绿豆沙是我们日常生活中非常熟悉的一种食物,尤其是在夏季受到很多人们的欢迎,它具有非常好的清热解毒,排毒养颜的功效,绿豆沙就是绿豆经过一系列加工制作而形成的,它可以和很多食材在一起搭配做成不同的食物,今天来跟大家介绍一下绿豆沙南瓜饼的做法。
首先我们准备一个新鲜的南瓜,将它清洗干净之后把皮去掉,然后把里面的瓤挖出来,切成均匀的块状之后放入蒸笼中,将它蒸熟之后在自然状态下晾干,然后放入盆中捣成南瓜泥,我们在将盆中倒入一定量的糯米粉,然后将它揉成面团的形状,然后我们可以再准备一些熟芝麻,这时候我们将绿豆沙也准备好,然后把和好的面团切成均匀的小块状,再用擀面杖将它们改成小饼之后,我们再将绿豆沙放入饼中,然后裹成面饼的形状,在往上面撒上一层熟芝麻,再放入油锅中等两面都炸成金黄色之后,这样一道非常美味的绿豆沙南瓜饼就做好了,在平时生活中,我们可以将它做成主食,也可以当做零食来食用。
绿豆沙南瓜饼的营养价值是非常丰富的,它的口感吃起来也比较甜,因为南瓜具有香甜的味道,所以说我们在制作南瓜饼的时候就不需要再加入一些食用糖,绿豆沙中所富含的营养价值也是非常高的,尤其适合在夏季,可以将它作为清热解毒的食品来使用,并且其中所富含的膳食纤维含量非常丰富,做成的这一道南瓜饼还具有非常好的饱腹感。
1 南瓜切成小块。2 隔水放到电饭煲中蒸。
3 蒸熟取出,放入盆中,放入糖,(如果喜欢吃甜的可以多放点)
4 搅拌均匀。5 然后放入黍面。(不要放水,南瓜本身出水)
6 再次搅拌均匀。7 制作成一个一个的小饼。
8 向锅里放入油(让油没过小饼)油六七分热的时候放入小饼。
9 炸至两面金黄,取出。
10 看看金黄的南瓜饼做好了。很好吃的。
熟南瓜200g、鸡蛋1个、面包渣50g、面粉50g 、豆沙100克
调料:盐2g、胡椒粉0.4g、糖1g。
制法将南瓜熟制后用刀具制成泥,
加入盐、胡椒粉、糖、鸡蛋搅拌均匀,
再将南瓜泥搅匀后制成饼状。
将南瓜饼蘸上面粉,拖蛋液蘸面包渣后煎至金黄色后即可装盘,
盘边配炸好的土豆丝、渍紫菜丝煮青菜等配菜。
主料:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。
做法
①南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
主料:南瓜400克,素火腿50克。辅料:色拉油500克,鸡蛋2个,面粉50克,面包渣25克。
制作方法
(1)将南瓜去籽去皮,切成1厘米厚的块,在中间再切一刀,不要切断;素火腿切成薄片。
(2)鸡蛋打散,加入面粉调匀。
(3)将素火腿切得比南瓜小一些,夹在南瓜块内。
(4)将南瓜块蘸匀鸡蛋糊,在面包渣中裹匀,放入热油锅中用小火炸成金黄色即可。
南瓜1个、面粉150公克、发粉50公克。
面糊:盐1匙、味素1匙、油1匙、面粉150公克、发粉50公克。
·操 作:
A、将南瓜去皮和籽后洗净,切成条状。
B、调面糊。
C、将一条条的南瓜沾上面糊,放入热油锅炸成金黄色即可
主料,a南瓜200g,b地瓜粉一杯,c水120cc ,d细糖两勺
1. 南瓜去皮及籽后,切成厚约0.5公分的片状备用。
2. 将材料B的地瓜粉和水调成粉浆。
3. 热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约150℃,将作法1的南瓜片逐片沾上作法2的粉浆后放入油锅中,以中火将表皮炸至呈金黄色状,捞起沥干油份,食用时沾细糖即可
南瓜饼制作的方法如下:
1、先把老南瓜切块去除瓜瓤后放入上汽的蒸锅中,大火蒸20分钟左右。
