牡蛎和河蚌的区别

牡蛎和河蚌的区别

海鲜产品的种类有很多，有一些地区海产品种类繁多，经常会吃一些海鲜，海鲜里面的营养物质也的确非常丰富，容易被身体消化吸收，牡蛎和河蚌就是海鲜产品里面的两种常见食材，牡蛎和河蚌之间的区别可以了解一下，下面就来看一下牡蛎和河蚌的区别。

牡蛎和河蚌外观区别

牡蛎的外壳比较坚硬，而且会有一些纹路，会有几处凹陷的地方，呈现黄褐色，灰白色或者是淡紫色，河蚌是椭圆形的，外壳质地比较薄，特别容易碎，后背部位有后鳍，顶部的壳比较宽大，而且会有微微隆起，表面还是非常光滑的。

牡蛎和河蚌营养价值区别

适当的吃一些牡蛎可以补充身体所需要的各种营养物质，像蛋白质含量就很高，还含有氨基酸物质，适当的吃一些可以帮助消化，让身体获取更多营养物质，适当的吃一些牡蛎能够让疲劳的感觉消失，因为它里面含有氨基酸物质，让肝脏机能变得更强，疲劳的感觉就不会那么严重。适当的吃一些牡蛎可以让免疫力有所提高，它里面含有矿物质，维生素，肝糖原，吃完牡蛎以后可以让谷胱甘肽合成速度变得更快，衰老速度变慢，免疫力有所提高。适当的吃一些河蚌能够达到解酒作用，能够让喝醉酒以后脸发红以及头痛症状得到缓解，达到保护胃黏膜作用。吃河蚌还可以起到清热效果，让血液里面的热毒被有效清除，身体容易上火的人适当的吃一些就很适合。

牡蛎和河蚌的吃法区别

牡蛎也可以用各种不一样的方法来制作，都可以把牡蛎先清洗干净，然后锅中加入适量的水煮开，把牡蛎放进去蒸熟以后就可以搭配料汁来吃，河蚌可以用炒的方式来制作。先把河蚌肉取出来，脏的部位去除，然后反复清洗干净，把它切成丝，把河蚌肉放到开水当中焯烫一下，捞出来水分沥干，锅中加入适量的猪油烧热，把青椒，蒜，葱放进去快速翻炒，再把河蚌肉放进去翻炒均匀，炒熟以后用一些调味料调味就可以吃了。

河蚌和牡蛎的区别就介绍到这里，河蚌和牡蛎是两种不同的海鲜食物，里面含有不同的营养物质，可以用不同的方式来制作，当然也有一些方式是相同的，大家在吃海鲜产品的时候一定要注意挑选新鲜的，一次性不要吃得太多。

海鲜篇生蚝&牡蛎介绍

生蚝

关于牡蛎的那些事(1)

生蝇和牡蛎的区别

生蝇和牡蛎在外观上非常相似，其实生娓算是牡蛎的一种。牡蛎在世界上已发现有100多种，生蛙可以算是牡蛎中的优等生。

生牦比起普通牡蛎最大的区别即是生耗个头更大，肉质更为肥美，营养也更加丰富而且培育时有更严格的水质或杀菌要求，故生蛙可以生吃，常在日料中被作为刺身食用(若在家里建议熟吃，避免细菌感染)。

牡蛎的生活和繁殖特性

牡蛎生活在潮间带和潮下带水深不超过10米的范围内，赶海时可看到大片牡蛎吸附在礁石上牡蛎主要以海洋中微型海藻和浮游生物为食每年5-8月是牡蛎的繁殖期，故以前西方有无R不食牡蛎的传统(每年五六七八这4个月份英文字母中没有R)。现在95%牡蛎是人工养殖科技家培育出三倍体牡蛎，他们无法繁殖，把精力都放到长肉上，肉质也就更为肥美可口。

关于牡蛎的那些事 (2)

牡蛎的营养和功效

营养价值高:牡蛎含有丰富的蛋白质，必须氨基酸种类齐全，另外还含有丰富维生素、矿物质等。同时TA的脂肪和胆固醇含量都很低提高生育力:牡蛎被人津津乐道的特点即是含锌量丰富。

锌元素可以维持生殖系统健康，促进生殖细胞发育，提升男性小蝌鲜质量美容养颜:牡蛎含有铜和铁等矿物质，可以预防缺铁性贫血，同时含有的锌可以防止皮肤干燥，分解黑色素，促进皮肤新陈代谢。

护心健: 牡蛎含有高含量的牛磺酸，牛磺酸不仅可以保护心肌细胞防止心血管疾病，而且对视网膜和中枢神经的发育都起到很重要作用强身健体:牡蛎的钙含量也很高，可以预防骨质疏松，含有8种人体必须氨基酸，赖氨酸含量最高，对提高身体免疫力有着积极作用。

牡蛎壳的作用

牡蛎除了肉之外，TA的壳用处也很大。牡蛎壳中含有90%以上的碳酸钙，可以用在诸多领域,比如在医药领域，是一味传统的中药材有着安神养心、消火去热、平肝熄风等功效。

关于牡蛎的那些事(3)

牡蛎的清洗、料理和保存方式

人工繁殖的牡蛎大都处理过，无需再吐沙，只需用刷子配合淡盐水或小苏打洗去壳上泥沙即可。牡蛎可蒸可烤，一定要做熟后食用。

不带壳蒸肉:开水下锅，蒸3分种左右。

半壳蒸牡蛎:开水下锅，蒸5分钟左右。

全壳蒸牡蛎:冷水下锅，全程大火，水开后再蒸3分钟。

炭火烤牡蛎:半壳状态，大火烤10分钟左右，烤到发出吱吱声音。

牡蛎保存:牡蛎的抗逆性能力在水生动物里排名前列，即使脱水也可以存活较长时间，家用保存可以把牡蛎冲洗干净后，放在干净盆中盖上湿布保持湿润环境放入箱冷藏保存，可保存3天左右。

牡蛎有不能吃的部位吗? 里面的绿色和黑边是什么?

