水面筋的功效与作用

水面筋的功效与作用

水面筋一直以来都是百姓们生活中非常热衷的一种食材，用水面筋可以做成很多美食，其口味非常的独特，而且营养价值也相对比较高，那么水面筋的功效与作用有哪些呢?接下来就跟随本文一起来详细的了解一下。

1、解热除烦

水面筋具有解热除烦的作用，很多人都会经常出现热烦渴的情况，出现此类情况的话，一定要注重摄入一些营养很重要，而且要合理的安排好自己的饮食，选择吃的食物尽量清淡一些，如果能够吃一些水面筋的话，那是比较适合的，因为水面筋比较温和，不仅营养充足，而且还可以解热除烦，生津止渴。

2、促进消化

水面筋中含有的纤维素也是比较丰富的，通过补充纤维素有助于促进消化，很多人可能经常会出现消化不良的情况，这对自己的肠道来说是有一定影响的，所以进行必要的调整是很关键的，选择吃一些纤维素含量丰富的食物很有必要，水面筋就是很不错的选择，通过吃水面筋可以促进消化，改善便秘的症状，效果很好。

3、补充营养

水面筋确实是非常值得称赞的，尤其是其中的营养含量特别的充足，蛋白质含量很高，此外还含有一定量的碳水化合物以及很多的微量元素，这对于滋补身体是很管用的，所以如果想要补充营养的话，选择吃一些水面筋，也能够起到很大的帮助，体质虚弱缺乏营养的人，在平时可以适当的吃一些水面筋来帮忙，不仅能够为体内补充营养，还可以增强体质。

水面筋的功效与作用确实特别多，不仅能够解热除烦，促进消化，还可用于补充营养，增强体质，因此水面积是不容错过的一种营养又保健的食材佳品。

为什么做面包也要放食盐呢？除了调味还有哪些作用？

风味的造成 加上适量的食用盐可造成欠缺的咸味，再与砂糖的甜味互相助，提升面包风味。病菌的抑止 酿酒酵母和纯天然的病菌针对食用盐的抵抗能力广泛全是很薄弱的；盐分在面包中常造成的渗透压力，延迟时间其病菌的生长发育，乃至有时候可摧毁其性命。水面筋的稳定 食用盐能更改水面筋物理特性，提升其吸收水分的特性，使之澎涨而不至于破裂，调养和稳定水面筋的效用，因为食用盐增强了水面筋抗压强度的结论，使面包质获得改进。 食用盐危害水面筋的特性，主要是使之材质变密而提升弹性。筋度稍弱的小麦面粉可使用比较多量的食用盐，强筋壮骨度的小麦面粉最宜较为少许的盐。

颜色的改进 运用食用盐调养适度的水面筋，可让内部结构造成较为精密的机构；使光束能很容易地根据较薄的机构壁膜，因此能使烘熟了的面包内部结构机构的颜色比较轻白。颜色的改进 运用食用盐调养适度的水面筋，可让内部结构造成较为精密的机构；使光束能很容易地根据较薄的机构壁膜，因此能使烘熟了的面包内部结构机构的颜色比较轻白。发醇的调整 因为食用盐有抑止酵母发酵的功效，因此可以用来调节发醇的时长。完全没有放盐的面粉发酵较迅速，但发醇情况却极不稳定。

特别是在在高温天气时，难以操纵正常的的发酵时间，很容易产生发醇过多的情况，面糊因此变味。因而，盐可以说成一种“平稳发醇”功能的原材料。水面筋的稳定 食用盐能更改水面筋物理特性，提升其吸收水分的特性，使之澎涨而不至于破裂，调养和稳定水面筋的效用，因为食用盐增强了水面筋抗压强度的结论，使面包质获得改进。 食用盐危害水面筋的特性，主要是使之材质变密而提升弹性。筋度稍弱的小麦面粉可使用比较多量的食用盐，强筋壮骨度的小麦面粉最宜较为少许的盐。

