猪大肠(猪大肠的家常做法)

猪大肠

猪大肠是什么

猪大肠应该是大部分朋友在日常饮食中都是比较喜欢吃的，用猪大肠可以做成很多特色的菜肴，确实很美味，当然也有不少的朋友对于猪大肠并不是非常的了解，接下来就让本文来为大家介绍关于猪大肠的相关知识。

1、猪大肠是什么

猪大肠顾名思义就是猪的大肠是属于猪的内脏器官，主要是用于消化和输送食物用的猪大肠有很强的韧性，比猪的肚子要薄很多。在猪大肠中含有一定量的脂肪成分，用猪大肠可以烹调成的菜肴，非常的鲜美可口，所以一直以来在生活中都是比较受欢迎的，而且猪大肠也是比较富含营养的。

2、猪大肠的营养价值

猪大肠的营养价值是比较高的，在猪大肠中含有的各类营养元素的含量都比较充足，尤其是其中含有的蛋白质很高，此外还含有很多的脂肪成分和很多的微量元素，比如铁元素，新元素等等，所以猪大肠不仅可以做成美味的菜肴，还可以为身体补充很多的营养，大家在饮食中可以吃过一些大肠的菜肴来补充营养。

3、猪大肠的做法

猪大肠有很多种做法，最为常见的做法就是用来红烧，红烧猪大肠是非常受欢迎的一道美味佳肴，而且做法很简单，跟做其他的红烧菜肴是一样的，只不过把原材料换成了猪大肠，除了单独做成红烧菜肴以外，还可以将猪大肠做成猪大肠臭豆腐煲，这也是非常受欢迎的一道美食，不管是哪一种吃法，都是非常具有特色的。

猪大肠是非常值得大家在平时制做享用的一种食材，虽然它属于猪的内脏器官，但是它有很高的食用价值，而且做出来的菜肴口感也相当不错，但是猪大肠在烹调城菜肴前一定要处理干净，这是不容小看的。

猪大肠的热量

很多爱吃猪大肠的人都知道，通过吃猪大肠可以吸收很多营养，但也有一些喜欢吃猪大肠的人会非常在意其中含有的热量，那么猪大肠的热量到底有多少呢?下面就让本文来为大家详细的做出介绍说明。

1、猪大肠的热量

猪大肠确实是一种营养含量非常充足的食材，其中的热量其实也是比较适中的，经过测定后发现100克猪大肠中含有的热量为196大卡，像这个数字不算非常高，但是也要注意适量的使用，不能过量的食用。只要能够讲究适量的使用的话，那么是不会造成任何影响的，也不会造成肥胖，只有热量过高的食材才会造成肥胖。

2、猪大肠含有的营养

猪大肠可以称得上是一种低热量高营养的食材，在猪大肠中含有的微量元素的种类是比较多的，而且含量也是比较充足的，像我们人体所需要的钙元素，铁元素，钾元素，钠元素等，在猪大肠中都是比较丰富的，此外在猪大肠中还含有一定量的锌元素和蛋白质成分所以通过吃猪大肠是可以我们身体注入很多营养的。

3、吃猪大肠的功用

通过吃猪大肠可以起到增强体质的作用，很多人的体质比较虚弱，免疫力比较差，二是需要通过食物来进行改善调理的，多吃一些营养含量充足的食物，有助于提高免疫力，猪大肠就是很好的选择，猪大肠中含有的各类营养素很充足，经常摄入这些营养的话，能够让我们的免疫力增加，而且猪大肠还具有通肠的作用，肠道不好的人也非常适合吃猪大肠。

通过介绍，相信大家对于猪大肠的热量应该有了一定的了解了，猪大肠的热量其实并不算太高，但是在平时我们也要注意适量的食用，不能多吃，适当的吃一些猪大肠，对于我们健康的帮助还是挺多的。

猪大肠怎么吃

如果你对猪大肠感兴趣的话，那么你肯定会选择把猪大肠做成各种各样的美味菜肴来享用，其实猪大肠的吃法是有很多的，不同的吃法，有着不同的特点，下面我们就来聊一聊关于猪大肠的一些特色吃法。

1、清炒猪大肠

猪大肠可以用来清炒，清炒猪大肠是最为普遍的一种做法，而且也非常的美味清爽，首先要准备适量的新鲜猪大肠将其清洗干净，要用剪刀劈开来，把里面的脏的物质全部都去除，而且要用热水进行浸泡搓洗，完全洗干净后切成段状放入锅中，加入油和其他的一些调味料，直接将其炒香炒熟后，焖收汁即可。

2、猪大肠烧臭豆腐

猪大肠还可以跟臭豆腐一起烧，把猪大肠和臭豆腐放在一起烧出来的菜肴，可以说是非常美味的，在很多地区这次都是一道非常著名的菜肴。首先要准备适量的猪大肠和适量的臭豆腐，把猪蛋肠劈开来清洗干净切成段，将臭豆腐也稍微用水冲洗一下，然后两者一起入锅，加入水直接炖熟后，最后加入一些调味料就可以了。

