老年人吃芥兰健胃消暑降血压

老年人在饮食方面有着非常多的禁忌和注意，因为老年人随着年纪的增大，身体机能逐渐退化，胃肠功能减弱，吃东西要特别注意。芥兰是一种非常具有保健价值的蔬菜，老年人吃芥兰可以帮助刺激味觉增进食欲，还可以帮助加快胃肠蠕动，降低胆固醇，降低血压，尤其是在夏季吃芥兰可以帮助健脾消暑。

老年人夏季吃芥兰健胃消暑降血压

老年人在夏季食用芥兰，可以帮助老年人滋补身体，芥兰中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病的功效。

芥兰的营养价值

老年人吃芥兰有非常多的好处，芥兰菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。

1.芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。

2.芥兰中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。

3.芥兰中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。

4.它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。

芥兰怎么吃味道好

选择芥兰时最好选秆身适中的，过粗即太老。选择叶片浓绿、叶片整齐、圆滑鲜嫩，且没有黄叶和老化的，还要注意是否有病虫害。芥兰的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等。

芥兰菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。芥兰梗粗不易熟透，烹制时加入的汤水要比一般菜多，炒的时间要长些，才能更好保持菜里的水分。芥兰的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥兰炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥兰的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。

芥兰不仅适合老年人食用，其他人食用也可以帮助促进食欲，消暑降火，还可以帮助降低胆固醇，软化血管，预防心脏病。芥兰吃起来非常脆爽，吃着鲜嫩多汁，特别适合食欲不振、便秘和高胆固醇的患者食用，但是不能大量食用，不然会抑制性激素的分泌，损耗人体健康。

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