新鲜的紫苏叶怎么吃(紫苏怎么吃)

新鲜的紫苏叶怎么吃

新鲜的紫苏叶有着很高的食用价值，而干燥的紫苏叶又有很多的药用价值，可以达到行气和胃，解表散寒作用，把新鲜紫苏叶做成一些美食来吃就非常不错，下面就跟着大道家园网养生网来看一下新鲜的紫苏叶怎么吃?

新鲜的紫苏叶怎么吃

可以做紫苏炖鸡，准备一些大料，辣椒，香叶，盐，生姜，紫苏叶，红枣以及三黄鸡，把三黄鸡清洗干净，放到锅中，加入适量的水煮开，腥味去除，电饭锅里面加入适量的水，把三黄鸡放进去，再把紫苏叶放进去，生姜切成片状，香叶，大料，辣椒准备好，把这些材料也一起放进电饭锅里面，加一些红枣，然后再放进电饭锅中，按下煮饭键，大概40分钟左右就可以了。

还可以做蚝油紫苏叶炒花螺，需要准备大蒜，生姜，葱，蚝油，盐，紫苏叶以及花螺，先把花螺清洗干净，紫苏叶洗干净，把老的梗去掉，大蒜，生姜，葱准备好，锅里面加入适量的水，生姜块放进去烧开以后把花螺放进去，煮到张开马上捞出，在流动的水下冲洗干净备用，炒锅里面加一些油，把大蒜，生姜，香葱爆香，然后再把花螺放进去翻炒一会，加紫苏叶翻炒一分钟，蚝油添加进去，翻炒一分钟左右就可以出锅吃了。

还可以做紫苏叶煎蛋，需要准备一些盐，油，紫苏叶以及鸡蛋，把鸡蛋打到盆子里面搅拌均匀，紫苏切碎，把紫苏放到蛋液当中，加入适量的盐，紫苏叶水和蛋液混合在一起，搅拌均匀备用，锅里面加入适量的油，可以多放一些，因为鸡蛋是比较吸油的，大概把油烧到七八成热的时候，就可以把鸡蛋液放进去，快速凝固后用铲子把鸡蛋抬起来一点，让蛋液流下去，包住已经煎熟的那一层，这样可以把鸡蛋做的更加松软，表面没有蛋液以后继续用中火煎，到两面发黄就可以出锅吃了。

还可以制作紫苏叶土豆丝，需要准备鲍鱼汁，胡萝卜，盐，油，紫苏叶，土豆，先把紫苏叶清洗干净阴干，然后再用剪刀把它剪成丝，土豆清洗干净以后皮去除切成丝，锅中加入适量的油，把紫苏叶和胡萝卜丝放进去翻炒，然后再加入土豆丝翻炒熟，再加入适量的水以及盐，炒均匀以后，加入适量的鲍鱼汁，翻炒均匀就可以出锅了。

紫苏叶的功效与作用

紫苏叶可以达到解表散寒作用，它是中药材里面的一种解热的效果非常不错，能够有效的治疗感冒问题，如果出现了风寒感冒就可以用紫苏叶煮一些粥或者是做一些汤来喝，改善的效果还是非常不错的。

紫苏叶还可以达到抵抗细菌作用，对于葡萄球菌的生长有着很好的抑制效果，抗菌的效果也非常不错，能够有效的抑制葡萄球菌，让肠道方面的疾病得到有效改善。

紫苏叶还可以达到升血糖作用，有研究发现紫苏叶里面含有紫苏醛，可以让身体里面的血糖水平升高，对于低血压以及低血糖患者来说就非常适合，但是三高人群需要避免。

紫苏叶可以生吃吗

紫苏叶是可以生吃的，并没有毒性，而且营养丰富，能够让身体更好的吸收营养成分，起到杀菌解除毒素作用，还可以避免身体里面的细菌被繁殖，大家可以把新鲜的紫苏叶用清水清洗一下切成丝，然后加入自己喜欢的调味料，做成凉菜来吃就可以了。