3、猪大肠炒辣椒

有些朋友的口味比较重，喜欢将一些菜肴做成辣味的猪大肠也是可以做成辣味的可以把猪大肠和辣椒一起炒着吃，这种做法不仅简单，而且口味很有特色。首先要准备半斤左右的新鲜猪大肠，将其劈开清洗干净切成段备用，准备一几个尖辣椒洗干净，把里面的籽去掉，粘在锅里面放入少量的橄榄油，烧热后就把处理好的猪大肠放进去进行翻炒，翻炒片刻后再把煎辣椒也放进去，一同翻炒，最后加入味精，酱油，生抽，以及少量的胡椒粉，直到将其炒熟后即可。

猪大肠的吃法是很多的，不同的吃法各具特色，如果平时对猪大肠比较感兴趣的话，那么以上这几种吃法都可以尝试一下。

猪大肠的做法

猪大肠是很多人都非常喜欢的一种食材，因为用猪大肠可以做成各类美食，让我们很是享受。猪大肠的做法确实有很多，很多人并不了解，接下来本文将为大家详细介绍关于猪大肠的一些做法，希望能对大家有用。

1、猪大肠炒辣椒

猪大肠的做法确实很多，其中用来清炒是最常见的做法，也是大家比较喜欢的，可以将猪大肠用来炒辣椒，很多人都很喜欢吃，而且做法比较容易，首先要准备适量的新鲜猪大肠，将其切开来洗干净，然后切成段，在准备一些辣椒清洗干净，然后先把猪大肠放到锅里面加入一些佐料，炒香后再将辣椒放进去一起翻炒，最后滴入少量的水焖收汁后即可。

2、猪大肠烧豆腐

猪大肠还可以跟豆腐一起烧，把猪大肠烧豆腐也是大部分的朋友都非常喜欢吃的，这种做法也比较简单，首先要准备适量的新鲜猪大肠和适量的新鲜豆腐，两者一定要都处理干净，然后放到煲锅里面，再加入一些调味料，比如茴香，八角，酱油，食用盐，味精等，最后加入适量的清水，然后用大火将其煮开，再改用小火慢煮，直到煮烂煮入味后即可。

3、红烧猪大肠

如果平时比较喜欢吃红烧口味的菜肴的话，那么将猪大肠做成红烧猪大肠也是非常值得推荐的，把猪大肠做成红烧菜肴非常的鲜美，制作方法也并不复杂，首先要准备半斤左右的新鲜猪大肠，将其用剪刀剪开清洗干净，然后切成段，先放入锅中翻炒，加入盐，酱油生抽翻炒片刻后，在加入少量的水焖，直到将其焖入味后即可。

猪大肠的做法确实很多，各种做法都值得一试，喜欢吃猪大肠的朋友，千万不要错过以上这些做法，希望本文的一番介绍可以给大家提供有效参考。

猪大肠不能和什么一起吃

相信大家都应该非常爱吃猪大肠做的菜肴，因为猪大肠做的菜肴口味很好，而且营养也很不错，但是大部分人不知道猪大肠不能和什么一起吃，下面就让本文来为大家讲述相关知识，希望能对大家提供正确参考。

1、猪大肠不能和田螺一起吃

我们在吃猪大肠的时候不可以吃田螺，猪大肠和田螺是不能放在一起吃的，之所以猪大肠和田螺不能放在一起吃，主要是因为猪大肠和田螺都是属于寒性的，如果两者结合使用的话，会导致自己的肠胃受到刺激，会容易引起腹泻的出现，所以大家一定要避免将猪大肠和田螺放在一起吃。

2、猪大肠不能和白酒一起吃

很多人喜欢把猪大肠作为下酒菜来吃，虽然在喝白酒的时候吃猪大肠确实很舒服，但是这种搭配是不科学的，如果把猪大肠和白酒结合在一起吃的话，会导致猪大肠中的营养价值降低，而且也会影响到正常的消化和吸收，所以大家一定要避免将猪大肠和白酒放在一起吃，因为这样的话对于我们的健康是没有好处的。

3、猪大肠不能和海鲜一起吃

猪大肠和海鲜也是不能一起吃的，都在平时吃猪大肠的时候也要引起注意，如果把猪大肠和海鲜配合在一起吃的话，那么会导致自己的肠道受到严重的刺激，因为猪大肠和海鲜都是寒性的食材，寒性的食材结合在一起吃的话，会引起腹痛腹泻的情况出现，所以一定要避免把猪大肠和海鲜放在一起食用。

