羊肚怎么卤

羊肚怎么卤

动物内脏是很多食物的主要食材了，在生活中有很多的美味的做法，羊肚就是很多人都喜欢吃的一种食物了，关于羊肚的做法是很多的，卤羊肚制作起来是很简单的，而且营养价值很高，不同的卤水也是可以做出不同的味道，吃起来口感也是不一样的。跟着大道家园网养生网来看看。

羊肚怎么卤

食材：主料：羊肚1副

辅料：糖适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，老卤适量，姜适量，葱适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，鸡精适量，胡椒粉适量，面粉适量，红枣3个

步骤

1、将羊肚用清水浸泡一会，然后捞出来，撒上一些面粉，揉几分钟，将粘液洗去。

2、然后用清水漂洗干净了，撒上一些面粉，揉几下，再漂洗，反复几次。

3、然后翻一面也这样清洗，将里面的一些脏膜撕去了，直到没有异味。

4、在炒锅里面放入半锅清水，然后再加入一些料酒、葱、姜，同时将羊肚放入煮5分钟，捞出来，洗干净了。

5、将老卤水煮开了，放入一些葱，将姜、红枣、八角、老抽、红枣、香叶、糖都放入煮开了。

6、将羊肚放入，用大火煮开了，然后用小火炖1.5个小时，我们在炖的时候要经常的翻一番，再煮，避免沾到锅底。

7、再放入一些胡椒粉、鸡精、盐煮开了，关火，等到冷却后，捞出来。

8、然后切成片，装盘食用。

卤羊肚的配方及窍门

我们卤制的时候一定是要掌握好了，否则就是会非常的影响我们的味道，我们在卤制的时候也可以加入一些中药或者是生姜等其他的一些东西，这样味道就是会更加的不错，如果觉得还有膻味，就可以用醋清洗。

卤羊肚怎么炒

油爆羊肚

原料：羊肚，500克，冬笋15克，水发香菇15克，青椒25克，淀粉10克，味精10克，料酒15克，作料油75克 ，香油15克，姜、蒜各10克，盐少许。

做法：

1、我们将羊肚洗干净了，放在墩上面，将肚仁的软面上面刮上丁字花刀，然后切成方块，将冬笋、香菇、青椒都切成片，将汁料都调好了，将蒜、姜都放入。

2、我们在锅里面放入猪油，等到油八成热的时候就是将羊肚放到锅里面，迅速的搅拌开，将冬笋、青椒、香菇放到锅里面，然后将汁倒入到锅里面。

3、等到汁爆起来，就翻搅出锅食用了。

青椒羊肚

主料：熟羊肚300g、青辣椒5个、洋葱50g

辅料：植物油、盐、生抽、辣皮子、胡椒粉、花椒粒、鸡精

具体做法：

1、我们首先就是将青辣椒洗干净了，然后切成斜段，将洋葱切成丝，将辣皮子洗干净了，切成末，将熟羊肚切成条。

2、在热锅里面倒入凉油，等到油热到7成热之后，将花椒粒和辣皮子放入，爆出香味，再将羊肚放入翻炒2分钟。

3、最后就是将青辣椒翻炒出辣味，在里面加入一些盐、洋葱、胡椒粉、鸡精、生抽翻炒均匀了。

卤羊肚的营养价值

羊肉性温，我们在冬季的时候食用一些羊肉，一方面可以很好的增加我们身体的热量，帮助抵御寒冷，而且还可以增加消化酶，对于保护胃壁和修复胃黏膜有很好的作用，帮助我们很好的脾胃消化，而且有抗衰老的作用。羊肉的营养是非常的丰富的，经常食用游戏对于肺结核、哮喘、气管炎、产后气血两虚、贫血、体虚畏寒、腰膝酸软、腹部冷痛等状况有很好的改善和防治的作用。

我们食用羊肉也是有很好的益血补肝和明目的作用，帮助呵护的治疗产后的贫血、夜盲症、青光眼、白内障等，而且效果是非常的不错的，羊奶和牛奶相比，里面是含有更加丰富的脂肪和蛋白质，对于肾病患者来说是非常理想的食物之一了，对于体虚的人群来说，也是非常不错的补品了。所以大家在平时的生活中可以经常食用一些，但是要注意羊肉的助热的，我们要注意自己的身体状况适不适合，避免因为这样对身体健康产生一些不利的影响。

我们食用羊肉可以很好的帮助健脾胃，对于保护肠胃和修复胃黏膜有很好的作用，对于体虚和胃气虚弱的人群来说就是可以经常食用一些羊肚，而且比较容易消化，且营养滋补效果显著，所以很适合帮助调理身体了。卤羊肚是大家不错的一个选择。

羊毛肚怎么做好吃

问题一：羊毛肚如何烹饪才能色香味俱全？伐水烫洗 放点碱 洗好后 水开了再放肚子 就会变白。
辣爆比较好吃。葱姜蒜 蒜苗干红辣椒 青辣椒 花椒 一起爆炒 放酱油盐13香味精 那些

