鲐鱼和鲅鱼的区别

鲐鱼和鲅鱼的区别

鱼在我们的餐桌上，其实天天都能够见到，因为鱼肉它蛋白质含量很多，多吃鱼也能够起到补脑的作用，所以鱼肉自然很多人喜欢。在鱼类当中，其实鲐鱼和鲅鱼深受大家的喜爱，它们的销售量也是最好的，那么鲐鱼和鲅鱼的区别有哪些?

鲐鱼和鲅鱼的外观区别

从外观上来看，其实鲐鱼的体型看起来很像纺锤形状，而它的物体一般都会比较高，还是椭圆形的，而鲅鱼的体型会更长一些，不过它是呈圆形的。在分别鲐鱼跟鲅鱼的时候，可以从它的颜色来进行判断，鲐鱼的腹部颜色一般是青黑色的，还有一些蓝色的斑纹，腹部也是浅黄色的，而鲅鱼的背部呈现出来的是黑蓝色，也还有很多黑色的圆点斑纹，腹部一般都是灰白色。所以区分鲐鱼跟鲅鱼时，一般情况下外观就能够区分，所以它还是非常好辨别的。

鲐鱼和鲅鱼的营养价值区别

说到鲐鱼，它的营养价值其实非常高，而且它也是深受群众喜爱的鱼类。一般情况下，鲐鱼它富含了诸多的蛋白质物质还有丰富的钙物质以及铁物质，所以说鲐鱼的营养物质很大，鲐鱼的肉质也是非常的细嫩，食用起来时入口即化。而鲅鱼的营养价值并不输给鲐鱼，鲅鱼它的营养很丰富，也有丰富的蛋白质还有脂肪酸矿物质，它含量最大的便是钙质营养物质，它还能够治疗咳喘，效果非常好，经常吃能够提神健脑。

鲐鱼和鲅鱼的吃法区别

鲐鱼跟鲅鱼的吃法，也是千差万别的。一般情况下，鲐鱼都会被用来煲汤用，利用煲汤，能够充分挥发它的营养，因此多喝鲐鱼熬制出来的鱼汤，鲜甜可口，也没有一丁点的鱼腥味，不过建议熬制鲐鱼汤时，可以下几片姜片，能够去腥味。而鲅鱼一般都会被用来烤制，将它制作成烤鱼，它的刺也并不多，肉质也鲜甜，因此用鲅鱼制作成烤鱼，绝对是不二之选。

鲐鱼与鲅鱼虽然形状差不多，但是两者不管是从它的外观上还是营养价值方面上，都是需要区分好的。再者，鲐鱼跟鲅鱼也很是美味，小孩子吃的话也能够补脑。一年四季都是可以品尝它们的，因此快来尝试一下吧!

青花鱼的区别鲅鱼

青花鱼学名鲐鱼，又名青占鱼。鲅鱼学名马鲛鱼，这两种鱼是近亲，长的也比较相像，一般统称为鲐鲅鱼。但是区别还是比较大的，具体如下：

青花鱼体形短粗，普遍在15公分左右，鱼体高，横截面是椭圆形状，而鲅鱼则细长，横截面是呈圆形状，常见的在三十公分以上，个别的都在。

青花鱼身上有青绿色的花纹，腹部淡黄色；鲅鱼身上灰黑色，长有黑色圆形斑点，腹侧银灰色，腹部为灰白色。

青花鱼两个背鳍间距较远；鲅鱼两个背鳍紧靠。

青花鱼尾鳍上下各有5个小脂鳍；鲅鱼尾部上下各有8－9个小脂鳍。

青花鱼的尾叉小，鲅鱼的尾叉大。

青花鱼

鲐鱼(Pneumatophorus japonicus)，鲈形目，鲭科，鲐属。又名:青花鱼、油胴鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花鳀、青占、花鲱、巴浪、鲐鲅鱼。体粗壮，呈纺锤形，尾柄结实;尾鳍基部每侧有纵隆起嵴两个。头大，前端尖细，呈圆锥形。眼大，位高，有发达的脂眼睑。上下颌等长;牙细小，上下颌齿各一行。侧线明显。背鳍两个。体背呈青蓝色。有不规则深蓝色横纹或斑纹。斑纹延伸到侧线下方。为海洋洄游性上层鱼类，游泳力强，速度大。分布于北太平洋西部，中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区，最北可达鄂霍次克海。可分为两个地方种群:一在日本海，一在黄海和东海。为北太平洋西部主要经济鱼类之一。青又称油胴鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花鳀、青占、花鲱、巴浪、鲐鲅鱼。主要分布在北太平洋西部，中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区，最北可达鄂霍次克海。

鲅鱼 

鲅鱼也叫蓝点马鲛(学名)，硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类很多，常见的有"中华马鲛"Scomberomorussinensis，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠一般长0.26--0.52米，最长可达1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，我国渤海、黄海、东海均有，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一。

