粗粮营养丰富,但老年人要慎吃

粗粮营养丰富,但老年人要慎吃

现在很多人会提倡吃粗粮，觉得吃粗粮能促进肠胃的蠕动，改善便秘的情况，因此很多人时不时会吃它。但对于老年人来说，粗粮吃太多反而不好咯，吃太多容易带给身体健康上的影响，特别是老人本身患有肠胃疾病，更加不宜吃粗粮。下面我们来具体详细了解它的原因吧，希望能对老人带来健康好处。

造成反酸

粗粮吃太多，容易导致肠胃发生延缓排空，最终引起胃酸，因此各个年龄阶段的老人需要注意，不宜吃太多咯。吃很多的粗粮会进入都胃部里面，导致食物积存。当胃里有食物积存的时候，这些食物就会裹着胃里的胃酸，反到食管里，造成反酸，对食管黏膜产生损害。

导致营养不良

老人若是长期过量食用粗粮，从而会影响到蛋白质以及为微量元素的吸收，最终导致人体缺乏某些营养物质，长时间没有得到补充身体所需要的营养物质，最终引发身体的营养不良发生。

引发肥胖

老人觉得吃太多的粗粮能够起到控制血糖和血脂的作用，于是就吃很多，甚至是会拼命的吃，殊不知吃太多粗粮也容易出现肥胖发生。由于摄入量太多，反而会引起发生肥胖。

食物的基本属性是一样的，分解之后提供能量，提供人体所需要的营养元素，但如果没有一个量的控制，过于迷信某种食物，反而会走向一个不好的极端。

综上所述，其实老人平时能适当吃粗粮的确能起到改善便秘以及有效控制血糖的作用，但即使它是好的食物也不宜吃太多，吃太多反而会影响到人体的健康。主要是由于老人的消化能力会下降，长时间吃会导致营养不良，甚至会因为摄入太多而出现肥胖发生。

竟然有人需要慎吃粗粮

竟然有人需要慎吃粗粮

竟然有人需要慎吃粗粮。粗粮虽好，但是进食要适量，毕竟其所能为身体提供的能量是有限的。各种粗粮所含的营养素都各有所长。杂粮食物的偏碱性可中和人体酸性环境。但是竟然有人需要慎吃粗粮。

竟然有人需要慎吃粗粮1 1、老人与孩子

老人和小孩的消化能力普遍较弱。孩子的消化系统在幼年的时候正处于发育阶段，其消化能力是比较弱的，不适合吃一些粘性较强的食物。孩童进食大量的粗粮将会导致消化不良，食欲下降。食欲下降将会导致孩子的营养吸收，对孩子的负面影响还是比较大的。

老人的消化能力也是比较弱的。因为消化系统是身体各大系统中最先开始衰老的系统之一，老人的消化能力远远不如年轻人。所以，老人的食物也应该选择易于消化的食物。

因此，老人和孩子不适宜多吃粗粮，将会促使孩子的消化系统不能正常发育，也会导致老人的消化功能加快退化。

2、处于成长期的人群

处于成长期的青少年需要进食大量的.营养物质，所以不适合进食大量的粗粮。青少年正值长身体的阶段，身体各部位都处于完善阶段，特别是骨头。所以，这个时期的青少年要注意补充充足的钙质，我们日常进食的鱼虾都是含有大量的钙质的。

