野山椒怎么做菜(酸菜鱼怎么做菜好吃？)

野山椒怎么做菜

野山椒非常的好吃，而且它非常的辣，类似于我们平常吃的泡椒凤爪里的辣椒，又好吃又香又辣，想想都流口水。它是一种辣椒的类别，它的口感来说比平常吃的辣椒要多一分香和麻，因为本身也添加它的一个口感来说是比较鲜香辣而且还麻的，对于口感来说也是非常不错的，而且它可以增加食欲，做菜的时候放上野田椒，口感是非常好的。跟着大道家园网养生网来看看。

野山椒怎么做菜

野山椒可以选择做成辣酱，也可以选择直接炒菜吃，可以做一些泡椒凤爪，非常好吃，因为本身它的辣味儿会非常的想很受大家的喜欢，所以搭配起来吃是比较好的，还可以选择的是把野天椒和鸡腿一起吃也是非常好的，也可以制作成辣酱，炒菜的时候拌两勺，又鲜又麻又好吃，如果是直接用野山椒做菜的话，可以准备一些肉类，因为肉类吃起来是更加的好吃，而且辣味可以把肉类的那个口感变得更加好吃。现将锅中放入食用油，放入葱姜蒜进行制作，制作好以后放入野田椒可以做一些鸡腿或者是鸡翅，把鸡腿和鸡翅提前一定要腌制一下，用葱姜蒜还有料酒腌制一下，可以达到去腥的一个作用和效果。然后把鸡腿剁成块状，放入到油锅里进行红焖，因为野山椒的味道非常的好吃，它加上鸡腿的鲜嫩，可以把肉质焖的非常的辣，如果喜欢吃辣的人要吃野天椒，但是对于不能吃辣的人，建议不要吃野山椒，因为他比较辣比较冲，可能会导致不爱吃辣椒的人出现上火的问题，所以还是建议根据自己的一个选择。

野山椒的营养价值

野山椒含有的营养是非常高的，可以很有效的帮助他获得营养，而且还可以很好的保证身体可以更加快速的获得营养，而且还可以提高自身的一个免疫力，因为身体免疫力低下的话，会导致身体出现一些生病或者是一些小的毛病，所以建议这个时候能够补充一些营养物质可以很有sad，帮助身体获得营养，避免由于身体出现的一些问题导致身体的免疫力低下，而且它可以增加食欲，可以刺激味蕾使得人有食欲可以增加食欲，因为本身辣椒可以促进人的一个消化。可以使得口感上面可以得到一个更强的一个促进，可以增加到口感的。

野山椒怎么泡

野山椒在制作的时候相对来说是比较麻烦的，因为他需要准备一些食醋食用盐，白醋，葱姜蒜等这些调味品。首先先准备好比较新鲜的野山椒用清水先把它清洗干净，清洗干净以后把它放入到一个盆中进行晾晒，再准备一个无水无油的一个器皿。把野山椒放入到瓶中进行泡，这个时候再准备一些清水，白醋，食用盐食醋，基金，还有蒜，葱姜全部完全放入到这个无水无油的瓶子里和野山椒进行融合，一定要保证它是无水无油的，不然它的味道可能会坏掉，会影响到它的一个口感，还会导致制作的这个野山椒会出现变质发霉的问题。

吃野山椒的注意事项

吃野山椒的时候一定要注意，对于不能吃辣的人尽量选择少吃，避免吃了以后会出现一些烧心的问题，还要注意的是对于嗓子发炎或者有咽喉炎的人，等完全治疗好以后再选择吃野山椒，千万不可以在自己嗓子疼痛的时候会加重身体的一个问题，还会导致嗓子会疼痛，而且还会出现一些发炎的问题，所以在这个时候尽量能够避免影响到嗓子的一个危害。因为本身嗓子对于身体来说是比较重要的，因为长期出现一个咽炎或者吃辣高度的话，可能会导致嗓子的疼痛，而如果已经生病了的话，还选择吃这种比较辣的辣椒的话，对嗓子来说会影响到嗓子的一个健康。如果是生个大病或者是产后的一些孕妇来说，都是不要吃野天椒的，因为这个时候身体有伤口，如果吃辣椒多的话，可能会使得伤口发炎，所以建议这个时候不要吃。

野山椒非常的好吃，不仅口感好，而且营养价值也是非常丰富的，对身体的作用来说也是比较好的，在吃野山椒的时候也要注意，有一部分人是不可以吃的，特别是一些有伤口或者是救病的人，避免出现发炎的问题。