猪大肠确实美味又营养，但是正确的搭配食材很重要，千万不要把猪大肠和以上介绍的这些食材放在一起吃，否则的话对自己的健康会造成一些不良的影响。

猪大肠的家常做法

猪大肠的做法：
清洗。大肠一副，按上述方法洗干净。焯水。大肠整体凉水下锅，给葱段姜片高度白酒，烧开煮5分钟关火捞出来，趁热用凉水冲洗到自然温度。这一步的关键在于白酒葱姜都是去异味利器，焯水后凉水冲洗是为了增加大肠的口感，成菜有脆嫩口感。水煮七成熟。依然是葱、姜、白酒，添加老抽，煮大肠30分钟。为什么用白酒，还是高度白酒？因为纯高度粮食酒去恶味效果最好，饭店舍不得用这个，所以他们的菜谱都是料酒。捞出煮好的肠子，切寸段，然后以肠头部分的肠段为基本单位，其他部位的肠段塞进大肠头段里，塞满不留空隙。这道工序是要得到外焦里嫩的关键，为什么？看下面。炒锅起油，六成热，起微烟，放入装扮好的大肠段，油面淹过大肠段一半左右，连煎带炸，大肠段外层碰铲子感到都焦了，捞起来备用。另起炒锅，爆香葱姜蒜末，再放醋出味，加入老抽，放大肠段，加高汤淹住。一直大火，保持收汁状态。待收汁到一小半的时候，铲出大肠段装盘，锅里汤汁烧到浓稠浇到大肠段上。如果想更好看，烧一勺花椒油再浇上去，油色明亮。

猪大肠是什么

猪大肠应该是大部分朋友在日常饮食中都是比较喜欢吃的，用猪大肠可以做成很多特色的菜肴，确实很美味，当然也有不少的朋友对于猪大肠并不是非常的了解，接下来就让本文来为大家介绍关于猪大肠的相关知识。

1、猪大肠是什么

猪大肠顾名思义就是猪的大肠是属于猪的内脏器官，主要是用于消化和输送食物用的猪大肠有很强的韧性，比猪的肚子要薄很多。在猪大肠中含有一定量的脂肪成分，用猪大肠可以烹调成的菜肴，非常的鲜美可口，所以一直以来在生活中都是比较受欢迎的，而且猪大肠也是比较富含营养的。

2、猪大肠的营养价值

猪大肠的营养价值是比较高的，在猪大肠中含有的各类营养元素的含量都比较充足，尤其是其中含有的蛋白质很高，此外还含有很多的脂肪成分和很多的微量元素，比如铁元素，新元素等等，所以猪大肠不仅可以做成美味的菜肴，还可以为身体补充很多的营养，大家在饮食中可以吃过一些大肠的菜肴来补充营养。

3、猪大肠的做法

猪大肠有很多种做法，最为常见的做法就是用来红烧，红烧猪大肠是非常受欢迎的一道美味佳肴，而且做法很简单，跟做其他的红烧菜肴是一样的，只不过把原材料换成了猪大肠，除了单独做成红烧菜肴以外，还可以将猪大肠做成猪大肠臭豆腐煲，这也是非常受欢迎的一道美食，不管是哪一种吃法，都是非常具有特色的。

猪大肠是非常值得大家在平时制做享用的一种食材，虽然它属于猪的内脏器官，但是它有很高的食用价值，而且做出来的菜肴口感也相当不错，但是猪大肠在烹调城菜肴前一定要处理干净，这是不容小看的。

扩展阅读：猪大肠猪大肠是什么

猪大肠的功效与作用_猪大肠的营养价值

猪大肠在家常菜上出现的频率可以说是比较高的，风味十分独特。那么，猪大肠有什么功效与作用呢?它的营养价值是什么？下面，我为大家介绍一下猪大肠的功效与作用以及营养价值，欢迎大家阅读。

猪大肠的功效与作用猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

猪大肠性寒，味甘;

有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。

用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。

猪大肠的营养价值 猪大肠也就是“肥肠”，猪肠是用于输送和消化食物的，具有一定韧性，并不象猪肚那样厚，还存在一定量的脂肪。那么依据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，因此它们的脂肪含量是不一样的，小肠最瘦，肠头最肥。那么猪大肠的营养价值有哪些呢?我们一起看看看吧~

猪大肠在食疗来说作用也非常大，猪大肠属于寒性，味甘;有润肠治燥的功效，去下焦风热，让小便数量减少的作用。补虚、止渴止血的功效作用。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等等的症状。

那么每100克猪大肠所含的营养元素：热量196 (千卡)硫胺素0.06 (毫克)钙10 (毫克)蛋白质6.9 (克)核黄素0.11 (毫克)镁8 (毫克)脂肪18.7 (克)烟酸1.9 (毫克)铁1 (毫克)碳水化合物0 (克)维生素C0 (毫克)锰0.07 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0.5 (毫克)锌0.98 (毫克)维生素A7 (微克)胆固醇137 (毫克)铜0.06 (毫克)胡罗卜素0.8 (微克)钾44 (毫克)磷56 (毫克)视黄醇当量73.6 (微克)钠116.3 (毫克)硒16.95 (微克)。

猪大肠的药用价值《千金.食治》：猪洞肠，主洞肠挺出血多者。唐盂诜：主虚渴.小便敷。

《本草图经》：主大小肠风热。《本草纲目》：润肠治燥。《随息居饮食谱》：外感不清，脾虚滑泻者，均忌。

猪大肠的清洗方法 方法一

1、盐加面粉(淀粉也可以)：将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。

2、料酒。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。

3、淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。

方法二

在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。

1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。

2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。

3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。

4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

5、秘方：用面粉及醋分别洗几遍即可。

方法三

先将猪大肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大概二、三分钟，将猪大肠清先干净，再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四、五分钟，再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟，最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。

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