粗粮中含有的钙质比较少，不适合该年龄段的人群大量进食，不过偶尔吃一些可以帮助肠胃清理多余的垃圾。

3、缺少钙、铁的人群

上述提及的青少年需要补充大量的钙质不适合进食过多粗粮，同样的道理，不管是哪个年龄段，如果身体出现缺钙、缺铁现象，都不宜进食过多的粗粮。

身体缺钙会导致骨质酥松，加快骨头老化的速度;缺铁将会导致身体贫血，导致身体出现气血两虚的现象，继而出现头晕眼花、身体乏力等症状。

4、患有消化道疾病的人群

粗粮虽然是有利于身体健康的，但是对于消化道患有疾病的患者，只会加重其病情。粗粮，顾名思义，需要消化系统进行更加细致的消化才能被身体所吸收。

如果消化道出现了疾病，其消化能力就会减弱。此时进食粗粮就需要消化系统有足够的消化能力才可以，否则将会加重其工作负担，随即便会加重消化道的病情。

所以，如果消化道出现相关疾病，本君不建议大家在饮食中添加粗粮，不仅不利于消化吸收，还会使病情更加严重。

5、免疫力低的人群

免疫力低的人群也不适宜进食过多粗粮。因为粗粮中含有大量的纤维素，人体一旦摄入纤维素超过50g之后，其吸收蛋白质的量就会收到影响。过多的纤维素不仅会阻碍身体吸收蛋白质，还会造成脂肪利用率过低导致肥胖，更会损伤脏器功能。

蛋白质是构成身体各组织的重要组成部分。蛋白质缺乏将会损伤身体内部的器官，造成身体免疫力下降。所以，本身免疫力不好的人群还是少吃粗粮为好。

6、体力活较多的人群

粗粮是减肥人群喜爱的食物之一，为什么呢?因为其提供的热量较低，不会导致体内脂肪集聚。但是，这对于体力活较多的人群就是非常的不适合，因为体力劳动会消耗大量的热量，粗粮无法满足其身体所需。

竟然有人需要慎吃粗粮2一、 什么是粗粮？

“粗粮”是相对于稻米、小麦、白面等“细粮”而言的一种称呼，主要是指包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的粮食。古话说：“五谷为养”，意思是粗细粮均有丰富的营养，搭配吃对健康有利。我们知道不同品种的粮食，营养价值也不尽相同，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱含脂肪酸高，还有丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。

现代人类讲究食物精细化，却带来了许多不良后果，所以人们日益转向吃粗粮和粗加工食品，如糙米和粗面等。目前，联合国粮农组织已经颁布了纤维食品指导大纲，给出了健康人常规饮食中应该含有30—50克纤维的建议标准。研究发现，饮食中以6分粗粮、4分细粮的搭配最为适宜。所以，粗细粮搭配吃最合理。

吃粗粮也应讲究方法。从营养学上来讲，玉米、小米、大豆单独食用不如将它们按1：1：2的比例混合食用营养价值更高，因为这可以使蛋白质起到互补作用。我们在日常生活中常吃的腊八粥、八宝粥、素什锦等，都是很好的粗粮混吃食物。

二、 吃粗粮的好处有哪些？

1、清理肠胃

天天都是白面米饭、山珍海味、大肉大鱼的人们，是不是该清理一下自己的肠胃呢？吃些粗粮可以使你的肠胃更健康，食欲更强。新鲜的糙米又比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。

2、能防病

众多粗粮还具有药性，能预防疾病，如：玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用；荞麦含有其它谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”。荞麦中的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是3-4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效。

3、减肥

粗粮还有减肥之功效，例如玉米，玉米中还含有大量的镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。我们可以把玉米煮汤当茶饮，也可把玉米制作成玉米糕、玉米饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除人的饥饿感，但食后含热量非常低，是减肥的绿色食品。

专家指出我们每周至少吃三次粗粮，那样才更有助于健康。但万事有一个“度”字，医学专家指出，若是不分年龄、过多地食“粗”对健康也是不利的。

由于粗粮中含有的纤维素和植酸较多，每天摄入纤维素超过50克，而且长期食用，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力，甚至影响到生殖力。

此外，荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高，会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。所以，吃粗粮时应增加对这些矿物质的摄入。

人们常说“男女搭配，干活不累”，与之有异曲同工之妙的则是“粗细搭配，营养美味”，合理的膳食结构是一个人健康的基础，常吃细粮的时候，可别忘了也要让粗粮来帮帮忙啊！

三、健康习惯小贴士

“所好之物不可偏嗜，偏嗜则伤而生疾；所恶之味不可全弃，全弃则脏气不均。”《保生要录》里的这番话，告诉人们“偏食”、“偏嗜”可能会导致身体的健康受到损害，要想获得全面的营养，就应该做到膳食的“粗”与“细”的合理搭配。

