老人吃鹌鹑补中益气滋补强身

鹌鹑的肉质非常细嫩鲜美，而且营养丰富，老人吃鹌鹑的好处是非常多的。鹌鹑营养丰富，味道鲜美，鹌鹑是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。鹌鹑有非常高的养生保健功效，鹌鹑可以做成非常美味的食物，对老年人是非常适合的，老人吃鹌鹑可以补中益气、滋补强身。

老人吃鹌鹑补中益气滋补强身

鹌鹑的营养丰富，不但酥嫩美味、还是营养非常丰富的。鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。

老人吃鹌鹑可以帮助鹌鹑肉不仅补益肾气、强健腰膝的作用，是滋补妙品。老人常吃鹌鹑肉可以补充营养，鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。鹌鹑的适宜人群广泛，一般人都可食用，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。

食用鹌鹑要注意什么

老人在选购鹌鹑肉的时候要注意，要看看眼睛够不够明亮，眼角有没有杂质，看看身体的肉够不够结石，脚掌够不够干净，挑选时别挑选太瘦小的鹌鹑这样的鹌鹑口感会相对差一些。鹌鹑不可与猪肝一起食用，否则会使皮肤出现色素沉淀。尤其是鹌鹑肉不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食。鹌鹑不可与黑木耳一起食用，易引发老年人痔疮。

鹌鹑这样吃更适合老年人

虫草川贝炖鹌鹑的做法

材料：鹌鹑2只、川贝母8克、冬虫夏草8克、鸡汤、胡椒粉、姜片、葱段、味精、盐。

做法：鹌鹑洗净切块，放沸水汆烫去血水，冬虫夏草用温水浸软一下;取锅，倒入姜片、葱段、原料和鸡汤，炖熟，加胡椒粉、味精、盐调味，然后取出葱姜即可。

功效：老人吃鹌鹑的好处非常多，虫草川贝炖鹌鹑肉软烂，鲜咸味配，并具有滋肺润肾，强筋健骨之功效。虫草川贝炖鹌鹑可以帮助老人补气血，益肺肾，止咳嗽。虫草川贝炖鹌鹑可治疗五心燥、肺腑热、足膝冷。

鹌鹑煲汤的做法

材料：鹌鹑10只、香菇50克、冬笋50克，精盐、味精、绍酒各适量、陈皮10克、葱段20克、姜片20克。

做法：首先要将鹌鹁宰杀，去毛及体内的各种内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净;水发香菇去蒂洗净，切片;冬笋洗净，切成薄片;陈皮洗净，切成细丝。之后将鹌鹑放入锅内，倒入清水，放到旺火烧开，翻身稍煮一下，取出，用温水洗净血沫，再放进砂锅内，上面放土香菇片、冬笋片、陈皮，加入葱段、姜片、精盐、味精、料酒等各种调味品;最后再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤，盖上锅盖，转用文火煮制2小时左右即可出锅食用。

功效：鹌鹑煲汤有补肾气，壮腰膝，强身体的作用。鹌鹑煲汤适用于肾虚腰疼及各种虚弱症。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为"动物人参"。

鹌鹑对老人来说，有非常多的好处。老人吃鹌鹑可以帮助降低胆固醇、降血压、补充蛋白质，鹌鹑对老人还有补中益气、强健身体、强健腰膝的好处。鹌鹑可以和很多的食物搭配一起吃，对老人来说，可以用鹌鹑、川贝母、冬虫夏草和鸡汤一起搭配做成虫草川贝炖鹌鹑补肺益肾，可以用鹌鹑煲汤，有补益气血的好处。

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