夏天要让老人多食用这三款美食

夏天要让老人多食用这三款美食

夏天老年人的饮食是很多人关心的话题，那么夏天到了，老人到底吃哪些食物好呢，今天小编就要来给大家推荐几款美食，大家一定要好好的学习一下这几种食物怎么做，有哪些营养，感兴趣的朋友就跟着小编一起往下看看吧。

罗汉扒大鸭

食物原料：鸭子830克，玉兰片40克，玉米笋50克，胡萝卜30 克，冬菇40克，鲜菇50克，草菇60克，马蹄30克，老抽15毫升，盐1克，蚝油20克，味精4.5克，胡椒粉0.2克，料酒10毫升，生粉12克，糖 1.4克，植物油40克。蒸鸭：味精1.5克，盐4.5克，大料3克，葱25克，姜6克，老抽3.5毫升炸鸭：植物油25克。

食物制作：1.将制好的红鸭扣，去骨，放在碟上.2.用油起镬，放入料头及主，配料，赞酒，调味，埋芡，亮尾油，扒在大鸭上即成。

营养成分：能量1469千卡，蛋白质86.1克，脂肪121.8克，碳水化合物15.7克，膳食纤维7.8克，胡萝卜素870微克，维生素 E16.76毫克，维生素B1/0.09毫克，维生素B2/1.22毫克，烟酸9.6毫克，钙87毫克，铁13.1毫克，锌6.1毫克。

炝拌什锦

配料：豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。

做法：将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。

功效：生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。

注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。

清拌茄子

配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

做法：茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。

功效：清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。

上面就是夏天适合老年人食用的美食，这几种食物含有的营养本来就是很丰富的，而且给大家介绍的做法也很简单，大家在夏天的时候可以多给自己家里面的老人做这几道食物，让他们补充足够的营养，希望今天介绍的内容可以帮助大家。

多给中老年人吃哪几种美食，营养足又滋润呢？

虎皮青椒

食物：辣椒一斤、生姜大蒜适量、料汁一份（一茶匙老抽王、一茶匙陈醋、一大半茶勺白砂糖、二茶勺生抽）、芡粉小半碗

作法:

1、调酱汁:1茶勺老抽王 1茶勺陈醋 一大半茶勺白砂糖 1茶勺生抽调均匀预留。

2、辣椒清洗干净去籽预留，我不太喜欢籽因此除掉，大蒜生姜切完，锅中入油，放进辣椒爆锅，渐渐地爆锅至辣椒变松，外边发黄。

3、把辣椒放一边，放进姜蒜沫炒出香味，倒进炒好的料汁翻炒2分钟，最终倒进芡粉（一勺木薯淀粉 小半碗水），添加食盐鸡精就行了。

蒜香牛肝

原材料：牛肝 (适量)；调味品：姜 (几块)、辣椒干 (2个)、麻椒 (20颗)、八角 (2个)、桂丁 (1块)、香气 (5片)、纯粮酒 (适量)、蒜泥 (适量)、生姜沫 (适量)、小葱末 (适量)、麻椒油 (适量)、香油 (适量)、生抽 (适量)、味精 (适量)、油辣子 (适量)、白砂糖 (适量)、香莱 (适量)