2、取出蒸熟的南瓜晾凉。
3、将南瓜去皮后放入料理盆中,用筷子搅拌均匀。
4、加入绵白糖10g,搅拌均匀。
5、加入糯米粉500g,搅拌均匀。
6、用手揉成松软不沾手的面团,准备好模具。
7、取适量面团用手揉成成圆球状,放入模具中。
8、用手均匀按平。
9、反扣脱模取出即可。
10、平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油10ml,油热后放入南瓜饼胚子转小火煎。
11、煎至一面呈金黄色后逐个进行翻面。
12、煎至两面金黄即可关火。
13、香甜软糯的南瓜饼就做好了。
花样南瓜饼
主料
南瓜
300克
辅料
糯米粉
150克
白砂糖
50克
步骤
1.1.南瓜削皮清洗干净切成块上锅蒸15分钟左右,其间用筷子扎一下,可以扎进去就可以出锅了。
2.2.南瓜蒸好后用勺子压成泥备用。
3.3.南瓜泥压好后,加入白砂糖和少许糯米粉搅拌均匀成絮状,直到白砂糖融化。
4.4.白砂糖融化后,把南瓜泥拿出来,边揉面边加入糯米粉,直到不沾手就可以了,这里说的糯米粉是150克,主要还是看你蒸南瓜的软度,要是比较软就多加点糯米粉,比较干就少点糯米粉,只要不沾手就可以了,不需要一定看着这里的量,主要靠自己灵活掌握。
5.5.南瓜泥揉好后慢慢搓成长条,切小段,揉成大小基本均匀的丸子。
6.6.取出月饼模花样清洗干净,抹上少许干的糯米粉,把之前做好的丸子放在手心印上月饼模花型,做成一个饼样。这里在印了两三个饼样后,要在月饼模花样上抹少许糯米粉,以防粘模,印不完整。
7.7.依次把所有的丸子印完,做好花样备用。花样可以根据自己喜欢的印出来,没有印花的也可以省略。
8.8.全部饼印好后,锅清洗干净倒入食用油烧热,把印好的南瓜饼放入锅里慢慢炸至微焦,再翻边继续炸,直到两边都微焦了就可以出锅了。在这里倒入锅的油最好是没过了南瓜饼,而且在没有炸到微焦前尽量少翻动南瓜饼。以防沾在一起,可以轻晃下锅,以防粘锅。
9.9.简单方便的花样南瓜饼就完成了,外酥里嫩,还有着浓浓的南瓜清甜,非常完美的一道点心,喜欢的可以试试哦。
小贴士
南瓜蒸的时候不要蒸太软了,蒸到筷子可以扎进去就可以出锅了。
南瓜饼主要是以南瓜为原料做成的饼,其特色就是外脆里酥,香甜适口。大家在家就可以简单自制南瓜饼。
食材准备
材料:南瓜,糯米粉,面包糠,白糖
制作步骤
1,将南瓜削去外皮去籽切成块,放入锅中隔水蒸熟
2,用勺子将南瓜碾成泥,趁热向南瓜泥中加适量的白糖,搅拌均匀
3,加入糯米粉(不用加水,放入的粉量以面团不粘手为准),然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜醒发15分钟
4,将面团做成小圆饼状,然后放入面包糠中,使其均匀的粘满面包糠。
5,中小火将锅中的油烧热,将南瓜饼放入炸至表面金黄即可。
1.解毒:南瓜饼内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。
2.保护胃粘膜,帮助消化:南瓜饼所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜饼所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
3、南瓜饼中所含的甘露醇有通大便的作用,可减少粪便中毒素对人体的危害,防止结肠癌的发生。
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