老年人多吃粗粮到底好不好？答案或只有胃知道，希望你主动了解下

随着年龄的增长，我们也要把重心转移到保养身体上来，虽然年轻的时候，我们为了口感“牺牲”营养价值，但年纪渐长，我们也要试着“弥补”过去不成熟的做法。众所周知，粗粮是相较于精加工食物而言的，包括红薯、高粱、小米、玉米、马铃薯、各种豆类等。

虽然这些食物吃起来口感偏“粗”，但正因为如此，才能补充人体所需的膳食纤维。长期吃精米白面的人，容易遇到一个问题，那就是便秘，长期膳食纤维摄入不足，不仅会导致营养失衡，还会影响肠胃的蠕动能力，引起便秘。

膳食纤维还有其他重要作用，比如降低血脂和血糖，米饭和馒头淀粉含量较高，纤维素不足，容易被人体消化吸收，升糖速度也比较快。而粗粮则能很好地延缓糖类物质被人体吸收的速度，帮助中老年人稳定血糖。高血脂也是老年人所面临的问题之一，膳食纤维能促进脂肪和胆固醇的代谢，控制血脂。

看到这里，相信很多朋友都产生了一个观点，那就是多吃粗粮对老年人有好处，既能改善胃肠功能，又能缓解便秘，降血脂、降血糖。但是，吃粗粮也有许多需要注意的地方，方式不对，很有可能对老年人的肠胃造成损害。

老年人多吃粗粮，到底好不好？

上了年纪以后，我们会发现自己的食欲没有以前旺盛了，面对自己喜欢的大鱼大肉，兴致也没有那么高了。每次吃完饭以后，从吃饱到饥饿之间的时间也变长了，经常容易消化不良、胃胀气，还容易出现胃酸反流的症状。每天都在认真吃饭，体重却不断下降，身形逐渐瘦削。

其实这都是胃肠功能变差的表现，随着人体的衰老，肠胃也开始衰退，消化能力减弱，吸收能力变差，对于这样的老年人来说，经常吃太多粗粮，并无好处。

众所周知，粗粮没有我们想象的那么容易消化，对于胃肠功能衰退的老年人来说，过量食用粗粮，会给肠胃带来更多的负担。虽然粗粮中的营养比较丰富，但肠胃吸收能力差，再丰富的营养都无法被有效利用。

所以，肠胃不好的老年人，要根据自身情况，调整粗粮在饮食结构中的比例，不要硬着头皮吃粗粮，反而对身体 健康 不利。

老年人吃粗粮，需要注意3个细节

根据自身肠胃情况调整摄入量

其实很多朋友在进食的时候，都没有考虑过肠胃的感受，有的人明明不适合吃辣，却总是无辣不欢，有的人每次吃完凉的就会拉肚子，却总是自找麻烦，刺激肠胃。粗粮也会给肠胃造成一定的负担，所以在进食之前，大家首先要对自己肠胃的 健康 状况了如指掌。

胃肠功能好的人，可以适量增加粗粮的比例，胃不好的人，则应该控制粗粮的摄入量，如果担心膳食纤维摄入不足，也可以通过吃易消化的蔬菜和水果来进行补充。

注意烹饪方式

可能大家还不知道，其实不同的烹饪方式也会影响粗粮的易消化程度，像油炸、油煎、爆炒等烹饪方式，就会让原本就不易消化的粗粮变得更加难以消化。粗粮中的营养成分跟米和面差不多，所以用烹饪主食的方法来烹饪粗粮才是最恰当的，比如水煮、熬制、清蒸等，在烹饪过程中，也不宜加入太多调味品。

粗粮要细做

也许大家还没有听过这种说法，大部分人在制作粗粮的时候，都不会想太多“花样”，其实通过“细做”的方法来制作粗粮，反而能弥补粗粮难消化的缺点。有些朋友经常用小米熬粥喝，把红豆、黄豆等豆类做成糕点，其实这些方法都能让粗粮变得更容易消化。

老年人肠胃不好，若想吃粗粮，就要学会用不同的方法来把粗粮变得细软，促进营养的吸收和消化。

总结： 虽然粗粮优点不少，但在食用时，也需要注意方式方法，才能让粗粮的营养价值最大化。同时，在吃粗粮的时候，切忌狼吞虎咽，细嚼慢咽的方式才能促进食物的消化和吸收，减轻肠胃的负担，希望你也能做到。