酸菜鱼怎么做菜好吃？

酸菜鱼是一道具有鲜辣口味的家常菜。下面是一种酸菜鱼做法：

食材： 鲈鱼或草鱼：1条（约500克）

酸菜：300克

生姜：1块（约30克）

大葱：1根

大蒜：4瓣

干辣椒：4-6个

郫县豆瓣酱：2汤匙（约30克）

白胡椒粉：适量

料酒：2汤匙（约30毫升）

食盐：6克

食用油：15毫升

清水：2L

白芝麻：5克（装饰用，可选）

步骤：

准备食材：鱼洗净，去除内脏和鳞片，切片。酸菜切丝。生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成段。

炒酸菜：锅中加适量的食用油，放入生姜片、葱段、蒜末、干辣椒段，用中火翻炒出香味。接着加入郫县豆瓣酱，炒出红油。然后加入酸菜丝，翻炒均匀，炒至酸菜变软。

加水炖煮：向锅中加入足够的清水，大火烧开后转中火，炖煮酸菜10分钟，使其更入味。

煮鱼：将鱼片加入锅中，倒入料酒，转中小火煮1分钟。注意不要翻动，以免破碎。加入适量的食盐和白胡椒粉调整口味，煮1-2分钟，让鱼块充分吸收调料的味道。

油泼：锅里放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，小火烧，注意看辣椒，变得红中微黄且油亮干酥。注意观察别熬过火了。

泡椒味的菜有哪些

川菜里用泡椒做菜的很多，如泡椒猪皮、泡椒鸡爪、泡椒藕带、泡椒猪蹄泡椒、牛肉粒等等，以下是几道泡椒的菜肴，可以学着做一下。

一、泡椒墨鱼仔

材料：鲜墨鱼籽，子弹头泡椒，仔姜，泡椒末，野山椒，盐，料酒，胡椒，味精，鸡精，鲜汤，水豆粉，色拉油。

墨鱼籽处理干净。

加料酒，胡椒焯水。

热锅下油，下泡椒末，野山椒，下墨鱼籽，仔姜，鲜汤，味精，鸡精，水豆粉勾芡翻炒烧制出锅。

二、牛腩的川菜做法很多，这道泡椒牛腩就是典型的一种。

泡椒牛腩

材料：牛腩，泡椒，泡姜，干辣椒，蒜，八角，花椒，草果，香菜少许，盐，料酒。

牛腩切大块，蒜片，泡椒，泡姜切段。

7成油温，下泡椒泡姜，蒜片，干辣椒花椒炒香，下熟牛腩炒匀变色加料酒翻炒均匀。

备注：牛腩加八角，草果，料酒，煮熟炖一个半小时或者高压锅压半个小时即可出锅切块。

加盐调味，香菜即可。

三、四川人会把家禽的内脏拿来做菜，加入了泡椒刚好盖住了鸡杂等异味和腥味，还更加好吃，颜色更加红润。

泡椒鸡杂

材料：鸡杂，青椒片，青菜段，葱段，泡椒泡姜，盐，白胡椒粉，料酒，淀粉，姜蒜片。

鸡杂处理干净，盐，生粉，揉捏去粘液。

鸡杂加盐，白胡椒粉，料酒腌制，去腥，加生粉，油上浆。

鸡杂加入姜葱水的锅里煮断生。

浸冷水，沥干。

调碗汁：泡菜水，白糖，生抽，淀粉，芝麻油拌匀备用。

开大火，锅下油，下姜蒜片，泡椒泡姜翻炒，滑入鸡杂，料酒，下青椒片，芹菜段，葱段，淋汁，撒胡椒粉少许，炒匀出锅。

上面介绍了三款泡椒风味的代表性菜，下面就介绍一款关于泡椒的酒店大厨的一款拿手好菜，有一家特色店，共有近多种鱼类，它们是鲤鱼、江团、清波鱼、野生黄腊丁、大河白鲢、大河花鲢、沙泥鳅、胭脂鱼等，客人亲自选鱼后又能做成麻辣、香辣、泡椒、酸菜、番茄、干烧、炖汤等七个味型。其中这款泡椒岩鲤极受欢迎，肉细嫩、味鲜美，酸香十足

木槐蛙怎么做菜

山椒木槐蛙
原料：木槐蛙350克 黄瓜100克 水发黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 鸡蛋清1个 干淀粉、精盐、料酒各适量 精炼油200克（约耗100克）
制法：
1．蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆；黄瓜洗净，切成菱形块；野山椒去蒂。
2．净锅上火，入精炼油烧至三四成热，下入木槐蛙块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，滗出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅，装入一玻璃窝盘即可。
特点：蛙肉细嫩，咸鲜微辣，野山椒味浓。

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