生吃紫苏叶还能达到去除异味作用，平时在吃生鱼片的时候搭配紫苏叶来吃就非常不错，能够避免腹泻的情况出现。

紫苏叶怎么泡水喝

可以准备一些紫苏叶晒干以后碾成粉末，然后用开水冲泡以后加一些糖来饮用，对于全身肢体酸痛，流鼻涕，鼻塞等问题，有着很好的解决作用，也可以把新鲜的紫苏叶清洗干净，加一些水来泡着喝，能够起到很好的化痰止咳效果，它有着独特的香味，能够把身体里面多种病毒给有效清除，抑制细菌繁殖。

上面介绍的就是新鲜的紫苏叶怎么吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，新鲜的紫苏叶吃法非常多，适当的吃一些可以给健康方面带来的好处非常多，紫苏叶可以解决一些疾病所带来的不良症状，可以根据自己的需求来选择。

紫苏怎么吃

材料：新柠檬、新鲜紫苏。

1、首先，将新鲜的紫苏切碎，如下图所示。

2、放入沸水中煮约10分钟，如下图所示。

3、将紫苏在沸水中搅拌均匀，如下图所示。

4、煮好后，将紫苏过滤，如下图所示。

5、然后加入新鲜柠檬汁，如下图所示。

6、这是时候，紫苏水就会变成玫红色，如下图所示。

7、最后拌入蜂蜜，如下图所示。

8、这样紫苏柠檬水就制作完成了，如下图所示。

紫苏最佳吃法你知道吗

紫苏最佳吃法你知道吗

紫苏最佳吃法你知道吗，新鲜的紫苏叶可用来制作沙拉。紫苏子用作肉类食品的调料，也用来制作紫苏芝麻盐，因为紫苏叶富含钙质，最佳吃法你知道吗，下面分享更多紫苏的吃法。

紫苏最佳吃法你知道吗1紫苏（学名：Perilla frutescens （L。） Britt。 ），别名：桂荏、白苏、赤苏等；为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，长4至11厘米，宽2.5至9厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶柄长2至5厘米，紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。

紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。原产中国，主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。

营养

紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、祛痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

紫苏在中国种植约有2000年历史，明代李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，可见紫苏在中国人的饮食中很常见。中国人用紫苏烹制各种菜肴，常佐鱼蟹食用，烹制的菜肴包括紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。

韩国的紫苏变种的叶片比日本青紫苏要更大、更圆、更为平坦，而且锯齿较为细密，一面是紫红色，一面是绿色。韩国人用紫苏制作泡菜，基本上在全世界的韩国货商店中都有紫苏泡菜罐头销售，在这种罐头中，每两片紫苏叶包裹着一个红辣椒。新鲜的紫苏叶可用来制作沙拉。紫苏子用作肉类食品的调料，也用来制作紫苏芝麻盐。韩国人在吃烤肉习惯用新鲜的紫苏叶或辣椒叶搭配，而韩国人掀起了用紫苏叶补钙的`热潮，因为紫苏叶富含钙质。

越南人用在炖菜和煮菜中加入紫苏叶，或者将紫苏叶摆放在越南米粉上作为装饰。他们使用的紫苏品种的叶子一面红中带绿，一面是紫色，与日本紫苏品种相比香气更浓。

医用

紫苏既能发汗散寒以解表邪，又能行气宽中、解郁止呕，故对风寒表症而兼见胸闷呕吐症状的，使用本品，很是适宜；或无表症而有气滞不畅症状的，也可用于宣通。如配藿香、陈皮则解表和中，配半夏、厚朴则解郁宽胸。

用于感冒风寒： 紫苏能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。

用于胸闷、呕恶等症： 紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。

紫苏最佳吃法你知道吗2 1、紫苏怎样种植

紫苏在中国种植约有2000年历史，明代李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”。那么紫苏怎样种植？一起来看看吧。

1、栽培方式

紫苏可在3月末至4月初时进行露地播种，也可采用育苗移栽，6~9月可陆续采收，保护地9月至翌年2月均可播种或育苗栽种，11月至次年6月可收获。

2、整地定植

紫苏土壤在定植前10~15天需进行深耕晒垡，并施以基肥，整地，要求垄面平整。定植前喷洒除草剂，喷药后除定植穴外，尽量不破坏土表除草剂液膜。2天后定植，这样可使整个生长季节没有草害发生。定植一般在4月中旬，秧苗有2~3对齐叶时进行，每垄定植6行，株行距皆为0.15米。