抑止病菌：酿酒酵母和纯天然的病菌针对食用盐的抵抗能力广泛全是很薄弱的，盐份在面包中常造成的渗透压力，延迟了病菌的生长发育，有时候乃至能够杀死病菌。增加食欲：食用盐可让面包色调泛白且有光泽度，使面包机构细腻，蜂窝状壁薄而透，进而刺激性人的胃口，能减少糖度，吃完不油腻。补充微量元素：盐在制作中具有的重要作用，一定要合理利用好其特性，依照秘方份量加，坚信面糊必定会充分发挥较好情况，作出取得成功美味可口的面包。盐可让面筋质地起细腻，提高钢筋的立体式网状组织，便于拓展拓宽。与此同时能使水面筋造成互相吸附作用，进而提升水面筋的延展性。

面筋块怎么炒好吃简单

比肉还好吃的素炒面筋

用料

面筋    6个  

青椒    2个  

油    1勺  

生抽    2勺  

陈醋    2勺  

蚝油    1勺  

鸡精    1勺  

比肉还好吃的素炒面筋的做法

准备好所有食材

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青椒切丝，面筋撕成条或者切块

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油热下入青椒丝翻炒

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倒入面筋翻炒

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两勺生抽

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两勺陈醋

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一勺蚝油

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一勺白糖

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一勺鸡精

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翻炒均匀

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出锅

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请你吃

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比肉好吃

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美味

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开动

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快来

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面筋主要是用一些面粉制作而成的，里面含有大量的植物蛋白。适量的吃一些面筋可以有效的吸收其中的蛋白质，能够增加皮肤的水合度、延缓皮肤衰老。并且可以起到美白皮肤的功效，而且面筋中的营养价值非常高，含有非常多的钙离子、无机盐、钾离子等成分。可以增强人体的免疫力，并且可以促进肠道蠕动，增加骨骼的强度，还可以起到一定的消肿除烦的功效。

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。水面筋适合人群： 一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。水面筋食疗作用： 水面筋性凉、味甘；有和中益气，解热，止烦渴的功效。水面筋的脂肪含量以及热量比较低，即使多吃一点也不用担心会发胖，正是很多想要减肥的人群最佳食物之一。

面筋营养成分

面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。
通过清水反复搓洗，将面团中的淀粉和其它杂质洗去，剩下的即是面筋。
将面筋团成球形，热油中炸至金黄捞出即油面筋。面筋用沸水煮熟，即水面筋。
油面筋所含能量、脂肪、碳水化合物、维生素E等成分高于水面筋，钙、铁等矿物质则低于水面筋。
根据食物成分表，每100克水面筋和油面筋分别约含能量140千卡和490千卡，蛋白质23.5克及26.9克，碳水化合物12.3克及40.4克，膳食纤维0.9克及1.3克，维生素E 0.65毫克及7.18毫克，钙76毫克及29毫克，铁4.2毫克及2.5毫克等。
面筋主要是用一些面粉制作而成的，里面含有大量的植物蛋白。
适量的吃一些面筋可以有效的吸收其中的蛋白质，能够增加皮肤的水合度、延缓皮肤衰老。
并且可以起到美白皮肤的功效，而且面筋中的营养价值非常高，含有非常多的钙离子、无机盐、钾离子等成分。
可以增强人体的免疫力，并且可以促进肠道蠕动，增加骨骼的强度，还可以起到一定的消肿除烦的功效。
面筋是介于豆类还有动物性食物之间的一种蛋白质含量非常高，无机盐含量非常高，脂肪含量很低，碳水化合物含量很低的一种特殊食物。
除了油面筋以外，水面筋非常适合那些身体比较肥胖的人吃，既能有效地保证蛋白质的供给，而且热量相对来说也是比较低的。
一般来说，一般人都可以吃面筋，尤其是适合那些体质比较虚弱，经常劳累的人食用，而且面筋的口感非常的劲道，非常的安全和卫生，
能够用来炒菜，火锅，凉拌，烧烤，我们在做面筋的时候，如果有条件的话可以加一些猪肉结合在一起，效果也非常的不错。

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