秋季什么汤好喝又简单清淡,清淡营养汤的做法大全

秋季什么汤好喝又简单清淡,清淡营养汤的做法大全

秋季是胃肠道疾病的高发期，很多脾胃功能不好的人，吃肉容易消化不良，一吃肉就拉肚子或者腹泻。即使是胆固醇和饱和脂肪含量相对较低的鸭肉、羊肉等，虽然能作为一般人的秋季进补食材，但仍然远远超过五谷杂粮和蔬菜瓜果。因此，对于患有三高等慢性疾病的老年人、脾胃功能较差的年轻人来说，一些清淡营养的汤水更合适。秋季什么汤好喝又简单清淡，此处的清淡营养汤满足你的期待。

1、白萝卜玉米汤

功效：此汤简单易做，清淡香甜；具有清热生津、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效，此汤很适合胃部积热、腹胀便秘的人。

材料：白萝卜100g，口蘑100g，甜玉米1根，葱花少许

做法：白萝卜去皮洗净切大块；口蘑取蒂洗净；甜玉米切小块一些；玉米和白萝卜一起入锅，加适量清水加热，等玉米快熟时加入口蘑，再煮上１５分钟左右，食盐调味，撒上葱花即可。

2、番茄青菜豆腐汤

功效：西红柿生津止渴、开胃消食；青菜降低血脂、宽肠通便、解毒消肿；黄瓜清热解毒、健脑安神、减肥强体的作用，配合蛋白质丰富易吸收的豆腐，此款汤清淡温润，非常适合三高、湿热体质等老年人。

材料：小青菜几颗，黄瓜半根，豆腐200g，少量姜丝

做法：青菜洗净掰开，豆腐切块，黄瓜切片；将豆腐和姜丝放入锅中，加适量清水烧开，再下黄瓜片和小青菜，稍微煮一两分钟，食盐调味即可

3、胡萝卜紫菜蛋花汤

功效：胡萝卜补肝明目，清热解毒；紫菜补血降脂；胡萝卜紫菜蛋花汤味道甘美，可提高呼吸道抵抗力。

材料：胡萝卜60g，鸡蛋1个，紫菜20g，适量葱花

做法：鸡蛋打成鸡蛋液备用；胡萝卜洗净切丝，放入锅中，加入适量清水；水开后，加入鸡蛋液和紫菜，食盐调味，撒上葱花即可

4、花生莲藕汤

功效：莲藕有清热润燥、益血生肌、排毒养颜的功效。花生有润肺止咳、增强记忆、抗老化的功效。鱿鱼干富含必需氨基酸和矿物质，能预防贫血，增强抗病毒能力。

材料：莲藕200g，花生仁50g，鱿鱼干30g，枸杞子10g

做法：莲藕去皮洗净切块；花生仁和鱿鱼干洗净，和莲藕一起放入锅内，加适量清水大火烧开，改小火煮半小时，放入枸杞子，少许食盐调味即可。

5、红枣南瓜汤

功效：南瓜温中补气、消炎止痛，且富含能保护胃黏膜、促进溃疡愈合的果胶；红枣补中益气，养血安神；此款汤味道甘美，非常养胃，很适合秋季早晨饮用

材料：红枣5枚，南瓜100克，少量蜂蜜

做法：红枣洗净；南瓜去皮洗净，切小块。将红枣和南瓜一起放入锅中，加适量清水，大火烧开后改小火煮10分钟，盛入碗中，食用时调入适量蜂蜜即可。

6、百合银耳莲子汤

功效：银耳滋阴润肺，莲子补脾止泻，百合润肺滋阴、美容养颜，枸杞也有滋阴补血的功效；此汤是秋季滋补佳品，有滋阴补血、益气养颜之功效，喜欢甜汤的人可以多喝。

食材：百合和银耳各10g，莲子6g，枸杞5g ，蜂蜜少许

做法：干银耳泡发后，除去根部杂质；红枣洗净去核；将银耳、莲子、百合一起放入锅中加适量清水烧开，待食材熟后关火，加入枸杞子稍等几分钟，盛入碗中，食用时调入少许蜂蜜即可。