3、田间管理

3-1、紫苏在生产期间需结合长势及时追施尿素7~8次，每次大约10千克。在整个生长期，紫苏所需水分较多，要求土壤保持湿润。紫苏定植初期生长缓慢，难以与杂草竞争，所以要及时中耕除草，以利于植株快速生长。

3-2、紫苏在定植后的20~25天需要摘除初茬叶，第四节以下的老叶要完全摘除，第五节以上达到12cm宽的叶片摘下进行腌制。

3-3、在紫苏的管理上，要注意及时打杈。由于紫苏的分枝力极强，如果不及时摘除分杈枝，既会消耗大量养分，又影响紫苏正品叶的生长，减少了叶片总量而导致减产。

4、病虫防治

危害紫苏的害虫主要是蚱蜢和小青虫，它们会影响到紫色叶片的商品价值，可喷施敌敌畏等强力杀虫剂杀灭，但喷药宜在采摘叶片后进行，以免叶片残留过多农药，影响使用效果。

5、采收与加工

采收期因用途不同而异，一般花穗抽出1.5-3厘米时，植株含挥发油最多。因此，8-9月花序初现时收割全草作全苏用。枝叶繁殖时采叶阴子即得苏叶。果实成熟时全株割下，晒干，打出果实即为苏子；茎下半部除去侧枝即为苏梗。

6、留种技术

留种株宜稀植，以株行距50厘米×80厘米为宜，种株宜选健壮、产量高、叶片两面都是紫色的植株，待种子充分成熟呈灰棕色时收割脱粒，晒干，去杂，置阴凉干燥处保存。

2、紫苏叶的功效与作用

味辛，性温。归肺、脾经。解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。紫苏叶的功效与作用，一起来看看。

1、散表寒

紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。

2、行气宽中

紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。

3、行气安胎

紫苏叶能行气安胎，常配砂仁、陈皮同用，治疗妊娠恶阻、胎动不安。

4、解鱼蟹毒

紫苏辛温，能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服，或配合生姜同用。

3、紫苏叶的吃法

紫苏叶的吃法有很多种，我们可以选择适合自己口味的紫苏叶的吃法。紫苏叶的吃法，下面一起来看看。

1、鲜叶生拌，用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中，加少量熟油即食，味道鲜美，回味无穷，且利于各种维生素的吸收。

2、炸：蛋清加少量面粉、少量盐、味精，调粥状，将叶正面朝上，背面朝下沾面，放入温油中煎至适中即可沾椒盐食用。

3、紫苏叶包生鱼片，沾佐料生食，或和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶，有解毒和暖胃功能。

4、火锅涮食：和海鲜、肉等一起放入火锅内，稍热即可食用不要时间过长，然后喝其汤，味道极美。

5、鲜叶沾辣根或甜面酱生食，味道极鲜、自然，营养丰富。

紫苏最受日本人的欢迎，是日本料理中的代表性风味调料之一。青紫苏的叶和花作为蔬菜食用，可用于制作刺身和天妇罗。

4、紫苏的常用配方

1、用於感冒：紫苏叶10克，葱白5根，生姜3片，水煎温服。

2、用於外感风寒头痛：紫苏叶10克，桂皮6克，葱白5根，水煎服。

3、用於急性胃肠炎：紫苏叶10克，藿香10克，陈皮6克，生姜3片，水煎服。

4、用於胸膈痞闷、呃逆：紫苏梗15克，陈皮6克，生姜3片，水煎服。

5、用於孕妇胎动不安。麻根30克，紫苏梗10克，水煎服。

6、用於妊振呕吐：紫苏茎叶15克，黄连3克，水煎服。

7、用於水肿：紫苏梗20克，蒜头连皮1个，老姜皮15克，冬瓜皮15克，水煎服。

8、用於食蟹中毒：紫苏叶30克，生姜3片，煎汤频饮。

9、用於阴囊湿疹：紫苏茎叶适量，水煎泡洗患处。

10、用于体内寄生虫，紫苏茎叶适量，和面一起蒸馒头，食之可以灭杀蛔虫等体内寄生虫。

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