牡蛎除了壳之外，其他都能吃。牡蛎是吃海藻长大的素食贝壳，绿色一般是未消化完的海藻，是天然植物。而黑色周边是牡蛎的裙边，裙边颜色深浅并不代表脏，而是和牡蛎的生长环境、先天遗传和进食藻类有关。只要牡蛎没有发臭变质，以上都是可以食用的。

关于牡蛎的那些事 (4)

如何挑选生蝇?

看形状:生蝇一般是一边平面一边鼓起(蒸生鼓面朝下)，鼓起的部分越高说明肉质越肥美不要买2边都是平的生耗。

碰贝壳:新鲜生耗一般闭壳，若碰到张壳时候可用手碰一下，若壳立马闭合则代表新鲜，反之则有可能不新鲜，不建议购买。

听声音:2只生韩对敲，发出的声音越深沉肉质更为肥厚同理也可以用手颠颠生蛙重量，选择重量更大的那一个。

闻气味:新鲜生韩闻起来带有海水味道，但没有腥味，若腥味过重，说明已不新鲜甚至已腐烂，不能购买。

如何挑选蝇油?

耗油是牡蛎熬制的调味料，是家庭常用的调味剂，可以去腥增加鲜味，放蝇油时不用再放醋、味精、辣椒等，以免掩盖蝇油本身风味。

耗油的配方表前几位一般是蝇汁、水、白砂糖、食用盐等，若水放在第一位，则不算是耗油不建议购买。普通蝇油汁量一般在50%以下，会用其他鲜味剂提鲜，如谷氨酸钠等，配方相对复杂，优质油耗汁量在50%以上，配方相对简单，但价格也更贵!

关于牡蛎的那些事(5)

牡蛎也可以产珍珠?

除河蚌外，一些海水贝类也能在一定环境下产出珍珠，其中就包括牡蛎的某些品类，他们产珍珠过程其实是TA与入侵者对抗的过程当牡蛎开壳时寄生虫有可能会趁机进入，此时牡蛎为了保护自己会产生出一种叫做珍珠母的的物质。

并把这些物质分布在寄生虫周围，随着时间的推移，珍珠母越来越多，珍珠也就逐渐形成珍珠形成除了与牡蛎品类有关，也与生活水质有关，淡水的牡蛎产珍珠时间在3年左右，咸水牡蛎产出时间则大约在5-20年。

小小牡蛎，大大作用

牡蛎除了丰富的营养价值之外，还有净化水质的功能，把牡蛎放在1个装有污水的容器，在1小时内即可以过滤5公升的水。通过过滤行为可减少水体中悬浮微粒和多余有机物起到提升水质的作用，现在这也成为世界上许多沿海地区处理污水的生物措施之一。

同时，牡蛎大量聚集在礁石上还能形成牡蛎礁，这是重要的海岸带栖息地，当台风等灾害袭击时，TA能够有效减轻海浪对于海岸带的冲击，减少岸线侵蚀。

牡蛎与千层蛤一样吗？

蛤蜊的贝壳相对来说是呈现出一种比较独特的形状，所以看起来非常的怪异，同时它的花纹主要也是呈现出黑白相间的颜色，而牡蛎的话，它的贝壳相对来说就没有那么规则，所以在颜色上面也是比较复杂的，所以看起来和蛤蜊的区别还是比较明显的。
牡蛎和蛤蜊的营养价值区别
牡蛎和蛤蜊的营养价值都非常的高，因为它们都含有很多的蛋白质以及相应的营养元素，同时，其中的一些微量元素，对于帮助改善我们身体的营养平衡以及预防和治疗一定的疾病都有很好的作用，这也是很多人在手术之后需要恢复身体以及出现一定疾病的时候，都可以通过吃牡蛎和蛤蜊来进行改善身体的原因，它们确实作为高蛋白的一种食物，对于我们的身体来说有非常好的帮助，大家在平常的生活中也可以进行一定的尝试。
牡蛎和蛤蜊的吃法区别
牡蛎和蛤蜊在吃法上面区别相对来说比比较相似，因为本身作为海洋类的海鲜食物，所以都可以利用一些家常的制作方法，同时也可以用蒜蓉或者芝士来进行蒸，相对来说都是比较美味的，当然大家也可以根据自己的创新制作方法，可以加入一定的酱，这样子可以更好地提升相应的美味。
总之，对于牡蛎和蛤蜊来说，他们在外观，营养价值以及吃法上面的区别，其实都并不是特别的大，大家在平常的生活中通过一些生活经验以及外观上面的差异来进行辨别，这样子才能达到更好的需求和功效，对我们身体来说都是很好的帮助。

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