问题二：羊毛肚汤的做法①将毛肚一块，用水煮l小时至软，捞出后切细丝，再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止，捞出冲洗一下，滤干水分。
②用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味，随即捞出再滤干。
③将炒锅烧热，用3汤匙油炒红辣椒及笋丝，并加入毛肚丝与韭黄，淋下调汁，用大火炒匀即可。

问题三：新鲜的羊毛肚如何炒才脆嫩炒羊肚丝
菜系：湖南菜
原料/调料：
羊毛肚(或猪肚)600克。小苏打1茶匙，大蒜茸l茶匙，酱油、红辣椒丝各1汤匙，笋丝、韭黄各1／2杯，用醋1汤匙，酒1汤匙，生粉1茶匙，香油1／2茶匙及适量盐做成调料
制作流程：
①将毛肚一块，用水煮l小时至软，捞出后切细丝，再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止，捞出冲洗一下，滤干水分。
②用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味，随即捞出再滤干。
③将炒锅烧热，用3汤匙油炒红辣椒及笋丝，并加入毛肚丝与韭黄，淋下调汁，用大火炒匀即可。
>清汤羊肚
用新鲜羊肚烹制成的青海 *** 菜肴。将新鲜羊胃（俗称肚子）洗净，放入80℃左右的热水中烫几分钟后捞出，用刀将内外黑膜刮净，清水漂洗干净，切成大块，放点碱面揉搓，用开水略煮；取出后用温水漂洗几次，去净碱味，洗成白色。将洗净的羊肚块放入水中煮开，加葱、蒜、姜等；至其煮烂捞出切成条或小块，放入高汤中，再加葱、蒜、姜末、盐、胡椒粉、味精等煮开使之入味；撇去浮沫，盛入大汤碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗丝即可食用。
>油爆羊肚
原料:羊肚，500克，冬笋15克，水发香菇15克，青椒25克，淀粉10克，味精10克，料酒15克，作料油75克 ，香油15克，姜、蒜各10克，盐少许。
方法::将羊肚仁洗净放在墩上，在肚仁的软面上刮上深而不透的丁字花刀，切成L7厘米见 方的块。冬笋、香菇、青椒切成象眼片，用调料对好汁，将姜、蒜放入待用。炒锅内放入猪油(作料油)500克， 油八成热时将肚仁放入锅内迅速搅开，滗出余油，将冬笋、香菇、青椒放入锅内，随即将对好的汁倒入锅内， 待汁爆起，翻搅出锅，盛在盘中即可。
特点：此菜呈白、褐、绿三色，外型美观，质地脆嫩，滋味鲜美
>凉拌羊肚丝
熟羊肚半斤(先烫熟)、蒜头6个、红辣椒3支、葱2支、香菜少许
调味料
味精少许、沙拉油1杯、工研醋2杯
烹调步骤
1. 除了香菜之外，全部材料切成小片
2. 油加热
3. 将油淋上并搅拌
4. 再加入醋及香菜充分搅拌即可

问题四：麻辣羊毛肚做法原料:
牛肚、250克。
姜、5克、红辣椒、20克、大葱、10克、大蒜、5克。
盐、2克、味精、1克、花椒粉、3克、香油、5克、辣椒油、10克、白砂糖、5克、醋、5克、各适量。[HaoChi123]
操作:
1.切成片的姜、辣椒均切细丝。
2.葱切段；大蒜剥去蒜衣拍碎后剁成蒜末。
3.毛肚洗干净后切片，放入开水中烫约半分钟，捞出。
4.将蒜末、葱、姜、辣椒、毛肚及调味料（盐2克、味精1克、花椒粉3克、香油5克、辣椒油10克、白糖5克、醋5克）一起拌均匀，再浸腌约10分钟，待其入味后即可食用。[HaoChi123]

问题五：山羊毛肚怎样做香菜拌毛肚 材料毛肚400克、香菜30克、蒜20克、小米椒2根、藤椒油、调和油、生抽、盐、味精做法1、毛肚洗干净用开水烫1下、切成片、蒜小米椒切小颗粒。 2、把毛肚装盘，蒜和小米椒、藤椒油、生抽，味精、盐放在1个小碗里1起调和后再倒在毛肚上。 3、放上香菜，锅里烧热油再淋在毛肚上。 查看原帖>>

问题六：生的羊肚怎么煮好吃酸菜炖羊肚：原料：
熟羊肚400克、酸菜300克、大葱1根、生姜1小块、大蒜8瓣、食用油30克、香油2小匙、料酒大匙、胡椒粉2小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙 。

做法：

1、将羊肚切丝，放入沸水中稍氽，捞出控水；酸菜切丝；葱、蒜洗净切末；姜洗净切片；

2、将食用油烧热，放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，烧开后，加入味精、盐、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。