7、冬瓜虾皮汤

功效：冬瓜护肾利尿、降脂减肥，虾皮富含蛋白质和钙、铁等矿物质；此汤味道鲜美，不油腻，有益于改善食欲，提升胃口

材料：冬瓜200g，虾米20g，生姜2片

做法：冬瓜去皮切块，和生姜一起放入油锅中，稍微翻炒一下，加适量清水加热，水快开时加入虾米，再煮10分钟左右，少许食盐调味即可。

8、山药鲫鱼汤

功效：山药健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳；与营养丰富的鲫鱼合用，可以起到滋阴补阳，增强免疫力的作用，对脾胃虚弱的人非常适合。

食材：山药200g，鲫鱼1条；生姜1片

做法：山药去皮洗净切块；鲫鱼洗净，放锅中煎至两面微黄，加水，再加入山药和姜片，大火烧开后，小火焖至鱼肉熟透，少量食盐调味即可。

结语：秋季什么汤好喝又简单清淡。许多人喜欢在寒冷干燥的秋天煲肉汤进补。虽然鸭肉、羊肉等适合做秋季进补的肉类，但那是针对一般人而言。从营养学的角度来看，肉食中的蛋白质比素食难消化，而且胆固醇和饱和脂肪含量远超素食。因此对三高、脂肪肝、心血管疾病、脾胃功能较差的人来说，清淡的汤水更加适合秋季进补，更何况很多素食的营养完全不输给肉类。
了解更多秋季养生知识，推荐阅读：秋季养生吃什么方便，9种秋季最方便养生的食物

秋天喝什么汤好 清淡健康的滋补汤做法

养生汤一：莲子百合瘦肉鲍鱼汤
材料：莲子、百合各80克，猪瘦肉、鲜鲍鱼各300克，生姜2片、生葱1条。
做法：
1、莲子、百合浸泡，置沸水中滚3分钟捞起，去莲衣莲芯；以姜1片和葱1条和鲍鱼瘦肉置沸水中滚5分钟捞起，弃姜葱。
2、一起与姜1片放进瓦煲内，加清水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2个半小时，调入适量盐便可。
功效：中医认为鲍鱼能养血柔肝，解痹通络，滋阴益精和清热明目。以健脾补肾、益心固精的莲子，养胃生津、温肺止咳、安神泽肤的百合，滋阴益髓的猪瘦肉煲鲜鲍鱼，汤味香浓，有滋润滋阴之功效，为今日靓汤。
养生汤二：橄榄萝卜煲猪肺汤
材料：橄榄150克、萝卜500～1000克、猪肺1个。
做法：
1、萝卜洗净、去皮，切为块状，橄榄洗净，用清水浸泡片刻；猪肺切厚片块，浸泡于清水中，用手挤洗干净，放进开水中煮5分钟，捞起过冷水，沥干水后，一起放置瓦煲里。
2、加入清水1000毫升，武火煲沸后，改为文火煲约2个小时。加入适量盐和生油便成。
功效：医师将青橄榄比喻为“青龙”，白萝卜比喻为“白虎”，在中医上合二为一成就了这“青龙白虎汤”用于治疗喉症，加上瘦肉为药引，可消炎、消滞，治疗急性咽喉炎、流行性感冒、肝气淤滞所致的两肋作痛等病症。
养生汤三：芡实薏米淮山莲藕排骨汤
材料：淮山15克、薏米10克、芡实10克、红枣5-6颗、莲藕1节、排骨1斤。
做法：
1、将排骨清洗干净，放入汤锅中，加入适量的清水（多），加入适量的葱、姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫。
2、加入淮山、芡实、薏米，转小火，同炖1个小时，再加入切好的藕和胡萝卜，还有红枣，同炖30分钟；加入盐调味，出锅即可。
功效：淮山、莲藕、芡实、猪肉健脾，薏米去湿。芡实与淮山比较，两者都能健脾，淮山补益力较强，芡实固涩里较好。
养生汤四：杏仁雪梨瘦肉汤
材料：雪梨1个，瘦猪肉200克，杏仁10颗，红枣2颗，食盐、水适量。
做法：
1、将猪肉切大块放入水中大火烧开后煮一两分钟，然后捞出，洗去表面的浮沫，沥干待用，将雪梨去皮去核后切块，杏仁漂洗干净，红枣洗净后去核对半切开备用；
2、将雪梨、猪腱子肉、蜜枣、杏仁放入炖盅内，加入约1000毫升的清水，盖上炖盅盖子，放入电炖锅内，加入适量的水，再盖上炖锅盖子，炖约2小时后加入少许盐调味即可。
功效：无论是杏仁还是雪梨都是滋阴润肺、止咳平喘的好食材，秋季适当喝一些，有助养肺润燥、止咳平喘。

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