼻、咽喉、支气管、 跟部黏膜发炎及肠道、尿路的刺激症状。

荞麦适合人群：

一般人群均可食用

适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻之人食用；同时适宜出黄汗之人和夏季痧症者、糖尿病人多食；

2. 脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。

荞麦食疗作用：

荞麦性平、味甘凉，归胃、大肠经；

有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气的功效。

荞麦食物相克：

《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免荞麦与黄鱼同食。

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