作法：

1、买回来的牛肝先清理干净，用清水泡2小时，期内可以改几回水。

2、煮好的牛肝放到锅中，添加足量冷水，再倒入调料；放进适量的纯粮酒。

3、走红煮开，文火煮30分钟，熄火，如果这时候还不要吃，就泡水。

4、搞好调味品；把葱姜小葱剁碎末；锅中加点油，油烧然后放入开始剁好一点的姜葱蒜末炒出香味。

5、切完牛肝，浇上备好调味品，然后把姜葱蒜末铺在墙上，添加香莱，就完成。

糖醋鲤鱼

食物：鲫鱼一条、玉米粉、小麦面粉、白米醋、白砂糖、番茄沙司、盐、料酒

做法：

1、买鱼时更是让商贩把鱼鳞片，鱼腮，内脏器官去掉了，如今立即清理干净，顺着鱼尾巴往头顶部划两刀，直着下刀割开贷款口子，横着下刀割，我们家主厨就是这个样子技巧

2、划之后撒上盐，倒进料酒，拿手擦抹匀称，腌一会

3、出锅多倒一些油，先点着，下面和点淀粉糊，小麦面粉、木薯淀粉占比1：1，把腌制好的鱼类全身裹满脸糊，划开的下一层也需要裹

4、查验温度烧沸5分熟，挎着鱼身入锅，剁椒鱼头多炸一会，随后所有下锅，煎至两面金黄，烂熟，捞起来控油补水摆盘

5、另出锅加2饭勺水，小勺白砂糖，1勺白砂糖，1勺番茄沙司，拿勺子不断地拌和，搅至白砂糖融化，料汁粘稠，熄火

6、拿勺子把料汁均匀的浇在鱼身，就行了。

三伏天，建议中老年人，多吃哪几种高钾菜？有哪些美味简单的做法？

夏天是消耗的时节，组织细胞更活跃性，新陈代谢快。对身体来讲，应对高消耗，唯一正确选择，并不是吃清淡食物，反而是吃富营养食物，高蛋白食物，高效率能量，用于立即填补身体必须。秋色宜人，气温凉快了，食欲大开，夏季少吃的水油赶紧补回来。这一生活小常识错误。从维护保养身体视角表述，有效的饮食搭配是关键方式之一，借助吃吃喝喝调理好身体。可是，这一“一缺一补”，便是保养身体的忌讳，是有危害于身体身心健康的。越发热时节越需要注意蔬菜水果的摄入量，含水量足，下火第一瓜的茄子要适度多吃些；也有美容养颜第一瓜黄瓜，低脂肪，低热量的东瓜全是三伏天非常适合吃的食物。

先把泡开好的豆腐皮切割成一小块，青瓜二根除掉首尾，对半割开，切割成一小块装进碗中应急，把青瓜先腌渍一下，放一勺食用盐，放一勺白砂糖，颠盆翻拌，腌渍十五分钟上下，在切一下调料，大蒜几颗切割成蒜泥，预留，干红辣椒也切割成末和蒜泥放在一起，小香葱两根切割成葱段放到料碗里，料碗里放一勺芝麻，浇上滚油激起出香气，放小勺食用盐，放一勺生抽酱油，放一勺白砂糖，放一勺米醋，放一勺味精，一勺芝麻香油，拌匀，把腌好的青瓜倒去不必要的水份，出锅烧开水，水开后把豆腐皮焯一下水，绰水时长30秒上下，捞起来预留。

然后把豆腐皮和青瓜倒在一起，在倒进事前调准的料汁，搅拌匀称，在倒进炒熟的花生米，搅拌匀称，特色美食既成。三伏天是“头伏”、“中伏”和“暑伏”的通称。发生在小暑与大暑中间，是一年中温度较高且又湿冷、炎热的日子。三伏天基本上是和持续高温、大汗淋漓一概而论的，热浪滚滚。俗话说得好：“进到小暑，上蒸下煮！”就描述地表示出三伏天——“热天气”这一气候特点。大伙儿应当多注意饮食结构，吃吃喝喝口味淡，饮食搭配，过分油腻感和冰饮，都是会给胃肠和肠胃过多损害。

茄子、青瓜、东瓜、芹莱、番茄、四季豆和辣椒、红萝卜、西兰花等是非常好的挑选，行为也许多，还可以配搭当季的瓜果和绿豆粥消暑！传统手工艺，身心健康无铅皮蛋，以鹅蛋为主导原材料，用生石灰粉，茶叶末，食盐、食用纯碱，谷壳等再加上调合稀包囊生产加工成的。观其形，传统式手工艺制作，表层包囊一层白云石混合物质，不带铅，更健康安全。闻其香，美味正宗绵长的芳香，一扫平凡松花蛋的腥、涩的印像。吃是一门学问，品之芳香素雅，微冷可口，弹力十足的层次感，溏心黄，质似蜜味香醇。每片蛋都是有松花显著的特性，精美的外形，美味可口。

常给老年人吃哪些美食，腿脚有劲，营养健康呢？

常给老年人吃哪些美食，腿脚有劲，营养健康呢？

西葫芦炒木耳

食物：西葫芦1根、干木耳半把、小米辣2根、蒜3粒、姜1块、盐，味精少许。作法：木耳清洗用温水泡浸10min，把木耳在开水中焯一下水捞起来焯焯水的木耳除掉根处，切成细条条。

西葫芦洗净后用刀切成片，再切成细条条，小米辣切圆圈，姜，蒜切碎锅里加适量油，烧开后，倒入小米辣，蒜姜末炒出香味，添加木耳条煸炒一会儿。然后添加西葫芦条，煸炒2min，加小勺盐和少许味精，煸炒至西葫芦条变松就可以盛盘。