鲐鲅鱼和鲅鱼的区别

鲐鲅鱼和鲅鱼的区别是体型不同，颜色不同，背鳍和尾鳍不同，烹饪方法不同，科属不同。

1、体型不同

鲅鱼的体型较长，鱼体较矮，而鲐鲅鱼的体型看起来比较像纺锤形，即形体较短，鱼体较高成椭圆形。

2、颜色不同

细心的你如果仔细观察，不难发现鲅鱼鱼体银亮，背部黑蓝色，有一些黑色圆形斑点，而鲐鲅鱼则是鱼体白里透黄，背部有不规则的深蓝色斑纹。

3、背鳍和尾鳍不同

鲅鱼两个背鳍紧靠，尾部上下有8至9个小脂鳍；而鲐鲅鱼两个背鳍间距较远，尾部上下有5个小脂鳍。

4、烹饪方法不同

新鲜的鲅鱼可以用来清蒸鲅鱼、红烧鲅鱼、酱焖鲅鱼、熏鲅鱼和做鲅鱼水饺；因为鲐鲅鱼的刺比较多，油脂也比较多，所以鲐鱼一般用作腌制和烧烤。

5、科属不同

鲐鱼属于鲭科鲭属，鲐鲅鱼属于鲅科马鲛鱼。

这是什么鱼

如图     ， 竹荚鱼    从侧线具栉鳞判断     并非什么鲐鲅鱼     学名

鲹科    Carangidae       竹荚鱼属      Trachurus      鱼类（具体哪种不知）

下图为     日本竹荚鱼     Trachurus japonicus  ，俗称   真鲹、巴拢、瓜仔鱼

沿侧线均有棱鳞，约69至72枚；头长大于体高。弯曲部最高的棱鳞，并不较直走部之最高为高。体色有两类，沿岸出产者，体黄色，体高稍大；外洋出产者体清灰色，体高较小。鳃盖后缘有一黑斑。眼径较吻长为长，头长大于或等于体高。第一背鳍有硬棘8枚；第二背鳍有硬棘1枚、软条30至35枚；臀鳍有硬棘1枚、软条26至30枚。体侧扁，口大而脆弱。体长可达30厘米。

分布于西北太平洋区，包括中国东海、黄海、韩国、日本、台湾等海域。栖息于海底礁石上方处，或有涌升流处，行动敏捷捕食小型虾蟹类，朝夕常出现在海水表面。

同样是鲅鱼，鲐鲅鱼和普通鲅鱼有什么区别呢？

这大千世界，真是无奇不有，在我们身边常常会发生令人难以理解的事情，有些水果那是看起来十分的相似，就像双胞胎一样，比如菠萝和凤梨、大樱桃和车厘子、猕猴桃和奇异果、香蕉和芭蕉等，而我们今天要分享的就是鱼类的双胞胎鲐鲅鱼和鲅鱼。

说到鲅鱼，大家并不陌生，又叫马鲛鱼，素有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的美誉，可见鲅鱼真的好吃，新鲜的鲅鱼刺身是最美味的，而鲅鱼饺子也是最鲜美的，是我们胶东的的一大特色，鲅鱼不但好吃而且特别的营养，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和补钙的食疗功效。

说完鲅鱼，我们说鲐鲅鱼，也叫鲐鱼，是各种鲭鱼的总称，与鲅鱼合称为鲐鲅鱼，在我们这里鲐鲅鱼一般就特指鲐鱼，鲐鱼和鲅鱼属于同宗同源，长得又十分的相似，就算是吃海鲜的老司机有时也会被迷惑，那么一样是“鲅”鱼，鲐鲅鱼和鲅鱼有啥区别？千万别买错，买错差别大。

第一、体型不同

鲅鱼的体型较长，鱼体较矮，而鲐鱼的体型看起来比较像纺锤形，即形体较短，鱼体较高成椭圆形。

第二、颜色不同

细心的你如果仔细观察，不难发现鲅鱼鱼体银亮，背部黑蓝色，有一些黑色圆形斑点，而鲐鱼则是鱼体白里透黄，背部有不规则的深蓝色斑纹。

第三、背鳍和尾鳍不同

鲅鱼两个背鳍紧靠，尾部上下有8至9个小脂鳍；而鲐鱼两个背鳍间距较远，尾部上下有5个小脂鳍。

第四、价格不同

新鲜的鲅鱼一般卖到15元每斤，而新鲜的鲐鱼价格才是5元每斤。

第五、烹饪方法不同

新鲜的鲅鱼可以用来清蒸鲅鱼、红烧鲅鱼、酱焖鲅鱼、熏鲅鱼和做鲅鱼水饺；因为鲐鱼的刺比较多，油脂也比较多，所以鲐鱼一般用作腌制和烧烤。

知道了鲐鱼和鲅鱼的区别，我们再介绍一下鲐鱼是否有毒？

鲐鱼本身并没有毒，但是体内含有大量的组氨酸，所以在吃鲐鱼的时候一定要处理干净，以免引起过敏反应，如果你是过敏体质，建议不要食用鲐鱼。

鲐鱼和鲅鱼像兄弟一样存在，究竟有何区别？其实很简单，主要从体型、颜色、背鳍、尾鳍、价格和烹饪方法上进行区别，知道以后别再瞎买了，买错不但浪费钱，而且还有可能危害健康，鲐鱼和鲅鱼你能分清楚吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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