8个老年人的饮食误区，不利健康，建议避开

随着年龄增大，人开始衰老，总是伴随着慢性疾病。合理的营养膳食能够加强老年人保健、延缓衰老、提高老年阶段的生活质量。

可是有一些老年人对于 养生 保健缺乏重视，加上流传很广的错误观念，让不少老年人产生了错误的饮食习惯:

确实很多研究表明以红肉等动物性食物为主的膳食会增加肥胖、糖尿病和一些慢性病的风险。由于宣传不合理，让很多老年人误以为吃肉就会有害 健康 。

可是肉有它不可替代的好处，它能够提供优质蛋白，富含人体需要的氨基酸，而且红肉是补铁很好的选择。

如果完全不吃肉，长期只吃素，就容易缺乏蛋白质、铁质，造成免疫力下降、贫血、营养不良等问题。

传统的观念里海鲜是发物，这让不少老年人谈到海鲜就避而远之。

研究发现，老年人吃海鱼有很多好处，海鱼中的欧米茄-3多不饱和脂肪酸，有助于调节血压、改善心脑 健康 ，还能增强视力。

一直在宣传不能吃得过于精细，粗粮的好处也是有目共睹：营养丰富、富含保健成分，能让血糖缓慢上升，降低胆固醇、控制体重……

粗粮虽好，但是却不可吃得过多，尤其是老年人，消化功能比普通人弱，粗粮吃多了会加重肠胃负担。而且粗粮过多，还会影响蛋白质、脂肪、矿物质元素的吸收。
年纪增大，味觉会发生退化，吃什么都会觉得味道淡。有些老年人做菜时就会不断地多加调味品，尤其是盐。

一般人每天摄入6克盐就足够，盐摄入过多，容易引起高血压等问题。味精同样含有钠，不可过多使用。一些刺激性调味料，如辣椒、蒜、姜吃得过多，也容易损伤肠胃。

这个饮食习惯不少老人都有，有的是怕麻烦，烧一次吃几顿；有的是出于节省，剩下的总要吃完为止。

可是长期吃剩饭剩菜，容易营养不良，尤其是维生素等营养成分，在剩菜存放和反复加热之后，会被大量破坏。

剩饭剩菜存放不当也会产生细菌，影响 健康 。

鱼汤肉汤确实有不少好处，食材中的部分营养成分会溶在汤中，而且能增强老年人的食欲。

但很多人以为营养都在汤中，只喝汤不吃肉的做法却是个饮食误区。大多数营养成分仍旧在食材当中，并不在汤里，弃肉喝汤会浪费更多营养物质。

肉汤中溶解了脂肪和嘌呤，有痛风的老年人不适合多喝肉汤。

经过多年的营养宣传，很多老年人都知道饮食需要清淡，以至于有些人误解了清淡饮食的含义，走向了另一个极端。

他们把油盐酱醋的量控制得过分低，这样一来也会引起很多问题：这会影响食物风味，导致食欲降低，影响正常营养的摄入，最终出现营养不良。

植物油是必需脂肪酸的重要来源，长期油脂摄入过低，容易便秘，影响食欲。
一日三餐，均衡饮食才是补充身体所需营养的主要来源。保健品可以作为营养补充，但是不能喧宾夺主。

不好好吃三餐，长期依赖保健品，可能会出现某些营养素补充过量，有害 健康 。
老年人也要预防营养不良和贫血，适量吃些瘦肉、鱼虾、禽肉、蛋类和牛奶。

老年人要定期吃些海鱼。

主食要粗细搭配，粗粮也不可过多。

新鲜蔬菜水果，每日至少500克。

盐每天不要超过6克，高血压的控制在4克，盐也控制得不要过低。植物油每天25~30克，尽量避免吃动物油。

喝汤的时候别忘了吃肉，汤不宜喝得过多。

经常吃粗粮对身体好吗？会不会造成营养不良？

近年来，越来越多的人开始注重养生，粗粮被用作饮食。粗粮口感不是特别好，但是富含不溶性纤维素，可以保证消化系统的正常运转。所以目前粗粮已经成为公认的健康食品。然而，有时往往事与愿违。吃太多粗粮会给身体带来不好的东西。