问题七：羊肚怎么煮？卤水羊肚的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱
口味：五香味 工艺：卤卤水羊肚的制作材料： 主料：羊肚2000克
调料：卤汁1000克卤水羊肚的特色： 香糯可口教您卤水羊肚怎么做，如何做卤水羊肚才好吃1.羊肚洗净，放入清水锅中烧30分钟，取出洗净，沥干。
2.卤水烧滚后放羊肚，用小火煮2小时，取出，改刀装盘即成。 黄芪羊肚汤的做法详细介绍 菜系及功效：补气食谱 水肿食谱 胃调养食谱 子宫脱垂食谱 小儿遗尿食谱
口味：原本味 工艺：煮黄芪羊肚汤的制作材料： 主料：羊肚500克
辅料：黄芪25克,黑豆50克
调料：盐5克,胡椒粉1克教您黄芪羊肚汤怎么做，如何做黄芪羊肚汤才好吃 1. 将羊肚洗净切丝；
2. 黄芪润透切片；
3. 黑豆去杂洗净；
4. 将羊肚、黄芪、黑豆、精盐同入锅内；
5. 注入羊肉汤适量共煮煮至羊肚熟烂，调味即成。 小帖士-健康提示：
1. 羊肚能补虚损，健脾胃；
2. 黄芪味甘，性微温；
3. 可温补阳气，益胃固表，托毒生肌，利水退肿；
4. 黑豆能活血利水，祛风解毒；
5. 诸物相配，共奏补气升阳，止汗，健脾补虚之功；
6. 适用于体虚多法，小便频繁等症。
小帖士-食物相克：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

问题八：麻辣肚片的做法，麻辣肚片怎么做好吃，麻辣肚片麻辣肚片的做法
1.
准备材料。肚片洗净切片。香菜洗净。
2.
锅里放入肚片、干辣椒、香料、葱段、姜片。加入清水，大火煮15分钟。
3.
肚片捞出备用。
4.
肚片捞出备用。
5.
肚片放入碗里，加入花椒粉、盐、鸡粉、白糖。
6.
放入香菜。
7.
加入香油、红油，拌匀，即可装盘。

问题九：羊毛肚那层黑毛能吃吗能吃，而且要比把黑色退掉的好吃。

问题十：羊肚怎么炒才好吃？炒羊肚丝
菜系：湖南菜
原料/调料：
羊毛肚(或猪肚)600克。小苏打1茶匙，大蒜茸l茶匙，酱油、红辣椒丝各1汤匙，笋丝、韭黄各1／2杯，用醋1汤匙，酒1汤匙，生粉1茶匙，香油1／2茶匙及适量盐做成调料
制作流程：
①将毛肚一块，用水煮l小时至软，捞出后切细丝，再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止，捞出冲洗一下，滤干水分。
②用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味，随即捞出再滤干。
③将炒锅烧热，用3汤匙油炒红辣椒及笋丝，并加入毛肚丝与韭黄，淋下调汁，用大火炒匀即可。
>清汤羊肚
用新鲜羊肚烹制成的青海 *** 菜肴。将新鲜羊胃（俗称肚子）洗净，放入80℃左右的热水中烫几分钟后捞出，用刀将内外黑膜刮净，清水漂洗干净，切成大块，放点碱面揉搓，用开水略煮；取出后用温水漂洗几次，去净碱味，洗成白色。将洗净的羊肚块放入水中煮开，加葱、蒜、姜等；至其煮烂捞出切成条或小块，放入高汤中，再加葱、蒜、姜末、盐、胡椒粉、味精等煮开使之入味；撇去浮沫，盛入大汤碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗丝即可食用。
>油爆羊肚
原料:羊肚，500克，冬笋15克，水发香菇15克，青椒25克，淀粉10克，味精10克，料酒15克，作料油75克 ，香油15克，姜、蒜各10克，盐少许。
方法::将羊肚仁洗净放在墩上，在肚仁的软面上刮上深而不透的丁字花刀，切成L7厘米见 方的块。冬笋、香菇、青椒切成象眼片，用调料对好汁，将姜、蒜放入待用。炒锅内放入猪油(作料油)500克， 油八成热时将肚仁放入锅内迅速搅开，滗出余油，将冬笋、香菇、青椒放入锅内，随即将对好的汁倒入锅内， 待汁爆起，翻搅出锅，盛在盘中即可。
特点：此菜呈白、褐、绿三色，外型美观，质地脆嫩，滋味鲜美
>凉拌羊肚丝
熟羊肚半斤(先烫熟)、蒜头6个、红辣椒3支、葱2支、香菜少许
调味料
味精少许、沙拉油1杯、工研醋2杯
烹调步骤
1. 除了香菜之外，全部材料切成小片
2. 油加热
3. 将油淋上并搅拌
4. 再加入醋及香菜充分搅拌即可

如何煮羊肚

是用水煮。
取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。羊肚洗净择去油，放八成开的水锅内烫一下，捞出放在案板上，用力刮去肚毛，羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻后，盘起来，用绳挂住。将以上主料一起放入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。然后换清水烧开，放入各种主料，葱切段，姜切片，连同花椒、大料、精盐一起放入锅内，大开后，移至小火炖2小时以上，炖烂，捞出晾凉。原汤备用。汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料入勺，烧开撇去浮沫，加味精，尝好口，倒入汤碗内，芝麻酱、虾油、香菜末随菜上桌。

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