酸奶

食物：纯奶2袋454克、酸奶1瓶180克、白砂糖2勺。作法：用开水将酸奶机器皿烫一下，约1min，通常是杀菌，将纯奶倒入容器内。

再倒入酸奶做锲子，喜爱甜品的口感，能够放糖，拌匀，建议多拌和一会儿，一定要将菌粉完全溶解。酸奶机外桶内倒入少许温开水。将盖好的器皿放进酸奶机身，盖好顶盖。接通电源，8-12小时后，酸奶全自动搞好刚发醇较好的酸奶，可以立即服用，但经过冷藏室，开展提纯24钟头，口感更佳，香气正宗，酸奶凝结的像豆腐脑一样。

鼓汁豆腐

食物：老豆腐1块、葱一根、辣椒干4根、香莱2根、麻椒1小撮、3勺海鲜酱油。作法：豆腐清洗后，无需刀割，用手将豆腐撕成块，锅中烧适量水，水开后添加豆腐块放进冬茹，煮5分钟左右捞起来（绰水为了能除去豆味）。

将小葱一半切成葱段，一半切成段，香莱，辣椒干，切条。豆腐捞起来摆盘，加3勺海鲜酱油，加上麻椒，干辣椒段，和葱段，最终滚油进行爆香就可以。

中老年在日常最好适当的吃一些豆腐，由于豆腐中含有丰富的雌性激素，这种物质可以预防骨质疏松，并且还可以给老人给予丰富的钙化学物质和蛋白质。豆类食品蛋白使用价值远远高于肉类食品，有着“植物肉”的美誉，因此多吃豆制品是很有益处的。

老年人多吃哪几样美食，才能营养均衡，精力充沛呢？

剁椒鱼

食物：剁椒鱼头（花鲢鱼）1个、剁辣椒适量、盐1勺、姜适量、蒜头1头、小葱1棵、葱花少量、料酒适量、油适量、白胡椒适量

作法：

1. 把剁椒鱼头清理干净，双面涂上盐、白胡椒、少量料酒腌渍30分钟。

2. 菜锅热加点油，把姜、蒜切碎放进，平底锅煎到金黄色风靡，沥干油预留。

3. 锅放水烧开，菜盘垫着冬茹、生姜片，放剁椒鱼头揭锅盖上用猛火蒸，蒸至5min时，开盖扔掉盘里清蒸鱼的腥水，铺平剁辣椒和炸过姜、蒜泥，盖锅走红再蒸15min。

4. 在蒸好的剁椒鱼头上上洒葱花，烧一些滚油，往上面一浇就能上菜了。

蒜苔炒腊肠

食物：蒜苔1把，香肠腊肉1块，食用油，红烧酱油

作法：

1，把香肠腊肉清洗整洁，入锅煮软烂熟；

2，捞起来晾到不发烫时，切成薄片备用；

3，蒜苔揪掉小瓣，洗干净后切割成段；4，锅中放少许食用油，倒进香肠腊肉煸炒至吐油，油过多能够舀出来一些，防止菜油腻感；

5，放水1汤勺，加一点生抽，高烧没料汁，倒进蒜苔走红爆锅；

6，炒成蒜苔色调变深烂熟，就能熄火出锅了。假如觉得味儿不足，少加一点盐还可以。

香菇蒸鸡

食物：鸡翅300g、鲜香菇120g、泡发木耳100g、香肠200g、盐1/2茶匙、生抽酱油2茶匙、料酒1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/4茶匙、食用橄榄油2茶匙、芝麻油1汤勺、生姜片2-3片、葱花1汤勺

作法：

1、鸡翅清洗,擦拭,剁开为二.平菇清洗控干,横片为二，泡发的木耳掰成小花。

2、锅中烧开水,放入木耳和香菇,焯煮三分钟,捞起来用冷水冲干净,控干。

3、将鸡翅,香菇和木耳放进碗里,添加盐,生抽酱油,料酒,白胡椒粉,糖和鸡精,抓匀,最终倒进食用橄榄油,抓匀,腌渍30min。

4、香肠切7mm左右薄片,一片切四块。

5、按鸡翅-平菇-黑木耳-火腿片-鸡翅顺序在深盘子里把所有食物安排好

6、火烧开锅后,将碗放进,走红蒸13分钟。

7、取下,上洒葱花,烧开芝麻油,淋在葱花上,就可以。

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