吃粗粮是健康营养的，但医生提醒我们，长期吃会带来三个“恶果”！

粗粮作为一种不精的食物，保留了大量的营养成分，这也是粗粮备受推崇的原因之一。但是很多事情都有两面性。经常吃粗粮可以改善消化系统，促进消化，防止便秘，身体可以更好地吸收营养。但是如果长期吃粗粮，也会影响身体对蛋白质、无机盐和一些微量元素的吸收。甚至有研究指出，吃粗粮往往会影响人的生育能力。这到底是怎么回事？

吃太多粗粮可能会有以下后果：

1.营养不良

粗粮有阻碍胆固醇吸收的作用，可以避免老年人高血脂的症状。但如果老年人长期吃太多粗粮，体内胆固醇会过低，大量的膳食纤维会增加胃肠道的消化负担，降低营养物质的吸收利用率，不利于健康。对于孩子来说，他们正处于成长和发展的重要阶段。因为自身的身体发育需要，对营养物质有很高的渴求。这个时候如果长期吃粗粮，很容易发生营养不良，不利于孩子的生长发育。

2.增加胃的负担

粗粮含高纤维素，暴食粗粮加重胃的消化负担，胃排空时间延长。长期胃积聚，胃酸分泌旺盛，容易发生胃酸反流，甚至加重胃粘膜的损伤。或者出现腹胀、嗳气等症状，对胃的健康极为不利。

3.影响疗效

对于老年人来说，经常吃粗粮也会影响身体对药效的吸收。因为一些老年人，尤其是高血压患者，需要服用一些药物来维持健康。吃粗粮往往会阻碍这些药物的吸收。经常吃粗粮并不是老年人最好的健康选择。

一般来说，粗粮含有大量的有机物，对健康有益。但是，一定要注意适量食用。过量只会适得其反，造成健康问题。对于胃肠功能差的人来说，粗粮营养丰富，最好不要吃。

粗粮是我们平时吃的精米、白面等面粉和大米，富含不溶性纤维素，有利于消化道的正常运转。要知道，粗粮虽然营养丰富，对健康有一定的好处，但并不是每个人都适合吃粗粮。

经常吃粗粮真的好吗？谁不适合吃

粗粮主要包括谷类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱等。)，杂豆(黄豆、绿豆、红豆、黑豆等。)，还有块茎(红薯、山药、土豆等。).各种粗粮所含营养成分不同，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白质和脂肪；高粱富含脂肪酸和铁。与粗粮相比，精米和白面在谷物加工过程中损失了一些营养成分，损失最严重的是维生素B1和无机盐。粗粮加工非常简单，保留了面粉和大米中没有的许多营养成分。营养成分方面，粗粮蛋白质含量相对较低，而淀粉、纤维素、无机盐、B族维生素含量丰富。

过去，人们喜欢重视米粉，认为美食对他们的健康有好处。但是随着时代的发展，粗粮慢慢取代了它们，成为健康食品的代表。但是长期吃粗粮真的好吗？

事实上，长期食用粗粮对健康有害。吃太多粗粮会影响身体的消化。要知道粗粮含纤维素多。吃多了会腹胀，影响食欲。而且过量食用粗粮也会造成胃排空，从而导致食物堆积。食物在胃里会带着胃酸流回食道，对食道粘膜造成严重的损害。以25-35岁人群为例，吃太多粗粮会影响人体功能对蛋白质、无机盐和一些微量元素的吸收，甚至影响人体的生殖能力。

三种人小心翼翼地吃粗粮

1.胃肠功能差

胃肠功能特别弱的人，最好不要吃粗粮。吃太多粗粮会对胃肠道造成很大负担。

2.发展中的青少年

由于青少年正处于生长发育的旺盛期，他们对营养和能量的特殊需求以及对激素水平的生理要求，粗粮不仅会阻碍胆固醇的吸收及其转化为激素，还会阻碍营养物质的吸收和利用。

3.老人和孩子

儿童消化功能不完善，是因为老年人消化功能下降。消化大量膳食纤维对胃肠道是一个很大的负担。营养素的吸收利用率相对较低，不利于儿童的生长发育。

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