中老年吃蛤蜊的4大好处是什么

蛤蜊是一种非常适合中老年人养生的食物，蛤蜊营养丰富，味道鲜美，是物美价廉的海产品。蛤蜊的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等含量非常丰富，能够帮助老年人治疗慢性疾病，是老年人的理想食物之一。那么，中老年吃蛤蜊的4大好处是什么?

中老年吃蛤蜊的4大好处是什么

1、防治中老年慢性病：蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物。

2、润五脏、健脾开胃：蛤蜊味咸寒，具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。医书中有关蛤蜊的记载：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在，除这种传统食用方法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。

3、去黄疸、利小便：现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用，具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症。经常食蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、小便不畅、腹胀等症也有一定的食疗功效。

4、降低胆固醇：蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用。此外，蛤蜊肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而可以降体内的胆固醇。

丝瓜炒蛤蜊——排毒养颜、健脾胃

材料：蛤蜊300克、丝瓜1根、色拉油、食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉适量。

制作方法蛤蜊用清水侵泡、多换几次水、搓洗干净;丝瓜削去外皮切成大片，大葱切成细末、姜切小蓉;用中火烧热锅中的油;待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊，淋入绍酒，翻炒片刻，盖盖烧两分钟;开盖后，蛤蜊张开，放入丝瓜翻炒一分钟;出锅前根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉调味，用水淀粉勾薄芡即可。

蛤蜊的营养价值非常高，非常适合中老年人食用。蛤蜊烹饪的时候不要加味精，不然会导致蛤蜊的鲜味消失。蛤蜊也要注意一定要煮熟，以免感染肝炎，并且有皮肤病的患者和脾胃虚寒体质的人是不能食用的。蛤蜊还有一些食物相克，比如田螺、橙子、芹菜，一定要避开一起吃。

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